Войти

Запеченные кабачки - рецепты с фото

Среди множества вкусных овощных блюд особенно выделяются запеченные в духовом шкафу кабачки. Эта еда будет уместна не только на обыкновенном столе, но и на праздничном. Есть масса рецептов запекания кабачков с другими овощами, мясом, рыбой. Запомните лучшие из них.

Как запечь кабачки в духовке

Для готовки желательно подбирать молоденькие красивые плоды без повреждений приблизительно равные по размеру. С таких кожицу перед запеканием можно даже не снимать. Если вам попались зрелые овощи, то их нужно будет очистить и от шкурки, и от семечек. Печеные кабачки в духовке готовят целиком или же нарезают колечками, продольными слайсами. Кроме того, есть варианты их готовки фаршированными в форме лодочек либо бочонков.

Длительность процесса готовки зависит от множества параметров и от выбранного вами рецепта. Сколько запекать кабачки? Как правило, до полной готовности блюдо доводится не дольше, чем за полчаса. Температура духового шкафа при этом должна составлять 180-200 градусов. Есть варианты готовки в мультиварке и микроволновке. Время запекания в обоих случаях зависит от мощности приборов.

Рецепты

Количество кулинарных идей, которыми вы можете воспользоваться, поистине неограниченно. Каждый рецепт из кабачков в духовке с фото хорош по-своему, ведь эти полезные плоды прекрасно сочетаются со множеством других продуктов. Они безумно вкусны как сами по себе, так и со свининой, говядиной, курицей, индейкой, с рыбой, с овощами, с различными фаршами и в составе запеканок. Как видите, вам остается лишь выбрать рецепт, который больше соответствует вашим гастрономическим предпочтениям, и повторить его.

С сыром

  • Время приготовления: 45 минут.
  • Количество порций: 6 персон.
  • Калорийность блюда: 987 ккал.
  • Предназначение: закуска.
  • Кухня: европейская.
  • Сложность: легкая.

Кабачки, запеченные с сыром – беспроигрышный вариант для простого и даже праздничного стола. Это лакомство приятно удивит вас своим вкусом и легкостью, ведь калорийность его невелика. Рецепт с фото невероятно прост в исполнении, потратив менее часа, вы получите изумительную закуску. Подавать ее можете с картошкой, с грудкой, с тыквой. Запомните, как вкусно запечь овощи под сырной коркой.

Ингредиенты:

  • цуккини – 3 средних;
  • соль, перец;
  • твердый сыр – 250 г;
  • масло постное.

Способ приготовления:

  1. Перед тем, как приготовить кабачки в духовке, вымойте их, порежьте кружочками, толщина которых составляет от одного до полутора сантиметров.
  2. Натрите крупно сыр.
  3. На противень, обработанный маслом, выложите овощи одним слоем, каждое колечко посолите и поперчите. Посыпьте их сыром.
  4. Доведите духовой шкаф до 190 градусов. Там необходимо запечь продукты за четверть часа.

С грибами­

  • Время приготовления: 50 минут.
  • Количество порций: 6 персон.
  • Калорийность блюда: 1565 ккал.
  • Предназначение: закуска.
  • Кухня: европейская.
  • Сложность: легкая.

Это великолепное блюдо придется по вкусу и взрослому, и ребенку. Для того, чтобы кабачки с грибами в духовке запечь, нужны самые простые продукты, помимо основных: немножко муки, 2 яйца, луковица. Аппетитную закуску рекомендуется подавать, украсив свежей зеленью: петрушкой или укропом. Можете приправить ее любым соусом, но больше всего подойдет чесночный.

Ингредиенты:

  • цуккини – 3 крупных;
  • мука – 2,5 ст. л.;
  • шампиньоны – 450 г;
  • яйца – 2 шт.;
  • сыр – 150 г;
  • лук – 2 маленьких.

Способ приготовления:

  1. Порежьте плоды кружочками (толщина – 1 см). Из каждого при помощи ложки удалите сердцевину, чтоб получилось кольцо.
  2. Яйца взбейте с мукой. Каждое кольцо окуните в эту смесь и обжарьте.
  3. Натрите сыр.
  4. Мелко порезанные грибы обжарьте с луком.
  5. Выложите колечки на промасленный противень. Центр каждого заполните грибной начинкой. Посыпьте сыром. В духовом шкафу нужно запечь кольца, чтобы они покрылись румяной корочкой.

