Рацион диетического питания

Редакция Sovets.net

В медицине это понятие используют для определения особого рациона питания, включающего лишь те продукты, которые помогают терапии или профилактике заболеваний. Кроме того, здоровое питание используется в эстетических целях – для похудения. В отличие от монодиет, предполагающих строгие ограничения меню, диетическое питание не предусматривает насилия над организмом. Лечебный рацион не допускает значительного сокращения потребляемых калорий, поскольку это ведет к замедлению обменных процессов, экономии энергии и, как следствие – к началу отложений лишних килограммов.

Девушка придерживается диетического питания

Принципы диетического питания для похудения

Ниже представлены основные принципы:

  1. Соблюдение режима приема пищи. Худеющий или больной человек должен строго придерживаться установленного времени питания, отказавшись от перекусов. Между завтраком, обедом и ужином должно проходить от 4 до 6 часов.
  2. Тщательное пережевывание еды. Чувство сытости наступает лишь по истечении 20 минут после приема пищи. Если после еды вы ощущаете, что не наелись – нужно просто подождать.
  3. Нельзя кушать поздно вечером. Если вы ложитесь в 10-11 часов, ужинать стоит не позже 6-7 вечера. Чувствуя, что проголодались после основного приема пищи, можете выпить полстакана нежирного кефира либо съесть яблоко.
  4. Употребление большого количества воды, натуральных соков, травяного чая. Это снизит аппетит и вам больше не захочется перекусывать между основными приемами пищи.
  5. Следует устраивать разгрузочные дни. В течение этого времени допускается употребление только одного вида диетического продукта, желательно фрукта либо овоща.
  6. Не стоит полностью отказываться от любимой пищи. Иногда вы можете скушать немного «запрещенных» продуктов питания, чтобы позже не сорваться и не набрать потерянные при диетическом рационе килограммы.

Примерное меню на неделю

Понедельник:

  1. Утро: порция запаренной на воде овсянки, чашка несладкого чая, омлет из 1 яйца.
  2. Обед: 200 г рыбы на пару, отварной нешлифованный рис, свежий салат.
  3. Вечер: небольшой кусок отварной говядины, 200 г свежих овощей.

Вторник:

  1. Утро: овсянка, грейпфрут, стакан нежирного молока.
  2. Обед: куриное филе на пару, порция тушеной капусты.
  3. Вечер: 200-250 г овощного салата, немного креветок либо морской рыбы.

Диетическая овсянка с бананом

Среда:

  1. Утро: апельсиновый сок, овсянка, банан.
  2. Обед: филе индейки на пару, бурый рис, свежие овощи.
  3. Ужин: курица отварная, салат с зеленью и овощами.

Четверг:

  1. Утро: пара яиц вкрутую, фруктовый сок, овсянка.
  2. Обед: отварная рыба либо приготовленная на пару, свежий овощной салат, рис.
  3. Вечер: свежие овощи, вареная говядина.

Пятница:

  1. Утро: стакан кефира, мюсли, банан.
  2. Обед: отварной картофель, яблоко, куриное филе на пару.
  3. Ужин: рыба отварная, свежие овощи в большом количестве.

Суббота:

  1. Утро: овсянка, молоко.
  2. Обед: рис, рыба на пару, овощи.
  3. Вечер: куриное филе на гриле, свежий салат.

Воскресенье:

  1. Утро: 2 яйца вкрутую либо омлет, стакан яблочного сока.
  2. Обед: овощи, отварная говядина.
  3. Вечер: диетическое куриное филе, салат из огурцов и помидоров.

Рецепты на каждый день

Диетическое меню способствует похудению и поддержанию веса тела в норме. Оно помогает снизить уровень холестерина в крови, наладить функционирование кишечника, желчного пузыря, печени. Здоровое питание насыщает организм требующимися минералами, витаминами, незаменимыми микроэлементами. Включение в рацион качественной и свежей пищи предотвращает развитие разных патологий и приводит к заметному улучшению самочувствия человека. Ниже представлены диетические рецепты для похудения в домашних условиях, включенные в сборник постных блюд.

Паровые диетические котлеты

Паровые диетические котлеты:

  1. Подготовьте 0,5 кг говяжьего фарша, треть батона, 2 яйца, 1 луковицу, зубок чеснока, специи и 150 мл молока.
  2. Отделите от батона корочку и залейте мякиш молоком.
  3. В отдельную емкость нарежьте чеснок, лук.
  4. Добавьте все приготовленные ингредиенты к фаршу, тщательно перемешайте продукты.
  5. Сформируйте форму котлет и готовьте диетическое блюдо на пару около 25-35 минут.

Диетические тушеные куриные сердца:

  1. Подготовьте 0,5 кг свежих сердечек, 1 луковицу и морковь.
  2. Промойте и обсушите сердца, удалив с них жир.
  3. Поджарьте на скороде сердца в течение 10 минут.
  4. Приготавливая сердечки, можете порубить лук полукольцами, а морковь натереть.
  5. Добавьте в сковороду овощи, тушите диетическое блюдо еще 10 минут под крышкой, долив немного воды и посолив.

