Войти

Чизкейк Нью-Йорк - рецепт с фото. Как приготовить чизкейк Нью-Йорк классический, без выпечки и в мультиварке

Называться так пирог из Америки стал благодаря своему главному ингредиенту – сливочному сыру. Десерт можно выпекать или оставлять в холодильнике до застывания на ночь. Продукт очень нежный и вкусный, подойдет для чаепития или праздника.

Как приготовить чизкейк Нью-Йорк

Каждый рецепт чизкейка Нью-Йорк представляет собой несколько этапов:

  • подготовка компонентов;
  • изготовление коржа;
  • смешивание начинки;
  • выпекание или охлаждение.

Чизкейк Нью-Йорк – классический рецепт

  • Время приготовления: 1 час.
  • Количество порций: 8 персон.
  • Калорийность блюда: 267 ккал.
  • Предназначение: десерт.
  • Кухня: американская.
  • Сложность приготовления: средняя.

Классический рецепт чизкейка Нью-Йорк пользуется популярностью у многих хозяек. Он послужит отличной альтернативой любому торту на празднике. Секрет, как приготовить десерт, состоит в тонком песочном корже, который не придется выпекать отдельно. Нежная заливка не оставит равнодушными детей и взрослых. Сырный пирог, приготовленный в домашних условиях, тает во рту. На пышное торжество можете изменить его оформление, покрыв легким кремом сверху.

Ингредиенты:

  • печенье песочное – 150 г;
  • сыр Филадельфия – 650 г;
  • яйца – 2-3 шт.;
  • масло сливочное – 70 грамм;
  • песок сахарный – 0,1 кг;
  • соль;
  • сливки (35%) – 20 мл;
  • ванилин – 1 ч. л.

Способ приготовления:

  1. Печенье измельчите, используя блендер.
  2. Сливочное масло растопите при комнатной температуре.
  3. Форму для выпекания (круглую) устелите пергаментом, чтобы бумага касалась бортиков.
  4. Растаявшее масло смешайте с крошкой печенья, пока не получится однородная масса.
  5. Получившуюся смесь выложите внутрь формы ровным слоем. Поместите корж в холодильник, чтобы он немного застыл.
  6. Возьмите глубокую миску, смешайте творожный сыр с сахаром. Аккуратно взбейте продукты, используя вилку или миксер. Должна получиться субстанция густой консистенции.
  7. Добавьте к сыру яйца по очереди, каждый раз перемешивая. Проверьте, чтобы текстура крема не содержала пузырьков. Влейте сливки, перемешайте компоненты.
  8. Перелейте полученную начинку внутрь формы, где находится корж. Поставьте американский чизкейк в разогретую до 140 градусов духовку. Выпекать потребуется около получаса.
  9. Достав пирог из духового шкафа, немного его остудите и отправьте остывать.

Чизкейк Нью-Йорк без выпечки

  • Время приготовления: 120 минут.
  • Количество порций: 6-7 персон.
  • Калорийность блюда: 267 ккал.
  • Предназначение: на десерт.
  • Кухня: американская.
  • Сложность приготовления: средняя.

Используя рецепт чизкейка в домашних условиях без выпекания, вы можете получить вкусный десерт: он может иметь разное количество калорий. Тут все зависит от жирности печенья, сыра или творога, которые вы выберете. Делать настоящий чизкейк у себя на кухне может любая хозяйка, а главным требованием является выбор сливок и других составляющих хорошего качества. Упростить процесс готовки поможет описание технологии по рецепту с фото.

Ингредиенты:

  • яйца куриные – 3 шт.;
  • сливки – 0,15 л;
  • печенье – 0,2 кг;
  • сыр Альметте – 0,6 кг;
  • пудра сахарная – 150 г;
  • масло сливочное – 100 г;
  • эссенция ванильная – 1 ч. л.

Способ приготовления:

  1. Перемелите печенье до крошки. Масло растопите на водяной бане. Соедините оба компонента, вымешайте до однородной массы.
  2. Полученный корж поместите внутрь формы, сформировав бортики. Поставьте заготовку на 30 мин. в холодильник.
  3. Взбейте миксером сыр и сахарную пудру. Постепенно введите в смесь ваниль, яйца и сливки. Снова взбейте на низкой скорости составляющие.
  4. Получившуюся начинку вылейте в форму. Поставьте нью-йоркский чизкейк в холодильник на ночь для застывания.