С мясом

  • Время приготовления: 1 час 20 минут.
  • Количество порций: 15 персон.
  • Калорийность блюда: 2798 ккал.
  • Предназначение: на ужин.
  • Кухня: итальянская.
  • Сложность: средняя.

Кабачки в духовке с мясом можно запечь по-разному: нафаршировать их, сделать запеканку. Вы же познакомитесь с рецептом, где овощ и говядина нарезаются одинаковыми кусочками, вместе готовятся в фольге. Еда подойдет для семейного ужина или уютных вечерних посиделок с друзьями. При подаче можете дополнить блюдо легким овощным салатиком со свежей зеленью.

Ингредиенты:

  • говядина – 450 г;
  • тимьян сушеный – 1 ч. л.;
  • цуккини – 2 крупных;
  • свежий базилик – по вкусу;
  • лук – 3 средних;
  • свежий перец чили – 5-10 г;
  • чеснок – 4 зубочка.

Способ приготовления:

  1. Перед тем, как приготовить мясо и цуккини, порежьте их одинаковыми крупными ломтиками, а лук – полукольцами.
  2. Раздавите чеснок.
  3. Мясо обжарьте до полуготовности.
  4. В форму для выпечки поместите большой лист фольги. Выложите овощи, посолите, приправьте.
  5. Сверху разместите лук, чеснок, говядину, добавьте еще специй и красный перец. Края фольги соберите и защипните.
  6. Духовой шкаф подогрейте до 190 градусов. Запечь необходимо за 35 минут.

С помидорами

  • Время приготовления: 1 час.
  • Количество порций: 6 персон.
  • Калорийность блюда: 1469 ккал.
  • Предназначение: на ужин.
  • Кухня: французская.
  • Сложность: средняя.

Аппетитная запеканка, приготовленная по следующему рецепту, всегда очень нравится детишкам. Чтобы сделать кабачки с помидорами в духовке, нужно немножко топленого масла, три веточки свежего базилика, жирные сливки. В рецепте присутствует твердый сыр. Желательно запечь с голландским, но если этого сорта вам найти не удастся, можете заменить его другим сортом.

Ингредиенты:

  • кабачки – 0,6 кг;
  • черный молотый перец – 1 ч. л. (без горки);
  • томаты – 6 шт.;
  • соль – 1,5 ч. л.;
  • топленое масло – 1,5 ст. л.;
  • сливки – 75 мл;
  • базилик – 3 веточки;
  • сыр – 0,3 кг.

Способ приготовления:

  1. Оба вида овощей порежьте кружочками.
  2. Обработайте форму топленым маслом. Выкладывайте поочередными слоями: цуккини, томаты, сыр. Каждый уровень подсаливайте и перчите. Добавьте базилик.
  3. Залейте сливками.
  4. Духовой шкаф подогрейте до 190 градусов. Готовьте лакомство полчаса.

Фаршированные овощами

  • Время приготовления: 45 минут.
  • Количество порций: 4 персоны.
  • Калорийность блюда: 1754 ккал.
  • Предназначение: закуска.
  • Кухня: турецкая.
  • Сложность: средняя.

Рецепт запеченных в духовке кабачков с овощами и рисом очень популярен в Турции. Жители этой страны употребляют такое яство и холодным, и горячим. Иногда рис заменяют и на другую крупу, чаще других используется чечевица. Хотя закуску и запекают без мяса, она получается очень питательной и сытной. Можно добавлять и баклажаны, картофель, но в данном рецепте их нет.

Ингредиенты:

  • рис – 8 ст. л.;
  • соль;
  • томаты – 4 шт.;
  • чеснок – 2 зубочка;
  • цуккини – 2 шт.;
  • морковь – 2 шт.;
  • сыр – 100 г;
  • лук – 2 шт.

Способ приготовления:

  1. Сварите рис до готовности.
  2. Сделайте из кабачков 4 лодочки, ложкой выскребите серединку. Подержите их в кипящей воде пару минут.
  3. Луковицы, помидоры и чеснок порежьте мелкими кубиками.
  4. Кабачковую мякоть и морковь натрите крупно.
  5. Слегка обжарьте овощи, а когда они пустят сок, накройте и потушите пять минут. Перемешайте с рисом.
  6. Распределите по лодочкам, выложенным на противень, начинку. Присыпьте тертым сыром.
  7. Пеките в духовом шкафу 10 минут при 180 градусах.

