Песочное печенье с какао: рецепты

Александр Гущин

За вкус не ручаюсь, а горячо будет :)

28 дек. 2016 г.

Сливочное рассыпчатое, немного хрустящее тесто любят практически все. Особенно вкусными получаются изделия, приготовленные в домашних условиях с добавлением разных компонентов: кокосовой стружки, джема, кусочков молочного шоколада и т. п.

Как приготовить песочное тесто для печенья

Этим вопросом задаются многие начинающие кулинары. Зная, как приготовить тесто для печенья, даже неопытные пекари смогут накормить всех членов семьи и гостей отменными песочными изделиями. Помимо смешивания масла с яйцом, сахаром, сметаной и мукой нужно знать еще несколько правил:

Песочное тесто перед формированием печенья рекомендуется остудить в морозилке около 20 минут.
Долго вымешивать заготовку не стоит, иначе выпечка будет жесткой.
Не рекомендуется раскатывать тесто слишком тонко, чтобы изделия не пригорели или не пересушились.
Форму, на которой будут выпекаться печенья, необходимо смазывать или покрывать пергаментом.

Шоколадное печенье – рецепт с фото

Существует множество способов, как приготовить это лакомство к чаю. Например, классический рецепт песочного печенья с какао будет оценен по достоинству каждым, ведь изделия получаются превосходными. Тесто делается с маслом, но если его нет, то маргарин его вполне может заменить. Узнайте разные варианты, что нужно смешать, чтобы испечь песочное печенье.

На маргарине

Время приготовления: 55 минут.
Количество порций: 9 персон.
Калорийность блюда: 448 ккал.
Предназначение: на десерт.
Кухня: славянская.
Сложность приготовления: легкая.

Некоторые делают выпечку, закладывая в тесто масло, другим же больше по душе маргарин, ведь с ним изделия получаются не менее превосходные. Данный пошаговый рецепт песочного печенья с маргарином сможет освоить даже неопытная хозяйка. Есть один секрет, делающий такую выпечку более ароматной – в процессе замеса песочного теста нужно добавить молотый кофе.

Ингредиенты:

какао – 2 ст. л.;
мука – 3 ст.;
кофе молотый – 1 ч. л.;
яйцо – 1 шт.;
маргарин – 200 г;
сахар – 1 ст.

Способ приготовления:

Кусок маргарина нарезать кусочками, растопить в кастрюле.
Добавить к массе сахар, помешать до растворения кристалликов, затем засыпать кофе и какао. Разбить к продуктам еще яйцо.
Не прекращая перемешивать, засыпать понемногу муку, чтобы масса загустела.
Жирное тесто отправить на 15 минут в холод.
На притрушенном мукой столе раскатать не слишком толстый пласт, воспользовавшись формочками, выдавить изделия любой формы.
Заготовки переложить на пергамент, затем отправить запекаться на 20 минут в технику, заранее раскаленную до 200 градусов.

Шоколадное

Время приготовления: 35 минут.
Количество порций: 6 персон.
Калорийность блюда: 456 ккал.
Предназначение: на десерт.
Кухня: европейская.
Сложность приготовления: легкая.

Состряпать выпечку по данному рецепту получится даже у хозяек, которые только начинают знакомиться с тонкостями кулинарного искусства. Печенье с какао обладает неповторимым вкусом и ароматом, помимо этого, оно очень понравится всем сладкоежкам: шоколадные печеньки, покрытые расплавленным шоколадом, не оставят равнодушным ни одного ценителя сладостей.

Ингредиенты:

сахар – 0,25 ст.;
какао – 0,25 ст.;
мука – 1 ст.;
молочный шоколад – 50 г;
маргарин – 100 г.

Способ приготовления:

Вымешайте ложкой размягченное масло, добавив еще сахар. Постарайтесь не останавливаться 10 минут.
Добавьте к компонентам муку, какао, замесите тесто, чтобы в итоге оно получилось упругим и не расплывалось.
Отрывайте по кусочку, скатывая шарики.
Выложите заготовки на противень, располагая их на расстоянии. Вилкой немного приплюсните каждый шарик.
Выпекайте при оптимальной температуре 20 минут, предварительно раскалив технику.
Подготовьте шоколад, соорудив водяную баню.
Остывшие изделия полейте шоколадной массой, после чего отправьте в холод, чтобы она не стекала.
Спустя 10 минут подавайте песочное печенье с шоколадом домочадцам.

