Войти

Салат с пекинской капустой и куриной грудкой: рецепты

Идеальное быстрое вкусное блюдо, которое выручит в любой ситуации – это салат. Если он составляется из белкового компонента и зелени, он может дополниться чем угодно. Легкое диетическое мясо курицы и обладающая нейтральным вкусом пекинская (или китайская) капуста – отличный пример тандема, на основе которого можно получить более сотни салатов.

Как приготовить салат из пекинской капусты

Хозяйки, которые задумывают создание такого блюда, первоочередно начинают искать лучшие компоненты-дополнения. Шеф-повара ресторанов высокого класса утверждают, что приготовить салат с пекинской капустой и курицей можно, используя абсолютно любые продукты. Птица универсальна и не сочетается только с рыбой, да и морепродукты к ней присоединять не стоит. Пекинка же (как ее называют хозяйки) воспринимается как зелень, поэтому тоже прекрасно дружит со всеми овощами, фруктами, орехами. Можно сюда вводить и колбасные изделия.

Рецепты салатов с пекинской капустой с фото

Количество сочетаний, которые можно придумать для упомянутого продуктового тандема, не сосчитать: от классических наборов овощей (томаты, огурцы, перцы) до экзотических (авокадо, каперсы). Возможна подача в теплом и холодном виде, т.к. мясо требует термическую обработку, если оно не копченое. Интересные рецепты салатов с грудкой и пекинской капустой присутствуют и в европейской, и в азиатской кухне, поэтому блюдо абсолютно многонационально. Какой вариант приглянется вам?

С копченой курицей

  • Время: 10 минут.
  • Количество порций: 3 персоны.
  • Калорийность блюда: 726 ккал.
  • Предназначение: на ужин.
  • Кухня: европейская.
  • Сложность приготовления: легкая.

Такой простой овощной салат пекинская капуста и копченая куриная грудка делают очень сытным, а яично-сырные роллы – внешне привлекательным. Для них профессионалы советуют использовать мягкий сыр: идеально подойдет моцарелла, но можно взять сулугуни или брынзу. Твердые сорта хуже плавятся, не дают тягучих нитей. С целью получения более интересного вкуса в яично-сырную смесь можно ввести нарезанные оливки.

Ингредиенты:

  • яйца 1 кат. – 3 шт.;
  • копченая куриная грудка – 250 г;
  • огурцы – 200 г;
  • капуста пекинская – 210 г;
  • морковь (можно маринованную) – 170 г;
  • масло растительное;
  • соль;
  • семечки кунжута – 15 г;
  • соус соевый – 30 мл;
  • сыр мягкий – 100 г;
  • сухие травы.

Способ приготовления:

  1. Яйца взбить, добавив щепотку соли и чайную ложку сухих трав. Всыпать тертый сыр, перемешать, чтобы он равномерно разошелся.
  2. Пожарить 2-3 «блинчика» – количество определяется диаметром вашей сковороды.
  3. Огурцы, пекинку и курицу нарезать соломкой. Для натирания моркови использовать корейскую терку.
  4. Яично-сырные «блинчики» свернуть роллами, порезать поперечно, чтобы ширина ломтиков была в пределах 1-1,5 см.
  5. Собрать все ингредиенты в глубокой миске, посыпать кунжутом. Заправить соевым соусом.

С ананасом

  • Время: 55 минут.
  • Количество порций: 3 персоны.
  • Калорийность блюда: 1119 ккал.
  • Предназначение: на ужин.
  • Кухня: домашняя.
  • Сложность приготовления: легкая.

Просто, быстро, но вкусно и необычно? Если нужен такой салат, пекинка, курица, ананас и твердый сыр составят правильную кулинарную композицию. При использовании уже готового копченого мяса, количество манипуляций, которые нужно произвести хозяйке, существенно сокращается, и процесс создания блюда отнимает всего пару минут для нарезки продуктов.

Ингредиенты:

  • ананасы консервированные – 250 г;
  • пекинка – 200 г;
  • куриная грудка – 300 г;
  • зубчики чеснока – 3 шт.;
  • йогурт без добавок – 100 мл;
  • сыр твердый – 130 г;
  • зерна граната – опционально.

Способ приготовления:

  1. Отварить курицу, либо приготовить ее на пару. Сняв влагу бумажной салфеткой, нарезать кубиками.
  2. Чеснок измельчить, смешать с йогуртом. Можно добавить немного специй.
  3. Ананасы нарезать кубиками, если вы взяли кольца. Либо просто высыпать на дуршлаг, чтобы консервирующая жидкость стекла.
  4. Листья пекинки порвать руками крупно. Сыр натереть.
  5. Соединить все компоненты, хорошо перемешать. Посыпать зернами граната, подавать через 10 минут.