Чизкейк Нью-Йорк в мультиварке

  • Время приготовления: 2 часа.
  • Количество порций: 10 персон.
  • Калорийность блюда: 267 ккал.
  • Предназначение: на десерт / праздничный стол.
  • Кухня: американская.
  • Сложность приготовления: средняя.

Испечь чизкейк Нью-Йорк в мультиварке правильно вам помогут рецепты с фото, по которым вы сможете подробно изучить описание приготовления теста и заливки. Готовое блюдо рекомендуется выложить из кухонного аппарата и остудить, чтобы десерт, созданный в домашних условиях, не потерял своих вкусовых качеств. Перед подачей пирог рекомендуется украсить веточкой мяты и клубникой.

Ингредиенты:

  • сливки (30-35%) – 0,45 л;
  • сахар – 250 г;
  • сыр сливочный – 750 г;
  • печенье бисквитное – 250 г;
  • яйца куриные – 3 шт.;
  • масло сливочное – 120 г;
  • лимонный сок – 2,5 ст. л.;
  • цедра лимонная – 1 ч. л.

Способ приготовления:

  1. Сложите печенье в пакет и разомните с помощью скалки. Добавьте размягченное масло, разотрите компоненты вилкой до однородности. Распределите основу внутри чаши мультиварки, сделав небольшие бортики. Поместите заготовку в холодильник.
  2. Следующим этапом пошагового рецепта, как приготовить этот пирог, станет создание начинки. Для этого выложите сыр с сахаром в миску, всыпьте тертую цедру лимона. Если хотите чизкейк шоколадный Нью-Йорк, добавьте на этом этапе тертый шоколад. Все составляющие взбейте миксером.
  3. Яйца вбивайте по одному, не прекращая. Получив однородную смесь, введите сливки и сок лимона тонкой струйкой. Начинку хорошо перемешайте.
  4. Влейте наполнитель двухъярусного порога в чашу, поместите ее в аппарат. Выставьте опции – Мультиповар на 120 градусов или Выпечка. Готовиться чизкейк будет 1 ч. 15 мин.
  5. После готовности продукт должен остывать 15 мин. Затем, его следует отправить внутрь холодильника на 3 ч.

Чизкейк Нью-Йорк с Маскарпоне

  • Время приготовления: 5 часов.
  • Количество порций: 6-8 персон.
  • Калорийность блюда: 300 ккал.
  • Предназначение: десерт.
  • Кухня: американская.
  • Сложность приготовления: средняя.

Запечь чизкейк можно, заменив сыр Филадельфия на Маскарпоне, чтобы избежать солоноватого привкуса еды. Технология рецепта с фото при такой смене состава останется прежней. При подаче на стол гостям необходимо подобрать десерту украшение. Для этого могут послужить легкие взбитые сливки, фрукты, шоколадная крошка. Нежность и изысканный вкус творожного изделия удовлетворят даже гурмана.

Ингредиенты:

  • яйца – 3 шт.;
  • ваниль стручковая – 1 шт.;
  • сливки – 200 мл;
  • пудра сахарная – 140 г;
  • масло сливочное – 100 г;
  • сыр Маскарпоне – 0,5 кг;
  • песочное печенье – 0,2 кг.

Способ приготовления:

  1. Чтобы изготовить чизкейк с Маскарпоне, нужно предварительно выложить все продукты, чтобы они имели комнатную температуру.
  2. Превратите песочные изделия в мелкую крошку с помощью блендера, добавьте размягченное масло, разотрите.
  3. Уложите корж внутрь разъемной формы, сформируйте бортики, которые должны достигать 2 см в высоту, поставьте охлаждаться.
  4. Сыр Маскарпоне и сахарную пудру необходимо соединить в глубокой емкости венчиком, чтобы получить гладкую однородную консистенцию.
  5. Сливки вводите при помешивании, вливая их постепенно.
  6. Яйца добавляйте по одному, размешивая. Затем, поместите в начинку ванильные семена. Перемешайте ингредиенты тщательно.
  7. Чтобы избежать попадания воды в форму для выпечки, оберните ее фольгой в несколько слоев. Перелейте начинку в корж.
  8. Рецепт классического чизкейка Нью-Йорк предписывает поставить форму на противень, наполненный водой.
  9. Духовой шкаф разогрейте до 160 градусов. Выпекайте пирог 80 мин.

Видео: рецепт Нью-Йорк

title Идеальный ЧИЗКЕЙК "Нью-Йорк". Готовим дома

Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!
Понравилась статья?
Расскажите, что вам не понравилось?
Реклама на сайте

Статья обновлена: 13.05.2019