Войти

Пицца в мультиварке - рецепты с фото. Как быстро приготовить вкусное тесто

Количество блюд, рожденных итальянскими поварами и ставших культовыми для всего мира, зашкаливает. Пицца – одно из особо популярных и простых. Ее начинка почти всегда представляет собой ассорти из остатков разных продуктов, а тесто отнимает считанные минуты. Процесс становится еще быстрее, если хозяйка знает, как сделать пиццу в мультиварке.

Как приготовить пиццу в мультиварке

Общая схема работы от прибора, где запекается блюдо, не зависит. Сначала повар делает тесто по любому из понравившихся рецептов, затем укладывает на дно чаши мультиварки, растягивая как можно равномернее. Сверху не слишком обильно распределяется начинка, которая засыпается сыром. Выпекание может осуществляться на 2-х режимах:

  • Выпечка. Классический, есть у любого прибора такого типа.
  • Мультиповар. Позволяет выбирать температуру (для пиццы ставят 200 градусов) и время. Так мультиварка становится аналогом духовки.

Тесто­

Профессионалы выделяют 2 традиционных типа основы для этого блюда и еще несколько т.н. «домашних», которые не принадлежат определенной кухне. Если разбираться, как приготовить классическую пиццу, то здесь возможны следующие варианты:

  • итальянский (простой, на воде, муке и оливковом масле, тонкий);
  • американский (пышный, высокий, дрожжевой, может подразумевать введение сахара).

Тесто для пиццы в мультиварке может быть тем же, что и для духовки, т.к. принцип работы у них похож при правильно выбранном режиме. Как итог, хозяйки используют все доступные им идеи основы, включая полуфабрикаты: на молоке, на майонезе, с яйцами, из лаваша, из любого готового теста (особенно популярно слоеное). Мультиварка отлично пропечет каждый из перечисленных вариантов.

Рецепты пиццы в мультиварке

Какой бы вариант этого вкусного блюда вы ни решили сделать, высока вероятность, что вы найдете подходящий алгоритм действий в разделах ниже. Приведенные здесь рецепты максимально просты и подходят для освоения каждой хозяйкой. Пикантная Дьявола, сочная Гавайская, быстрая минутка или изысканная ди Маре – найдется все!

С дрожжами

  • Время: 4 часа 25 минут.
  • Количество порций: 6 персон.
  • Калорийность блюда: 4279 ккал.
  • Предназначение: на завтрак.
  • Кухня: американская.
  • Сложность: средняя.

Пышное тесто характерно американскому варианту пиццы, которая больше похожа на мягкий пирожок, сверху которого распределена начинка. Готовится она на дрожжевой основе. Компоненты смешиваются миксером или кухонным комбайном: это еще одно отличие американского блюда от итальянского, где хозяйки все стараются делать вручную. Пицца с дрожжами, созданная по этому домашнему рецепту, имеет единственный недостаток – очень долгая расстойка.

Ингредиенты:

  • мука – 500 г;
  • сухие дрожжи – 4 г;
  • вода – 315 мл;
  • сахар – 12 г;
  • соль – 17 г;
  • масло оливковое – 40 мл;
  • сыр полутвердый – 360 г;
  • филе куриное – 300 г;
  • томатный соус (острый) – 50 мл;
  • копченый сыр – 100 г;
  • ананас консервированный – 200 г.

Способ приготовления:

  1. Высыпьте дрожжи в теплую воду, аккуратно ложкой перемешивайте все, чтобы гранулы разошлись.
  2. Просейте трижды муку, подсыпьте сахар с солью.
  3. Влейте оливковое масло, включите миксер. Тонкой струйкой добавляйте разведенные дрожжи, перемешивая все на минимальной скорости.
  4. Дайте поработать прибору минуту на этом режиме, затем переведите скорость на максимальную (4 мин.) и верните обратно на минимальную (еще 2 минуты).
  5. Оставьте тесто на 3,5 ч под влажным полотенцем.
  6. Раскатайте толстой лепешкой, поместите на дно мультиварки.
  7. Смажьте поверхность будущей пиццы томатным соусом, посыпьте копченым сыром, кусочками куриного филе, кубиками ананасов. Сверху сделайте слой из тертого полутвердого сыра. Готовьте на режиме «выпечка» 45 мин.

