Войти

Испечь шарлотку с яблоками в духовке: рецепты вкусного пирога

Человека, который не жалует домашнюю выпечку и не мечтает научиться ее готовить, отыскать трудно. Один из популярнейших, простых и умопомрачительно вкусных десертов, который можно испечь в духовке – шарлотка. Читайте лучшие рецепты, по которым ее делают.

Как приготовить шарлотку с яблоками в духовке

Для блюда необходимо замесить тесто и подготовить фрукты. Чтобы приготовить шарлотку из яблок в духовке, понадобится мука, сахарный песок, яйца. Иногда в замес кладут молоко, сметану, творог, крахмал, вкусовые добавки, к примеру, ванилин. Фрукты для лакомства моют, нарезают крупными кубиками либо ломтиками. Они заливаются жидким тестом в формочке, после чего отправляются в духовой шкаф.

Сколько печь­

Сложно дать на этот вопрос конкретный ответ. То, сколько готовить шарлотку в духовке, зависит от множества параметров. Бисквитное тесто, которое, как правило, идет на яблочный пирог, готовится от 45 минут до часа при 175-180 градусах. Духовой шкаф нужно разогреть заранее. Первые полчаса, а лучше больше, дверцу открывать не рекомендуется, потому что выпечка упадет.

Шарлотка с яблоками – рецепт с фото

Выбрав любой способ готовки, вы в домашних условиях испечете прекрасный десерт, вкус которого будет поразительным. Каждый пошаговый рецепт шарлотки с яблоками в духовке имеет свою изюминку. Скоро вы увидите много вариантов изготовления и обязательно выберете тот, который вам захочется повторить. Фото готовых десертов помогут вам принять решение.

Простой

  • время приготовления: 1 час;
  • количество порций: 10 персон;
  • калорийность блюда: 160 ккал на 100 г;
  • предназначение: на обед;
  • кухня: немецкая;
  • сложность: легкая.

Самый незамысловатый способ выпекания. Простая шарлотка с яблоками делается из минимума ингредиентов, туда не добавляют разрыхлитель, соду. Рецепт легкий, его можно опробовать тем, кто никогда прежде не готовил выпечку. Пирог делается быстро, получается вкусным, пышным, воздушным с хрустящей корочкой. Он будет оставаться мягким на протяжении нескольких дней, но скорее всего разойдется моментально.

Ингредиенты:

  • мука пшеничная – 2 стакана;
  • яйца – 7 шт.;
  • сахар – 2 стакана;
  • яблочки – 5-6 средних;
  • маргарин – 100 г.

Способ приготовления:

  1. С сахарком и маргарином взбейте яйца.
  2. Добавляя мучицу, замесите тесто. Вылейте половину в форму. Распределите порезанные дольками фрукты. Залейте второй частью смеси.
  3. Испечь лакомство получится минут за 40 при 180 градусах.

Классический

  • время приготовления: 1 час;
  • количество порций: 8 персон;
  • калорийность блюда: 165 ккал на 100 г;
  • предназначение: на десерт;
  • кухня: английская;
  • сложность: средняя.

Базовый способ изготовления яблочного пирога был придуман англичанами. Классическая шарлотка с яблоками в духовке – аппетитный десерт, который украсит как праздничный стол, так и обыкновенное повседневное чаепитие. Основа пирога – бисквитное тесто. Фрукты желательно выбирать кисло-сладких сортов с плотной структурой. Они не превратятся в кашицу.

Ингредиенты:

  • мука – 100 г;
  • масло сливочное;
  • сахарный песок – 160-170 г;
  • яблочки – 4 крупных;
  • яйца – 4 шт.;
  • сода, гашенная уксусом – 0,5 ч. л.

Способ приготовления:

  1. Взбейте миксером половину сахара с белками в пышную пену, а в другой посуде – вторую с желтками до светло-желтой массы.
  2. Всыпьте просеянную мучицу в желточную смесь, перемешайте.
  3. Аккуратно введите белковую пену.
  4. Выложите порезанные фрукты в форму, обработанную сливочным маслом, залейте жидкой массой.
  5. Классический пирог при 180 градусах пеките в течение 40 минут.

Рецепт от Юлии Высоцкой

  • время приготовления: 1,5 часа;
  • количество порций: 4 персоны;
  • калорийность блюда: 175 ккал в 100 г;
  • предназначение: на ужин;
  • кухня: французская;
  • сложность: высокая.

