Консервированные арбузы с аспирином - рецепты на зиму

Оригинальная консервация арбузов на зиму в банках готовится всего за 1 час. Консервантом служит аспирин или ацетилсалициловая кислота. На один литр заготовок понадобится 1 таблетка вещества. Хранить консервацию необходимо в холодном, хорошо проветриваемом помещении.

Со стерилизацией

Время: 40 минут.
Сложность: легкая.

Консервированные арбузы по предложенному рецепту имеют сладко-соленый вкус. Состав ингредиентов не содержит дополнительных специй, чтобы не перебивать вкус маринованных арбузных ломтиков.

Ингредиенты:

арбуз – 2 кг;
вода – 1 л;
сахар – 75 г;
соль – 35 г;
аспирин – 3 таблетки.

Способ приготовления:

Разрежьте ягоду на кусочки небольшого размера, чтобы проходили через горлышко банки.
Наполните стеклянную тару арбузными дольками, укладывайте не слишком плотно, чтобы они не смялись, и осталось место для рассола.
Сверху выложите аспирин.
Разведите в воде соль с сахаром, вскипятите.
Залейте банки кипящим рассолом, прикройте крышками и отправьте стерилизоваться на 20 минут.
Для стерилизации возьмите глубокую кастрюлю, застелите дно натуральной тканью, поставьте на нее тару с консервацией, наполните кастрюлю водой по горлышки.
Достаньте стеклянную тару из воды, закупорьте, переверните, укутайте теплым одеялом.
Через 2-е суток вновь переверните консервацию, поставьте в хорошо проветриваемое помещение еще на 2 дня, после чего отправьте консервированные ломтики на место хранения.

Без стерилизации

Время: 1 час.
Сложность: легкая.

У консервированных арбузных долек по данному рецепту без стерилизации преобладает соленый вкус. По желанию в рассол можно добавить мускатный орех, гвоздику или бадьян.

Ингредиенты:

арбуз – 10 кг;
вода – 4,2 л;
соль – 150 г;
сахар – 150 г;
аспирин – 6 таб.

Способ приготовления:

Подготовьте 6 литровых банок. Хорошо вымойте их, простерилизуйте: на дно большой кастрюли уложите натуральную ткань, сверху поставьте тару, залейте водой по горлышко. В таком виде нагревайте консервацию 15–20 минут.
Ягоду хорошо вымойте, разрежьте на небольшие дольки.
Избавьтесь от семечек.
Наполните тару арбузными дольками.
Разведите в воде сахар и соль, вскипятите.
Горячим рассолом залейте содержимое банок.
Слейте жидкость, снова закипятите.
В каждую банку положите по таблетке аспирина, все залейте горячим рассолом.
Закупорьте стеклянную тару, переверните крышками вниз, укутайте и оставьте консервированные кусочки до полного остывания.

Острые маринованные арбузные дольки в банках

Время: 1 час 30 минут.
Сложность: средняя.

Этот рецепт консервированных арбузов в банках на зиму подойдет любителям острых закусок. Количество жгучего перца, семян горчицы и чеснока можно варьировать, исходя из вкусовых предпочтений.

Ингредиенты:

арбуз – 1,5 кг;
вода – 1,2 л;
соль – 30 г;
сахар – 90 г;
аспирин – 3 таблетки;
хрен (корень) – 150 г;
перец черный душистый горошком – 3 шт.;
острый перец – 1 стручок;
семена горчицы – 4 г;
чеснок – 1 головка;
лавровый лист – 1 шт.;
веточки укропа и петрушки – по 3 шт.

Способ приготовления:

Тщательно промойте трехлитровую банку, стерилизуйте на протяжении 20 минут.
Помойте ягоду, порежьте дольками, удалите зеленую кожуру, по желанию удалите косточки.
Снимите шелуху с чеснока, каждый зубчик нарежьте пластинами.
Жгучий стручковый перец ополосните и нарежьте тонкими кружочками.
С хреном проделайте аналогичные действия, только предварительно избавьте его от кожуры.
На дно стеклянной тары выложите лавровый лист, перец горошком, жгучий перец, хрен, семена горчицы и чеснок.
Наполните банки арбузными ломтиками.
Отдельно закипятите воду, залейте кипятком содержимое банки, накройте крышкой и выдержите 10 минут.
Слейте жидкость обратно и снова доведите до кипения.
Положите в банку аспирин, соль и сахар, сверху уложите веточки зелени.
Налейте рассол, закупорьте крышкой, переверните, укутайте, оставьте консервированные арбузные дольки до полного остывания.

С виноградом

Время: 50 минут.
Сложность: легкая.

Оригинальная консервация арбуза с виноградом готовится преимущественно с добавлением белого сорта ягод. Пряный вкус консервированной закуске придает солено-сладкий маринад с кардамоном.

Ингредиенты:

арбуз – 2 кг;
вода – 1 л;
виноград – 500 г;
перец черный горошком – 10 шт.;
кардамон – 3 коробочки;
свежая мята – 3 листочка;
аспирин – 3 таблетки;
соль – 25 г;
сахар – 25 г;
листья вишни – 5 шт.

Способ приготовления:

Порежьте арбуз некрупными кусочками.
Промойте виноград, оборвите ягоды с веток.
Хорошо помойте листы вишни и мяты, уложите на дно стерильной трехлитровой банки.
Наполните стеклянную тару арбузными дольками, переслаивая их виноградом.
Закипятите воду, налейте в банку и оставьте на 10 минут.
Слейте жидкость обратно в кастрюлю, растворите соль и сахар, снова закипятите.
В кипящий маринад добавьте кардамон и перец, наполните им тару.
Закупорьте герметично банку, переверните, оставьте до полного остывания, после чего переместите консервированные арбузные ломтики на полку для хранения.