Из слоеного теста

  • Время: 35 мин.
  • Количество порций: 6 персон.
  • Калорийность блюда: 3859 ккал.
  • Предназначение: на завтрак.
  • Кухня: домашняя.
  • Сложность: средняя.

Самый быстрый вариант этого вкусного и популярного блюда получается, если готовить из полуфабриката. Рецепт пиццы из слоеного теста отлично подходит хозяйкам, лишенным свободного времени на замес, расстойку и раскатку. Специалисты советуют брать бездрожжевое, т.к. по структуре оно ближе к традиционной итальянской основе. Для начинку можно использовать любые продукты, но меньше всего мороки будет с сосисками, копченым мясом и овощами.

Ингредиенты:

  • тесто слоеное бездрожжевое – 500 г;
  • майонез – 3 ст. л.;
  • томатная паста – 2 ст. л.;
  • паприка, белый молотый перец;
  • сосиски – 300 г;
  • помидоры – 2 шт.;
  • сыр – 200 г.

Способ приготовления:

  1. Сделайте соус, взбив майонез с томатной пастой, паприкой и белым перцем.
  2. Раскатайте слоеные пласты, чтобы каждый увеличился вдвое (ширина и длина).
  3. Смазать полученным соусом, сверху аккуратно выкладывать кубики помидоров и сосисок.
  4. Засыпать сыром, уложить на дно мультиварки – печь придется в несколько подходов.
  5. Режим приготовления – «выпечка», таймер на 25 минут.

Без дрожжей

  • Время: 50 минут.
  • Количество порций: 6 персон.
  • Калорийность блюда: 1297 ккал.
  • Предназначение: на завтрак.
  • Кухня: итальянская.
  • Сложность: средняя.

Пицца без дрожжей – это классический итальянский вариант, отличающийся вкусным хрустящим сырным слоем и тонкой основой. Данный пошаговый рецепт с фото прекрасно раскрывает все нюансы правильной «Маргариты», и на его основе вы можете делать пиццу в домашних условиях с любыми начинками: от традиционных до авторских. Учитывайте только, что слой продуктов на тесте не должен быть очень толстым.

Ингредиенты:

  • мука – 175 г;
  • вода – 125 мл;
  • соль – 4 г;
  • оливковое масло – 3 ст. л.;
  • моцарелла – 130 г;
  • листья базилика – 7 шт.;
  • соус томатный – 7 ст. л.;
  • помидор крупный.

Способ приготовления:

  1. Просеянную муку с солью встряхнуть несколько раз. Влить теплую воду, оливковое масло, вымесить руками за 9 минут хорошо дышащий и мягкий ком.
  2. Раскатать по диаметру чаши мультиварки. Выложить туда, но сначала постелить бумагу для выпечки.
  3. Смазать поверхность основы томатным соусом.
  4. Разложить обмытые листья базилика, ломтики помидора. Укрыть моцареллой, которую можно натереть на терке или порезать тонкими пластами.
  5. Готовить на «выпечке» 30 мин., после подержать мультиварку закрытой еще 7 минут.

Быстрая пицца­

  • Время: 10 мин.
  • Количество порций: 2 персоны.
  • Калорийность блюда: 1174 ккал.
  • Предназначение: на завтрак.
  • Кухня: домашняя.
  • Сложность: легкая.

Кроме приведенного выше варианта на слоеной основе существует еще один проверенный быстрый и ленивый способ сделать экспресс-пиццу, только еще сильнее экономящий свободное время. Причина тому – отсутствие необходимости полноценно пропекать составляющие. Пицца минутка в мультиварке под силу даже самой занятой хозяйке и аналогично может быть приготовлена с помощью микроволновки, духовки или даже на сковороде.