Узнайте, как приготовить ­­салат с пекинской капустой и гранатом по другим рецептам.

С сухариками

  • Время: 1 час.
  • Количество порций: 4 персоны.
  • Калорийность блюда: 1212 ккал.
  • Предназначение: на ужин.
  • Кухня: итальянская.
  • Сложность приготовления: легкая.

Если провести соцопрос, чтобы респонденты назвали самый вкусный салат с пекинской капустой и сухариками, по его результатам победу одержит авторская вариация известного Цезаря. Классическая рецептура подразумевает зеленые салатные листья, здесь же они заменяются свежей пекинкой. Как итог – такой же привлекательный вид, но более интересный вкус. Куриную грудку можно взять копченую, если вы пытаетесь сэкономить время.

Ингредиенты:

  • капуста пекинская – 420 г;
  • куриная грудка – 300 г;
  • зубчики чеснока – 2 шт.;
  • батон белый – 110 г;
  • помидоры черри – 10 шт.;
  • Пармезан – 45 г;
  • оливковое масло – 30 мл + для жарки;
  • сок лимона – 30 мл;
  • бальзамический уксус – 15 мл.

Способ приготовления:

  1. Снять с грудки кожу, убрать пленки, косточки. Промыть, залить водой.
  2. После закипания посолить, готовить 40 минут, позволяя воде слабо кипеть. Если нужно сократить это время ожидания, разрежьте грудку на несколько частей.
  3. Согреть оливковое масло, высыпать на него измельченный чеснок.
  4. Когда появится характерный аромат, добавить кубики батона (предварительно убрать корку). Жарить, пока они не обретут золотистый оттенок.
  5. Разобрать кочан пекинки, нашинковать листья соломкой. Выложить горкой.
  6. Готовое отваренное мясо порезать кубиками (аналогично сухарикам), высыпать на капустную соломку.
  7. Добавить половинки помидор, тонкие слайсы Пармезана (можно сделать овощечисткой), сухарики.
  8. Аккуратно перемешать ингредиенты с куриной грудкой. Заправить соусом, сделанным из бальзамического уксуса, оливкового масла и лимонного сока.

С кукурузой

  • Время: 55 минут.
  • Количество порций: 3 персоны.
  • Калорийность блюда: 792 ккал.
  • Предназначение: на ужин.
  • Кухня: домашняя.
  • Сложность приготовления: легкая.

Праздничный стол выглядит неполноценным, если на него не поставить легкий салат из кукурузы и пекинки. Как приготовить такое быстрое питательное блюдо, известно даже хозяйке с маленьким кулинарным опытом. Для более многогранного вкуса сюда можно ввести кольца кальмаров в отваренном виде, либо немного консервированного и размятого вилкой тунца.

Ингредиенты:

  • пекинка – 200 г;
  • курица (филе) – 280 г;
  • яйца перепелиные – 4 шт.;
  • кукуруза замороженная (зерна) – 150 г;
  • огурцы – 150 г;
  • базилик фиолетовый (веточки) – 2 шт.;
  • майонез – 40 г.

Способ приготовления:

  1. Отварить вкрутую яйца – после закипания им нужно всего 4-5 минут. Остудить, натереть соломкой белок, а желтки раскрошить.
  2. Мясо птицы запечь, обернув фольгой, нарезать соломкой. Аналогично измельчить огурцы.
  3. Кукурузу обжарить (масло не нужно), пекинку нашинковать.
  4. Выкладывать продукты так: курица, майонез, пекинка, кукуруза, белки, огурцы, желтки, майонез. Украсить листочками базилика.

С черносливом

  • Время: 50 минут.
  • Количество порций: 5 персон.
  • Калорийность блюда: 2035 ккал.
  • Предназначение: на ужин.
  • Кухня: европейская.
  • Сложность приготовления: легкая.

Это блюдо с черносливом, пекинской капустой и куриной грудкой помимо приятного вкуса обладает внешней привлекательностью. Она создана за счет выкладки всех составляющих слоями с чередованием цвета, поэтому подавать блюдо профессионалы рекомендуют в стеклянной емкости. Есть альтернативный метод оформления, который раскроет этот рецепт с фото.

Ингредиенты:

  • капуста пекинская – 340 г;
  • чернослив – 120 г;
  • куриное филе – 250 г;
  • яйца перепелиные 7 шт.;
  • сыр полутвердый – 170 г;
  • шампиньоны – 200 г;
  • майонез – 100 г;
  • орехи грецкие – 50 г;
  • масло для жарки.