Известная актриса и потрясающий кулинар Юлия Высоцкая не осталась в стороне от шарлотки и предложила свою версию лакомства. Пирог получается очень аппетитным на вид, прекрасно выглядит на фото. Шарлотка от Юлии Высоцкой вполне может подаваться на праздничный стол. Весь процесс готовки с замесом и выпеканием занимает полтора часа, но еда стоит потраченного времени.

Ингредиенты:

  • яблочки – 0,5 кг;
  • мука – 200 г;
  • сахарный песок – 110 г;
  • соль – щепотка;
  • масло сливочное – 125 г;
  • ванилин – 1 ч. л.;
  • яйца – 3 шт.;
  • разрыхлитель – 1 ч. л.

Способ приготовления:

  1. Просеянную мучицу перемешайте с разрыхлителем, ванилином, солью.
  2. Мягкое масло взбейте с сахарком, яйцами. Введите в эту смесь сухие ингредиенты.
  3. Застелите форму для запекания кондитерской бумагой, выложите порезанные фрукты. Сверху распределите лопаткой жидковатую массу.
  4. Час пеките при 180 градусах.

Творожная­

  • время приготовления: 1,5 часа;
  • количество порций: 8 персон;
  • калорийность блюда: 191 ккал в 100 г;
  • предназначение: на завтрак;
  • кухня: французская;
  • сложность: легкая.

Шарлотка с яблоками и творогом в духовке – восхитительный сытный десерт. Пирог полюбится и взрослым лакомкам, и малышам. Очень уж он пышный и сладкий. Барышням, которые следят за фигурой и придерживаются диетического питания, не следует забывать о том, что маленькая порция десерта содержит немало калорий, поэтому лакомиться им предпочтительнее в первой половине дня.

Ингредиенты:

  • яйца – 5 шт.;
  • разрыхлитель – 1,5 ч. л.;
  • сахар – 180 г;
  • творог – 0,3 кг;
  • мука – 180 г;
  • яблочки – 2 крупных.

Способ приготовления:

  1. Просеянную мучицу перемешайте с разрыхлителем.
  2. Перетрите творог.
  3. Сахарный песок взбейте с яйцами.
  4. Введите творог, постепенно всыпьте муку, мешайте. Масса должна выйти однородной. Выложите ее в форму.
  5. Сверху распределите нарезанные фрукты. Оставьте заготовку на четверть часа.
  6. Перед тем, как испечь шарлотку с яблоками в духовке, разогрейте ее до температуры в 180 градусов. Готовьте 40 минут.

Из овсяной муки

  • время приготовления: 1 час;
  • количество порций: 8 персон;
  • калорийность блюда: 122 ккал в 100 г;
  • предназначение: диетическая еда;
  • кухня: русская;
  • сложность: легкая.

Шарлотка из овсяной муки понравится все людям, предпочитающим низкокалорийную еду. Она готовится из легких продуктов. Часть яблочек в рецепте можете заменить на тыкву, получится тоже очень вкусно. Чтобы испечь сладкое лакомство, необязательно класть сахарок. Можете использовать стевию или другой заменитель. Читайте, как испечь яблочный пирог с овсяной мучицей.

Ингредиенты:

  • мука овсяная – 0,2 кг;
  • яблочки – 8 средних;
  • яичные белки – 8 шт.;
  • разрыхлитель – 2 ч. л.;
  • сахар или заменитель – 2 ч. л.

Способ приготовления:

  1. Овсяную мучицу перемешайте с разрыхлителем.
  2. Взбейте белки с сахарным песком в густую устойчивую пену. Введите эту массу в сухие компоненты.
  3. Форму протрите маслом перед запеканием. Выложите туда тесто, а сверху – порезанные фрукты.
  4. Пеките пирог порядка получаса при 180 градусах.

С разрыхлителем

  • время приготовления: 1 час;
  • количество порций: 12 персон;
  • калорийность блюда: 149 ккал в 100 г;
  • предназначение: на десерт;
  • кухня: английская;
  • сложность: легкая.

Очередной рецепт шарлотки с разрыхлителем, повторить который сможет каждый человек. Пирог обязательно понравится всем людям, которые любят аппетитную домашнюю выпечку. Лучше всего делать его из кисло-сладких яблочек. Добавление таких фруктов придаст оригинальный вкус. Яиц в выпечку кладут не слишком много, а их недостаток компенсируется сметаной.