Ингредиенты:

  • лаваш бездрожжевой тонкий – 150 г;
  • кетчуп или томатная паста – полстакана;
  • копченая курица (филе) – 200 г;
  • огурчики маринованные – 100 г;
  • зелень;
  • моцарелла – 150 г;
  • томат крупный – 150 г.

Способ приготовления:

  1. Курицу и томат нарезать кубиками, огурчики – кружочками.
  2. Лаваш смазать хорошо кетчупом, посыпать третью тертой моцареллы.
  3. Сверху будет выкладываться основная начинка ровным слоем, а после засыпаться зеленью и остатками сыра.
  4. Готовить на «выпечке» 4-5 минут, пока не расплавится моцарелла.
  5. Эта готовая пицца должна быть съедена теплой, хранить ее не стоит – лаваш быстро подсыхает и начинает крошиться.

Жидкая­

  • Время: 1 час.
  • Количество порций: 6 персон.
  • Калорийность блюда: 2014 ккал.
  • Предназначение: на завтрак.
  • Кухня: домашняя.
  • Сложность: средняя.

Пицца с жидким тестом – это быстрый жидкий пирог открытого типа. Невероятно вкусный и настолько же простой, он покорил сердца хозяек, которые не любят долго стоять у плиты. Для создания такой необычной пиццы понадобятся сметана и яичные желтки – они обеспечат тесту нежность и пышность, которые свойственны преимущественно дрожжевой выпечке. Важный плюс данного рецепта – компоненты начинки не нужно предварительно термически обрабатывать: выделяющийся сок не навредит пицце.

Ингредиенты:

  • сметана – 110 г;
  • сода – 4 г;
  • соль – 5 г;
  • яичные желтки – 2 шт.;
  • мука – 1/2 стакана;
  • зеленый лук – 50 г;
  • майонез – 40 г;
  • бекон – 150 г;
  • сыр – 200 г;
  • помидоры – 200 г;
  • масло сливочное.

Способ приготовления:

  1. Быстро перемешать первые 5 компонентов из списка, чтобы получить относительно однородное тесто, по консистенции похожее на то, что готовят для оладьев. Можно воспользоваться блендером. Если сметана была очень жидкая, потребуется чуть больше муки.
  2. Смазать чашу мультиварки маслом, вылить тесто. Разровнять ложкой или лопаткой.
  3. Бекон нарезать тонкими пластинками, зеленый лук измельчить. Перемешать их, добавив майонез. Выложить сверху.
  4. Укрыть кружочками помидоров, посыпать обильно сыром.
  5. Режим мультиварки – «мультиповар», температура – 190 градусов. Примерное время ожидания составляет 50-55 минут.

На кефире­

  • Время: 1 час 10 минут.
  • Количество порций: 6 персон.
  • Калорийность блюда: 2315 ккал.
  • Предназначение: на завтрак.
  • Кухня: домашняя.
  • Сложность: средняя.

Простая быстрая пицца на кефире похожа на ранее рассмотренную, основа для которой заводилась на сметане. Она тоже не слишком тонкая, поэтому мягкая. У теста слабо прослеживается кисловатый привкус, поэтому начинки сюда подбираются мясные. Если вам нужно сделать такую же пиццу, но без кефира (за его отсутствием), возьмите на замену закваску или простоквашу.

Ингредиенты:

  • кефир – 200 мл;
  • масло растительное – 15 мл + для жарки;
  • мука – 2,5 стакана;
  • яйцо мелкое;
  • сода – 3 г;
  • соль – 5 г;
  • фарш мясной – 150 г;
  • луковица;
  • паприка – 10 г;
  • перец болгарский;
  • сыр полутвердый – 120 г.