С корицей

Время приготовления: 60 минут.
Количество порций: 11 персон.
Калорийность блюда: 397 ккал.
Предназначение: на десерт.
Кухня: славянская.
Сложность приготовления: легкая.

Если хотите испечь вкусный ароматный десерт на детский праздник или просто как дополнение к чаепитию, то не оставляйте без внимания этот способ. Шоколадное печенье с корицей получается рассыпчатым, а тесто настолько нежное, что прямо тает на губах. Можете сделать печеньки любой формы, которая понравится вам или детям: шарики, колбаски, вырезать елочки, бабочек и др.

Ингредиенты:

корица – 2 ч. л.;
сахар – 0,5 ст.;
яйцо – 1 шт.;
разрыхлитель – 1 ч. л.;
мука – 2 ст.;
мед – 2 ст. л.;
масло (слив.) – 100 г;
какао – 2 ст. л.

Способ приготовления:

Растопить в ковшике мед со сливочным маслом, к смеси засыпать сахар с корицей, перемешать.
В остуженную смесь разбить яйцо, снова все тщательно перемешать.
Засыпать в тесто оставшиеся сыпучие продукты. Муки засыпать столько, чтобы заготовку можно было собрать в шар, она была эластичной. Убрать тесто для песочного печенья в холод.
Спустя полчаса раскатать заготовку, толщина которой будет 5 мм, вырезать изделия любой формы по желанию.
Переложить печеньки на закрытую бумагой форму и отправить на 15 минут в духовку.
Песочное печенье с какао выпекается при оптимальной температуре.

С какао и орехами

Время приготовления: 30 минут.
Количество порций: 11 персон.
Калорийность блюда: 407 ккал.
Предназначение: на десерт.
Кухня: славянская.
Сложность приготовления: легкая.

Если хотите поставить перед домочадцами блюдо с аппетитными изделиями, как на фото, то обязательно воспользуйтесь данной рецептурой. Печенье с какао и грецкими орехами делается элементарно просто, ведь предложенный способ – быстрый вариант испечь превосходное лакомство. Время нужно на смешивание ингредиентов, а готовиться печенье будет всего минут 12.

Ингредиенты:

коричневый сахар – 1 ст.;
масло (слив.) – 200 г;
яйца – 2 шт.;
сахар белый – 1 ст.;
какао – 3 ст. л.;
шоколад, орехи – по вкусу;
разрыхлитель, соль – по 1 ч. л.;
мука – 2 ст.;
ванильный сахар – 1 пак.

Способ приготовления:

Подтаявшее масло взбить с двумя видами сахара, чтобы масса стала воздушной. Яйца взбить отдельно, затем залить их в ту же посуду, засыпать ванильку.
Перемешать муку с шоколадным порошком, посолить смесь, засыпать разрыхлитель.
К яично-сахарной массе медленно всыпать мучную смесь, перемешивая все при помощи миксера, настроенного на небольшую скорость.
Шоколад порезать мелко, орехи порубить ножом, смешать эту крошку с тестом.
Выкладывать шоколадное песочное печенье на устеленный специальной бумагой противень, воспользовавшись ложкой.
Выпекать песочные изделия буквально до 10 минут, заранее разогрев технику до 210 градусов.

На кефире

Время приготовления: 35 минут.
Количество порций: 9 персон.
Калорийность блюда: 397 ккал.
Предназначение: на десерт.
Кухня: славянская.
Сложность приготовления: легкая.

Соблюдая последовательность действий, которые предполагает данный пошаговый рецепт, вы приготовите оригинальный десерт, который понравится каждому члену вашей семьи. Печенье на кефире с какао называют еще Улиткой, ведь тесто делается разных цветов, сворачивается в калачик, а затем разрезается на кусочки, которые и будут напоминать спираль на «домике» животного.

Ингредиенты:

маргарин – 200 г;
соль, ванилин – по вкусу;
кефир (простокваша) – 0,5 ст.;
яйца – 2 шт.;
мука – около 2-х ст.;
сода – 0,5 ч. л.;
какао – 3 ст. л.;
уксус – 0,5 ч. л.