Способ приготовления:

  1. Залить чернослив кипятком.
  2. Шампиньоны порезать, обжарить.
  3. Куриное филе отварить, можно со специями. Нарезать кубиками.
  4. Чернослив и пекинку порезать соломкой.
  5. Сыр и отваренные яйца натереть крупно, орехи раздробить.
  6. Широкую полосу картона сверните, чтобы получить трубу. Диаметр выбирайте сами, но лучше, если он будет в пределах 14-16 см.
  7. Поставьте ее в центр тарелки. Начинайте формировать слои салата: куриная грудка, майонез, чернослив, капуста, шампиньоны, майонез, яйца, сыр, орехи.

С сыром

  • Время: 45 минут.
  • Количество порций: 3 персоны.
  • Калорийность блюда: 1185 ккал.
  • Предназначение: на ужин.
  • Кухня: европейская.
  • Сложность приготовления: легкая.

Данный салат с пекинской капустой курицей и сыром Фета внешне напоминает греческий, только с большим количеством зелени. Альтернативой может стать брынза, но если она излишне соленая, залейте ее ненадолго холодной водой. Прованские травы можно заменить более простыми специями – молотым белым и розовым перцем, крупной солью, сушеным орегано. Важно, чтобы приправа не перебивала аромат ключевых продуктов.

Ингредиенты:

  • капуста пекинская – 200 г;
  • томаты – 200 г;
  • грудка куриная – 250 г;
  • сыр Фета – 140 г;
  • черные оливки б/к – 80 г;
  • уксус яблочный – 10 мл;
  • масло оливковое – 40 мл;
  • прованские травы – щепотка.

Способ приготовления:

  1. Куриную грудку отварить, воду можно слегка подсолить.
  2. Томаты порезать кубиками. Если взяты сливовидные – кружочками, каждый из которых еще поперечно нужно поделить пополам.
  3. Оливки нарезать кольцами, сыр – кубиками.
  4. Снять верхние листья с капусты, остальные руками порвать крупно.
  5. Смешать все компоненты салата. Полить заправкой из оливкового масла с яблочным уксусом. Подавать, не давая постоять.

С майонезом

  • Время: 45 минут.
  • Количество порций: 3 персоны.
  • Калорийность блюда: 1158 ккал.
  • Предназначение: на ужин.
  • Кухня: европейская.
  • Сложность приготовления: легкая.

Для ценителей блюд, простых по схеме создания, но необычных по вкусовым качествам и набору продуктов, профессионалы советуют это блюдо готовить с майонезом. Изюминку в прямом смысле добавляет виноград, который рекомендовано брать нескольких видов. Экзотическими нотками он обязан орешкам (лучше использовать пекан или кешью) и каперсам. Внимания заслуживает и заправка, составленная из майонеза и нежной дижонской горчицы.

Ингредиенты:

  • филе курицы – 320 г;
  • каперсы – 60 г;
  • виноград – 180 г;
  • пекинская капуста – 160 г;
  • орехи – 50 г;
  • горчица дижонская – 15 г;
  • майонез – 55 г.

Способ приготовления:

  1. Мясо птицы отварить, нарезать брусочками.
  2. Виноград хорошо вымыть, обсушить. Порезать поперечно на половинки.
  3. Орехи обжарить до потемнения, не используя масло.
  4. Пекинку крупно порвать вручную. Разложить по блюду.
  5. Сделать горчично-майонезную заправку, смешать с ней остальные компоненты. Выложить их горкой на капустные листья.

С перцем

  • Время: 50 минут.
  • Количество порций: 4 персоны.
  • Калорийность блюда: 774 ккал.
  • Предназначение: на ужин.
  • Кухня: европейская.
  • Сложность приготовления: легкая.

Если вы ищете, как составить диетический, но питательный салат, пекинская капуста, куриная грудка, болгарский перец – лучшие компоненты для такого блюда. Добавить сюда немного консервированной красной фасоли, щепотку сухого укропа или пучок свежей зелени, и перед вами идеальный легкий питательный ужин, который не повредит фигуре. Для более сытного обеда дополните этот салат отварным рисом.

Ингредиенты:

  • куриная грудка – 300 г;
  • капуста пекинская – 250 г;
  • перцы сладкие – 240 г;
  • фасоль красная (из банки) – 220 г;
  • зелень;
  • соль;
  • майонез – 1 ст. л.

Способ приготовления:

  1. Куриную грудку посолить, обернуть фольгой. Запекать 45 минут при 200 градусах.
  2. Из перцев вынуть семенную часть, у капусты снять верхние листья. Оба продукта нашинковать короткой соломкой.
  3. Остывшую курицу порезать брусочками.
  4. Фасоль вынуть шумовкой, смешать с остальными составляющими салата.
  5. Присыпать зеленью, заправить майонезом.