В кляре­

  • Время приготовления: полчаса.
  • Количество порций: 12 персон.
  • Калорийность блюда: 2323 ккал.
  • Предназначение: закуска.
  • Кухня: европейская.
  • Сложность: легкая.

Кабачки, запеченные в кляре, получаются очень хрустящими, аппетитными, покрыты румяной корочкой. Они вызывают неподдельный восторг у деток. Подобным образом вы можете сделать не только кабачки, но и другие овощи. Попробуйте запечь цветную капусту с кляром, это не менее вкусно. Состав самой панировки тоже можете немного изменить, добавив ароматные травы, специи.

Ингредиенты:

  • цуккини тонкие молодые – 6 шт.;
  • соль;
  • мука – 120-150 г;
  • сулугуни – 80-100 г;
  • яйца – 2 шт.;
  • панировочные сухари – 120 г.

Способ приготовления:

  1. Каждый овощ порежьте на 6 ломтиков вдоль.
  2. Взбейте яйца.
  3. Сыр необходимо натереть и перемешать с панировочными сухарями.
  4. Каждый кабачковый ломтик обсыпайте мукой, макайте в яйцо и панируйте. Выкладывайте их на застеленный мукой противень.
  5. Пеките при 180 градусах четверть часа с одной стороны и еще 5 минут с другой.

В сметане

  • Время приготовления: 1,5 часа.
  • Количество порций: 6 персон.
  • Калорийность блюда: 1587 ккал.
  • Предназначение: закуска.
  • Кухня: русская.
  • Сложность: средняя.

Запеченый кабачок со сметаной получается очень нежным, сочным, хорошо пропитывается. Он содержит не слишком много калорий, потому подходит тем, кто следит за своей фигурой. Если вы относитесь к их числу, то готовьте со сметаной минимальной степени жирности. В рецепте есть рекомендуемая смесь специй, однако, вы можете заменить ее на ту, которая больше придется вам по вкусу.

Ингредиенты:

  • цуккини – 3 шт.;
  • постное масло – 100 мл;
  • сметана – 375 мл;
  • смесь молотой паприки, сушеного чеснока и прованских трав – 0,5 ч. л.;
  • соль.

Способ приготовления:

  1. Обжарьте порезанные полукольцами плоды с постным маслом до подрумянивания. Выложите в форму слоями.
  2. Каждый уровень подсаливайте и смазывайте сметаной. По верхнему распределите приправу.
  3. Духовой шкаф прогрейте до 200 градусов, готовьте там еду полчаса.

С творогом и чесноком­

  • Время приготовления: 1 час 20 минут.
  • Количество порций: 6 персон.
  • Калорийность блюда: 1982 ккал.
  • Предназначение: закуска.
  • Кухня: европейская.
  • Сложность: средняя.

Кабачок с творогом и чесноком получается нежным и одновременно пикантным. Он очень аппетитно выглядит и сравнительно просто готовится. Пошаговый рецепт­ поможет вам сделать их идеальными. Для закуски рекомендуется взять молодые плоды и снять с них кожуру. Чеснока можете добавить немного больше или, наоборот, меньше, смотря какие у вас вкусовые предпочтения.

Ингредиенты:

  • цуккини – 3 шт.;
  • перец, зелень, соль;
  • творог – 0,3 кг;
  • сыр – 100 г;
  • яйца – 2 шт.;
  • чеснок – 3 зубочка.

Способ приготовления:

  1. Сделайте кабачковые лодочки, достав из плодов часть мякоти ложкой.
  2. Перемешайте творог с измельченной зеленью, давленым чесноком, яйцом, перцем и солью.
  3. Заполните получившимся фаршем лодочки.
  4. Выложите заготовки на противень, застланный пекарской бумагой, посыпьте тертым сыром.
  5. Готовьте лодочки фаршированные в духовке, доведенной до 180 градусов, 40 минут.

Диетический рецепт

  • Время приготовления: 1 час 10 минут.
  • Количество порций: 8 персон.
  • Калорийность блюда: 1321 ккал.
  • Предназначение: закуска.
  • Кухня: итальянская.
  • Сложность: средняя.