Способ приготовления:

Взбить до густой пены яйца, соединив их с сахаром. К массе насыпать соду, но предварительно погасить ее, добавить мягкий маргарин. Налить кефир или простоквашу, вымешать все, после чего можно засыпать понемножку муку.
Разделить массу напополам, в одну засыпать какао. Вымесить каждую половину заготовки, чтобы получилось два упругих мягких комочка.
Раскатать тесто, положить светлую часть на темную, скатать обе в форме калачика.
Полученную колбаску разрезать на небольшие части.
Будущее песочное печенье с какао отправить на устеленном бумагой противне в духовку, которая уже раскалена до 200 градусов.
Через 20 минут положить изделия на тарелку, остудить и подавать.

С кокосовой стружкой

Время приготовления: 30 минут.
Количество порций: 9 персон.
Калорийность блюда: 382 ккал.
Предназначение: на десерт.
Кухня: славянская.
Сложность приготовления: легкая.

Если взглянув на фото, вам захотелось скорее порадовать домочадцев столь аппетитной выпечкой, то приступайте к готовке, ведь процесс вовсе не долгий. Шоколадное печенье с кокосовой стружкой можно испечь оригинальнее, добавив вместо классической белой стружки цветную. Лакомство делается без добавления яиц, поэтому тесто получается очень нежным.

Ингредиенты:

сахар – 100 г;
мука – 340 г;
ваниль – 0,25 ч. л.;
стружка кокосовая – 15 г;
молоко – 2 ст. л.;
какао – 1,5 ст. л.;
масло (слив.) – 200 г;
разрыхлитель – 1 ч. л.

Способ приготовления:

Масло заранее выньте из холодильника, чтобы оно успело стать комнатной температуры. Вместе с сахаром взбивайте его 3 минуты, воспользовавшись миксером.
Добавьте к массе молоко.
Насыпьте разрыхлитель, ваниль, какао, стружку и постепенно досыпайте муку, чтобы тесто замесилось крутое.
Сформируйте изделия любой формы: шарики, звездочки, палочки, квадратики.
Выложите песочное печенье на жаропрочную поверхность, которую рекомендуется предварительно устелить бумагой для запекания.
Выпекайте изделия из песочного теста, разогрев духовку до оптимальной температуры, а вынимайте их через 12 минут.

Двухцветное

Время приготовления: 1 час 25 минут.
Количество порций: 20 персон.
Калорийность блюда: 455 ккал.
Предназначение: на десерт.
Кухня: славянская.
Сложность приготовления: легкая.

Если вы уделите немного времени на то, чтобы испечь изделия по данному рецепту, то получите оригинальные вкусные рассыпчатые печеньки. Песочное печенье День и ночь двухцветное и с разными вкусами обязательно оценят все сладкоежки, а малыши еще и помогут вырезать разные фигурки. Рецепт легкий и не требует наличия разнообразных дорогостоящих продуктов.

Ингредиенты:

мука – 250 г;
сода – 0,5 ч. л.;
яйцо – 1 шт.;
какао – 2 ч. л.;
сахар – 150 г;
масло (слив.) – 150 г.

Способ приготовления:

Размягчить масло, выложив его в комнатную температуру. Взбить со 150-ю граммами сахара. Когда масса превратится в пену, разбить к ней яйцо. Добавить гашеную соду, затем все перемешать.
Разделить смесь напополам, после чего в одну часть засыпать какао-порошок. При желании в другую можно добавить кокосовую стружку.
Смешать с мукой обе заготовки, разделив поровну на каждую. Вымесить эластичное тесто.
Намочить руки, отщипнуть понемногу от белой и шоколадной массы, соединить кусочки и скатать в шарик. Приплюснуть заготовки, чтобы толщина их стала до 1,5 см.
Выложить будущее печенье на устеленную пергаментом форму, отправить на 15 минут в духовку.
Готовить выпечку из песочного теста при оптимальной температуре.

Без сахара

Время приготовления: 25 минут.
Количество порций: 6 персон
Калорийность блюда: 387 ккал.
Предназначение: на десерт.
Кухня: славянская.
Сложность приготовления: легкая.

Практически любая выпечка готовится из «стандартного» набора продуктов: яиц, муки, масла и сахара. Без последней вредной сладости можно и обойтись, ведь некоторым людям употреблять ее категорически запрещено. Попробуйте сделать песочное печенье без сахара, заменив его натуральным медом. Особые вкусовые нотки такой выпечке придаст какао-порошок.

Ингредиенты:

мед (жидкий) – 1,5 ст. л.;
ванилин – 0,25 ч. л.;
масло (слив.) – 70 г;
разрыхлитель – 1 ч. л.;
яйцо – 1 шт.;
какао – 2 ст. л.;
мука – 200 г.