Способ приготовления:

  1. Обжарить с измельченной луковицей фарш, чтобы он сильно подрумянился – сырым он может пропитать своим соком основу и сделать ее невкусной.
  2. Соду перемешать с кефиром, добавить масло, яйцо. Подсыпать соль, муку. Замесить мягкое тесто.
  3. Раскатать по диаметру мультиварки, выложить на дно. Не забудьте сделать толстые бортики.
  4. Примерно 1/4 сыра (тертого) рассыпать по основе. Сверху распределить фарш с луком, посыпать паприкой. Разложить равномерно кубики болгарского перца.
  5. Укрыть остальной частью сыра, готовить на «выпечке» 40 минут. После сигнала мультиварку не открывать еще минут 10.

Ленивая­

  • Время: 35 минут.
  • Количество порций: 6 персон.
  • Калорийность блюда: 2495 ккал.
  • Предназначение: на завтрак.
  • Кухня: домашняя.
  • Сложность: средняя.

Простое бездрожжевое ленивое тесто на пиццу­ по техническим характеристикам похоже на классическое американское, но нежнее и эластичнее, поскольку замешивается на молоке с яйцами. Это отличный быстрый вариант закуски или завтрака, который приготовится, пока вы принимаете душ и собираетесь.­

Ингредиенты:

  • молоко – 100 мл;
  • мука – 300 г;
  • соль – 3 г;
  • сода – 2 г;
  • яйца – 2 шт.;
  • масло растительное – 2 ст. л.;
  • оливки – 100 г;
  • соус томатный – 100 мл;
  • сыр – 200 г;
  • томаты – 3 шт.

Способ приготовления:

  1. Миксером взбить яйца, соль, молоко и муку. Подмешать соду, влить масло.
  2. Упругий шар раскатать лепешкой, ориентируясь на диаметр дна мультиварки.
  3. Смазать томатным соусом, сверху разложить кружочки помидоров, кусочки оливок. Посыпать сыром.
  4. Выпекать при помощи мультиварки на одноименном режиме 25 минут.

С грибами­

  • Время: 50 мин.
  • Количество порций: 6 персон.
  • Калорийность блюда: 2669 ккал.
  • Предназначение: на завтрак.
  • Кухня: домашняя.
  • Сложность: средняя.

Такая пицца с грибами от приведенных ранее рецептов отличается не только начинкой, но и составом теста. Здесь использовано пиво (рекомендовано светлое и хорошего качества), благодаря которому основа получается очень хрустящей и тоненькой, но не пересушенной. Грибы можно взять и соленые, и даже свежие (заморозка), но маринованные, по мнению поваров, дают более интересный вкус.

Ингредиенты:

  • светлое пиво – 100 мл;
  • мука – 1,75 стакана;
  • соль – 3 г;
  • сода – 3 г;
  • масло сливочное – 100 + 10 г;
  • грибы маринованные – 200 г;
  • брынза – 150 г;
  • оливки черные – 70 г;
  • Пармезан – 100 г;
  • кукуруза – 120 г.

Способ приготовления:

  1. Масло растопить, перемешать с пивом после остывания.
  2. Посолить, подсыпать муку с содой. Вымешивать, пока не получится ком, который не липнет, держит форму, но легко сминается.
  3. Растянуть равномерно кругом. Уложить на дно мультиварки.
  4. На маленьком кусочке сливочного масла обжарить нарезанные грибы. Смешать с консервированной кукурузой, кружочками оливок. Распределить равномерно по основе.
  5. Посыпать тертой брынзой и Пармезаном. Готовить на «выпечке» 40 минут.

­С колбасой

  • Время: 1 час 10 минут.
  • Количество порций: 6 персон.
  • Калорийность блюда: 2626 ккал.
  • Предназначение: на завтрак.
  • Кухня: итальянская.
  • Сложность: средняя.

Этот рецепт создан по принципу традиционной итальянской Diavola, которую отличает наличие острых специй. Отличие заключается в большем разнообразии компонентов: появилась зелень, оливки, соевый соус, а перец чили использован сухой вместо свежего. Аналогично вы можете готовить блюдо с любой копченой колбасой, но свою изюминку она уже потеряет: нужна только острая салями.