С отварной грудкой

  • Время: 1 час.
  • Количество порций: 4 персоны.
  • Калорийность блюда: 732 ккал.
  • Предназначение: на ужин.
  • Кухня: европейская.
  • Сложность приготовления: легкая.

Если вы любите, когда в блюде присутствуют кисло-сладкие ноты, вам придется по вкусу данный салат с вареной курицей и пекинской капустой, который идеально дополняют яблоки и цитрусы. Апельсины к нему лучше взять красные, а яблоки выбирайте крупные – в них больше сока. Орехи можно взять любые, но по вкусовому сочетанию кедровые и кешью «звучат» здесь максимально правильно.

Ингредиенты:

  • китайская капуста – 300 г;
  • зеленые яблоки – 200 г;
  • апельсин большой;
  • грудка куриная – 200 г;
  • орехи кедровые (ядра) – 50 г;
  • лимон – 30 г.

Способ приготовления:

  1. Ядра кедровых орехов обжарить до золотистого цвета.
  2. Куриную грудку залить холодной водой, после закипания варить 45 минут. Порезать на брусочки или тонкой соломкой.
  3. Снимите верхние листья с капустного кочана. Остальное нашинкуйте крупно.
  4. Дольки апельсина разрежьте на 3-4 части.
  5. Яблоки очистите, нарежьте кубиками.
  6. Соедините эти компоненты, сбрызните соком лимона. Орехи можно не вводить сразу, а посыпать ими уже сформированный салат.

С жареной курицей

  • Время: 25 минут.
  • Количество порций: 4 персоны.
  • Калорийность блюда: 970 ккал.
  • Предназначение: на ужин.
  • Кухня: домашняя.
  • Сложность приготовления: легкая.

Данный салат с обжаренной куриной грудкой и пекинской капустой с позиции калорийности очень легким не назвать – мясо вбирает масло, ветчина тоже проходит термическую обработку с жирами. Однако их уравновешивают свежее яблоко, лук, морковь, пекинка. Даже семена тмина идут на пользу пищеварению, поэтому при не слишком активном его употреблении этот вкусный салат с пекинской капустой и куриной грудкой фигуре не навредит.

Ингредиенты:

  • куриное филе – 270 г;
  • пекинка – 250 г;
  • яблоко зеленое – 150 г;
  • морковь – 100 г;
  • ветчина – 170 г;
  • зеленый лук – 50 г;
  • тмин – 5 г;
  • масло для жарки;
  • майонез – 30 г.

Способ приготовления:

  1. Раскалить сковороду. Налить масло. Высыпать нарезанное соломкой куриное мясо.
  2. Обжаривать на максимальной мощности до корочки со всех сторон.
  3. Убавить огонь вполовину, прикрыть крышкой, погреть 8-9 минут.
  4. Вынуть курицу, разложить по бумажной салфетке, чтобы убрать жир. На той же сковороде в остатках масла обжарить соломку ветчины.
  5. Пекинку нашинковать, яблоко порезать тонкими дольками.
  6. Морковь натереть, зеленый лук измельчить.
  7. Смешать все компоненты, заправить майонезом, присыпать тмином. Подавать салат пока основные составляющие теплые.

Салат с грудкой и пекинской капустой - секреты приготовления

Данная категория блюд особых требований к повару не выдвигает. Однако, если вы задумались, как приготовить салат из куриной грудки и пекинской капусты вкусно, обратите внимание на несколько базовых нюансов:

  • Заправка может быть любая: от легкого соевого соуса до жирного майонеза, но главное использовать ее в минимальном количестве (если нет очень сухих компонентов) и не дать салату долго стоять – капуста перестанет хрустеть.
  • Куриное мясо может иметь особое вкусовое звучание, если для салата готовить его в духовке. Подберите нежирный маринад (лучше на основе соков, меда или пряностей) и запеките.
  • Пекинка с курицей в салате должны иметь приблизительно равное соотношение по весу.
  • Пекинская капуста отлично заменяет обычные салатные листья в большинстве рецептов – помните об этом, когда ищете вариант вкусного салата.
  • Не забывайте, что для салатов грудку всегда очищают до филе – ни пленки, ни кожи, ни кровоподтеков остаться не должно.
  • Нарезайте компоненты так, как вы оцениваете их роль. Если хотите «уравнять», делайте одинаковые кусочки. Если желаете что-то увести на дальний план, измельчите.

Узнайте больше рецептов, ­как приготовить курицу вкусно и необычно.

Видео

title САЛАТ БЕЛОСНЕЖКА . Салат из пекинской капусты , курицы и сыра.

Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!
Понравилась статья?
Расскажите, что вам не понравилось?
Реклама на сайте

Статья обновлена: 13.05.2019