Способ приготовления:

Масло (предварительно замороженное) натереть, затем к нему насыпать ванилин, разбить яйцо. Взяв вилку, перетереть компоненты до однородности.
Смешать массу с медом, снова перетереть все вместе.
Подсыпать понемногу муки, соединенной с разрыхлителем. Подготовить тесто, чтобы комок получился эластичным.
Раскатать заготовку, чтобы толщина пласта получилась 0,5 см. Формой или стаканом вырезать будущее лакомство.
Отправить фигурное песочное тесто в духовку, которая уже прогрелась до 180 градусов, а через 15 минут вынуть готовое медовое угощение.

На сметане

Время приготовления: 35 минут.
Количество порций: 11 персон.
Калорийность блюда: 425 ккал.
Предназначение: на десерт.
Кухня: американская.
Сложность приготовления: легкая.

Согласитесь, изделия на фото просто завораживают своим аппетитным видом и красотой? Шоколадное песочное печенье со сметаной, корицей и горьким шоколадом по вкусовым качествам напоминает всем известные изделия Орео. Такой результат можно получить, если соединить два печенька, а между ними сделать слой крема, взбитых сливок или любимого мороженого.

Ингредиенты:

какао – 2 ст. л.;
мускатный орех – 1 щепотка;
соль – 0,5 ч. л.;
сахар – 0,5 ст.;
экстракт ванили – 1 ч. л.;
коричневый сахар – 1,25 ст.;
сода – 1 ч. л.;
яйца – 2 шт.;
сметана – 1 ст.;
изюм – 0,5 ст. (по желанию);
масло (слив.) – 4 ст. л.;
корица – 0,25 ч. л.;
мука – 2,25 ст.;
горький шоколад – 60 г.

Способ приготовления:

Засыпать в одну емкость какао, корицу, муку, соду, мускатный орех, соль, перемешать.
Взбить отдельно масло, засыпав к нему сахар, затем разбить яйца, после чего перемешивать еще минуту. Уменьшив скорость прибора, добавить экстракт ванили и растопленный шоколад.
Оставив миксер на низкой скорости, добавить к массе сухие компоненты в три прихода, чередуя их с двумя сметанными. Взбивать, пока тесто не дойдет до консистенции густых сливок.
Выложить по чайной ложке песочного теста на противень, устеленный бумагой. Отправить заготовки в раскаленную до оптимальной температуры духовку. Через 15 минут изделия вынуть и поставить, чтобы остужалось.
При желании можно сделать сэндвичи, сделав между двумя печеньями слой крема.

На скорую руку

Время приготовления: 40 минут.
Количество порций: 5 персон.
Калорийность блюда: 440 ккал.
Предназначение: на десерт.
Кухня: славянская.
Сложность приготовления: легкая.

Если вам нужен быстрый способ и простая рецептура, как приготовить детям вкусное лакомство, то обязательно попробуйте сделать по данному рецепту. Печенье с какао на скорую руку, изображенное на фото, не только выглядит очень привлекательно, оно еще имеет незабываемый вкус и аромат. Соблюдайте технологию приготовления изделий и получите отменный десерт к чаю.

Ингредиенты:

яйца – 2 шт.;
сахар – 200 г;
какао – 60 г;
соль – 5 г;
маргарин – 250 г;
мука – 500 г.

Способ приготовления:

Возьмите мелкое сито, пропустите через него муку, затем в ту же посуду добавьте какао.
Воспользовавшись блендером, взбейте муку со стаканом сахара, чтобы получилась масса, напоминающая крем.
В полученный крем введите муку, затем тщательно вымешайте миксером все компоненты.
Белки с желтками разделите по отдельным емкостям. Белковую часть посолите, с помощью миксера сделайте из нее пену. Соедините с шоколадно-мучной смесью, еще раз все взбейте – должна получиться масса желеобразной консистенции.
Разлейте будущее песочное печенье в формочки, запекайте 15 минут в духовке, которая уже раскалена до температуры, равной 180 °C.

Выпечка с какао – секреты приготовления

Если вы любите печь домашнее печенье, но хотите разнообразить свое меню новыми рецептами, то обязательно попробуйте сделать шоколадное тесто. Выпечка с какао-порошком отличается от классических песочных изделий не только цветом, но и превосходным ароматом. Стоит отметить, что данный продукт даже можно использовать вместо обыкновенной муки в то время, когда притрушиваете стол, раскатывая на нем тесто.