Запечь диетические овощи очень легко, а это означает, что люди, стремящиеся похудеть, и приверженцы вегетарианского питания не будут лишены удовольствия попробовать замечательное овощное блюдо с кабачками. Для тех же, кто любит мясо, эта закуска станет отличным дополнением к нему. Да и рыба с кабачками, приготовленными по следующему рецепту, будет гармонировать прекрасно.

Ингредиенты:

  • цуккини (длинные и тонкие) – 2 шт.;
  • перец молотый черный – 1 ч. л.;
  • лук (лучше ялтинский) – 200 г;
  • соль;
  • чеснок – 2 зубочка;
  • сметана – 100 мл;
  • помидоры – 0,3 кг;
  • петрушка – 100 г;
  • сладкий перец – 0,2 кг;
  • сыр твердый – 150-200 г.

Способ приготовления:

  1. Каждый цуккини разрежьте на 4 цилиндра перед тем, как приготовить. Сердцевинку достаньте и измельчите. Установите бочонки на форму, застланную пекарской бумагой.
  2. Сыр натрите на крупной терке.
  3. Порежьте одинаковыми мелкими кубиками овощи. Смешайте перец с кабачками, помидорами и сыром, луком, измельченной петрушкой, давленым чесноком.
  4. Добавьте сметану, перец, посолите. Начинкой заполните бочонки.
  5. В духовом шкафу, прогретом до 220 градусов, готовьте их на протяжении 20 минут.

В мультиварке

  • Время приготовления: 1 час.
  • Количество порций: 12 персон.
  • Калорийность блюда: 3012 ккал.
  • Предназначение: закуска.
  • Кухня: европейская.
  • Сложность: высокая.

Кабачки, фаршированные фаршем, запеченные в мультиварке – роскошная закуска, вкус которой вызовет восторг у всех. Знать столь изумительный рецепт необходимо каждому человеку, у которого есть этот кухонный прибор. Процесс готовки потребует некоторых усилий, но результат оправдывает все затраты. Аппетитные бочонки с нежным мясным фаршем под томатной заливкой – настоящее объедение.

Ингредиенты:

  • цуккини – 4 крупных;
  • специи – на ваше усмотрение;
  • фарш свино-говяжий – 750 г;
  • масло растительное – 1,5 ст. л.;
  • лук – 1 крупный;
  • чеснок – 2 зубочка;
  • вареный рис – 1 стакан;
  • майонез – 150 мл;
  • сыр – 225 г;
  • болгарский перец – 3 шт.;
  • томаты – 3 шт.

Способ приготовления:

  1. Добавьте в фарш измельченный лук, немного посолите его и поперчите, перемешайте с рисом.
  2. Цуккини порежьте цилиндрами, достаньте мякоть. Ее измельчите и тоже добавьте в фарш.
  3. При помощи блендера измельчите помидоры, болгарский перец и чеснок. Добавьте майонез, доведите до вкуса специями, солью.
  4. Натрите сыр крупно.
  5. Кабачковые бочонки поместите в чашу мультиварки, смазанную маслом, одним слоем. Каждый плотно наполните фаршем.
  6. Залейте заготовки соусом, притрусите тертым сыром. Готовьте на режиме «Выпечка» 40-50 минут, в зависимости от мощности вашей мультиварки.

Блюда из кабачков в духовке – секреты приготовления

Возьмите на заметку несколько подсказок:

  1. Плоды в духовке с фаршем половину времени запекайте под фольгой, если кладете его сырым. Это обеспечит равномерное приготовление кабачков и мяса.
  2. Если делаете овощи в соусе, то не кладите слишком много последнего, потому что кабачковая мякоть тоже выделит много сока.
  3. Хорошо гармонирует тыква с кабачком. Смело можете использовать это вкусовое сочетание в своих кулинарных экспериментах.
  4. Запеченные кабачки лучше готовить на противне, смазанным не растительным, а оливковым маслом.
  5. Не делайте кружочки тоньше сантиметра.

Видео

title Лодочки из кабачков. Кабачки фаршированные, запеченные в духовке

Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!
Понравилась статья?
Расскажите, что вам не понравилось?
Реклама на сайте

Статья обновлена: 13.05.2019