Диетическая запеканка с творогом без яиц:

  1. Вам понадобится: 0,4 кг творога, 4 ст. л. манки, четверть чайной ложки соли и столько же соды, 2 ст. л. сахара.
  2. Смешайте творог с сахаром, растерев ложкой до однородности.
  3. Постепенно всыпьте манную крупу, соду и соль. Снова хорошо перемешайте смесь.
  4. Смажьте форму для запекания маслом, выложите в нее тесто.
  5. Духовку предварительно стоит нагреть до 180-190 градусов, после поставьте запеканку. Спустя 35-40 минут вкусное диетическое блюдо будет готово.

Диетические продукты питания

Список диетических продуктов питания

Продукты для правильного питания условно подразделяются на два вида – обычная здоровая пища и специально разработанная технологами для диетического стола. Первые употребляются людьми, желающими похудеть, вторые предназначены для страдающих разными заболеваниями, к примеру, сахарным диабетом, гастритом, панкреатитом и др. Как правило, к основе диетического рациона относятся следующие продукты питания:

  • постное мясо;
  • нежирный творог;
  • немного куриных яиц;
  • нежирная рыба;
  • несладкий йогурт;
  • злаковые каши;
  • фрукты, овощи;
  • зеленый чай, цикорий.

Особенности диетического питания

Самостоятельно подобранное диетпитание для похудения может нанести непоправимый ущерб организму. Он функционирует, как сложный механизм, который должен получать достаточное количество разных веществ, включая микроэлементы и витамины. В противном случае, человек начинает болеть. К примеру, если диетический рацион не включает пищу, богатую магнием и калием, сбои дает сердце. Недостаток кальция ведет к ухудшению цвета лица, ломкости ногтей и волос, нарушению восстановительной функции кожи. Поэтому важно, чтобы рацион питания составлял опытный диетолог.

Девушка похудела на диетическом питании

При заболеваниях

Диетический рацион при заболеваниях может служить составной частью лечения или же быть основным средством терапии как, к примеру, при язве желудка. Хронические заболевания вынуждают людей постоянно придерживаться диетического рациона, делая такое питание нормой жизни. Нарушение этого правила чревато самыми неприятными последствиями. Каждая болезнь подразумевает запрет употребления определенной пищи:

  • Очень важно соблюдать диетический режим при аллергии, полностью исключив продукт-возбудитель из рациона и сократив общую нагрузку на организм путем соблюдения правил рационального питания. Аллергикам стоит кушать исключительно легкоусвояемую пищу, разбивая питание на 5-6 приемов.
  • Диетическое питание при гастрите подразумевает отказ от продуктов, которые раздражают слизистую оболочку желудка и кишечника. Это всевозможные соусы, специи, копченая и соленая пища, шоколад, алкогольные напитки.
  • При ожирении диетолог назначает пациенту низкокалорийное питание. Однако диетический рацион полного человека должен быть сбалансированным и содержать все необходимые организму вещества.
  • При серьезном отравлении тоже нужно придерживаться диетического рациона. Для быстрого восстановления организма лучше на 2-3 дня перейти на легкое питание. В первый день воздержитесь от любой пищи, на день второй разрешен несладкий чай и сухарики, после можно постепенно вводить в рацион нежирные молочные продукты питания, немного злаковых каш, бульоны на овощах.

Ребенок выбирает между фруктами и сладостями

Для детей

Ожирение у детей – проблема актуальная. Ребенок, имеющий лишний вес, становится пассивным, неподвижным, часто болеет. На фоне ухудшения самочувствия, из-за насмешек сверстников развиваются комплексы. Если у вашего ребенка есть такая проблема, решать ее стоит незамедлительно, ведь чем старше человек, тем сложнее ему будет одолеть заболевание. Ожирение легче предотвратить, однако, если придерживаться диетического рациона, можно справиться и с уже существующей проблемой. Детское питание стоит сделать диетическим, для этого нужно:

  • соблюдать режим питания;
  • убрать из рациона питания жареную пищу;
  • исключить из меню полуфабрикаты, колбасу;
  • дополнить диетический рацион свежими овощами, фруктами;
  • следить за питьевым режимом ребенка (литр воды в день – это норма);
  • исключить из диетического рациона ненатуральные приправы, майонез, кетчуп;
  • сократить количество соли в пище;
  • запретить ребенку употреблять сладкую газировку

Для беременных

Рациональное питание является одним из главных условий благополучного исхода беременности и рождения здорового ребенка. Поскольку организму беременной женщины требуется больше питательных веществ, суточное количество потребляемых продуктов увеличивается. Однако диетологи рекомендуют не злоупотреблять едой и следить, чтобы расходы и поступления калорий были уравнены. Беременным необходимо больше двигаться и регулярно обеспечивать тело физическими упражнениями.

В первой половине беременности лучше, чтобы питание было четырехразовым. Причем завтрак должен включать порядка 30% потребляемых за день калорий, перекус – 15%, обед – 40-45% и ужин – 5-10%. После пятого месяца беременности женщине лучше разбить питание на 5-6 приемов пищи. От кофеина и острых специй стоит отказаться, наполнив диетический рацион большим количеством свежих овощей и фруктов.

Видео о столах диетического питания

Диетический рацион – это эффективный метод лечения многих болезней, который в крайних случаях позволяет избежать операции. Иногда специальное меню является единственным допустимым способом терапии, к примеру, при сахарном диабете. Диетический режим подразумевает не только употребление «правильных» продуктов питания, но также соблюдения правил их приготовления. Для каждой группы патологий предусмотрен определенный диетический стол. Подробнее узнать о том, какой рацион питания подходит в тех или иных случаях, можно, посмотрев видео ниже.