Ингредиенты:

  • мука – стакан;
  • оливковое масло – 4 ст. л.;
  • вода – 135 мл;
  • дрожжи сухие – 9 г;
  • соль – 4 г;
  • салями острая – 250 г;
  • моцарелла – 200 г;
  • оливки б/к – 25 шт.;
  • базилик, орегано – 1 ч. л.;
  • соус соевый – 1 ст. л.;
  • соус томатный – 200 мл;
  • молотый острый перец – 2/3 ч. л.

Способ приготовления:

  1. Просеять муку, сделать по центру небольшое углубление.
  2. Высыпать туда дрожжи, налить теплую (!) воду, забыть на четверть часа.
  3. Добавить соль, масло. Замесить мягкое, хорошо тянущееся тесто. Уложить на дно чаши мультиварки.
  4. Оба вида соуса взбить, смазать поверхность основы пиццы.
  5. Салями нарезать ломтиками, разложить по тесту. Между ними – половинки оливок.
  6. Посыпать травами, острым перцем, тертой моцареллой.
  7. Режим работы мультиварки – «выпечка», время ожидания – 40 минут.

Без яиц

  • Время приготовления: 1 час 15 минут.
  • Количество порций: 6 персон.
  • Калорийность блюда: 2209 ккал.
  • Предназначение: на завтрак.
  • Кухня: домашняя.
  • Сложность: средняя.

Эта изысканная по своей начинке пицца без яиц в мультиварке – почти итальянская Ftutti di Mare, только основа у нее дрожжевая. За счет отсутствия необходимости делать расстойку, пышности американской пиццы здесь будет, но небольшой подъем вы заметите. Креветки и кальмары желательно покупать варено-мороженные, чтобы ускорить процесс.

Ингредиенты:

  • вода – 230 мл;
  • мука – 300 г;
  • масло растительное – 30 мл;
  • дрожжи сухие – 1 ч. л.;
  • соль – щепотка;
  • креветки тигровые в/м – 100 г;
  • перец сладкий – 200 г;
  • каперсы – 100 г;
  • кальмары в/м – 80 г;
  • томатный соус – 100 мл;
  • моцарелла – 200 г.

Способ приготовления:

  1. Перемешивайте вручную первые 5 компонентов, пока не получится упругий ком. Дайте полежать полчаса.
  2. Ошпарьте кипятком кальмары и креветки, очистите последние.
  3. Смажьте основу пиццы томатным соусом. Разложите по ней морепродукты.
  4. Добавьте нарезанные мелко перец и каперсы. Укройте тертой моцареллой.
  5. Режим мультиварки – «выпечка» – выставляется на полчаса.

Как испечь пиццу в мультиварке - секреты приготовления

У этого простого и любимого всеми блюда есть несколько нюансов, связанных непосредственно с мультиваркой:

  • Сыр можно засыпать уже после пропекания пиццы, когда зазвучит сигнал готовности, но тогда надо будет выставить «подогрев» еще на 7 минут, чтобы он расплавился.
  • Не нужно делать очень толстый слой начинки: мультиварка не регулирует режимы нагрева так, как это может духовка, поэтому основа не пропечется.
  • Прогреть чашу до того, как туда отправиться раскатанная кругом основа.

Ознакомьтесь с рецептами,­­ как сделать тесто для сосисок в тесте.

Видео

title ВКУСНАЯ ПИЦЦА В МУЛЬТИВАРКЕ, РЕЦЕПТ ДОМАШНЕЙ ПИЦЦЫ, КАК ПРИГОТОВИТЬ ПИЦЦУ #РЕЦЕПТЫ ДЛЯ МУЛЬТИВАРКИ

Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!
Понравилась статья?
Расскажите, что вам не понравилось?
Реклама на сайте

Статья обновлена: 20.06.2019