Ингредиенты:

  • яблочки – 3 шт.;
  • разрыхлитель – 1,5 ч. л.;
  • мука – 1,5 стакана;
  • яйца – 3 шт.;
  • сахар – 1,5 стакана;
  • сметана – 2 ст. л.

Способ приготовления:

  1. Перемешайте яйца с сахарком. Добавьте сметану.
  2. В мучицу добавьте разрыхлитель, просейте. Соедините ее с яичной пеной.
  3. Выложите нарезанные фрукты в форму, политую маслом. Залейте жидкой смесью.
  4. При 175 градусах лакомство следует испечь за 45 минут.

Ленивая

  • время приготовления: 1 час;
  • количество порций: 6 персон;
  • калорийность блюда: 152 ккал в 100 г;
  • предназначение: на обед;
  • кухня: немецкая;
  • сложность: легкая.

Суть этого лакомства отражена в его названии. Испечь ленивую шарлотку с яблоками в духовке очень легко. Для пирога вам потребуется один горчичный батон, но покупать свежий не обязательно. Можете взять тот, который зачерствел, потому что вы не успели съесть его. Остальные ингредиенты, входящие в перечень, тоже очень доступны. Понадобится немного молока, изюма.

Ингредиенты:

  • батон – 1 шт.;
  • ванилин – 5 г;
  • молоко – 0,3 л;
  • сливочное масло – 50 г;
  • сахар – 0,1 кг;
  • изюм – 50 г;
  • яйца – 2 шт.;
  • яблочки – 2 шт.

Способ приготовления:

  1. Залейте теплой водой изюм, оставьте на полчаса.
  2. Перемешайте молоко с яйцами, ванилином.
  3. Порежьте батон крупными кубиками.
  4. В смазанную форму выложите половину хлеба, потом – фрукты и изюм.
  5. Посыпьте сахаром, залейте яичной массой.
  6. Сверху выложите вторую часть батона и покрошите масло, которое у вас осталось.
  7. Пирог нужно испечь при 180 градусах за 20 минут.

Без сметаны

  • время приготовления: 1 час;
  • количество порций: 6-8 персон;
  • калорийность блюда: 143 ккал в 100 г;
  • предназначение: на десерт;
  • кухня: русская;
  • сложность: средняя.

Шарлотку без сметаны легко сможет смастерить даже неопытная хозяйка. В нее добавляется кефир. Благодаря этому пирог получается восхитительно пышным и всем своим видом вызывает аппетит. Если с вечера у вас останется несколько кусочков, можете подать их на завтрак, разогрев в микроволновой печи. Испечь шарлотку с яблоками можете в духовке либо в мультиварке.

Ингредиенты:

  • сливочное масло – 180 г;
  • яблочки – 8 небольших;
  • сахар – 1,5 стакана;
  • яйца – 2 шт.;
  • кефир – 1,5 стакана;
  • мука – 1,5 стакана;
  • сода – 1,5 ч. л.

Способ приготовления:

  1. Масло с сахаром размешайте, добавьте соду, кефир, яйца и мучицу.
  2. Замесите тесто и выложите половину в силиконовую форму.
  3. Разместите сверху порезанные кубиками фрукты. Залейте второй половиной массы.
  4. Перед тем, как испечь шарлотку с яблоками в духовке, прогрейте ее до 180 градусов. Готовьте 40 минут.

Как сделать шарлотку с яблоками в духовке – советы шеф-поваров

Запомните несколько кондитерских уловок:

  1. Приготовление шарлотки с яблоками в духовке должно осуществляться с использованием холодных яиц. Благодаря этому тесто будет пышным.
  2. Пирог может печься в силиконовой, металлической разъемной или стеклянной форме.
  3. Больше всего для начинки подходят яблочки с кислинкой, к примеру, Антоновка.
  4. Для изменения вкусовых характеристик можете добавлять цедру цитрусовых, корицу, ванилин, какао, мед, мускатный орех.
  5. Используйте просеянную муку.

Узнайте больше рецептов,­­как приготовить шарлотку с яблоками.

Видео:­

title Как приготовить вкусную шарлотку с яблоками?

Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!
Понравилась статья?
Расскажите, что вам не понравилось?
Реклама на сайте

Статья обновлена: 13.05.2019