Ежики в мультиварке - рецепты с фото. Как приготовить ежики из мясного фарша с рисом и соусом в мультиварке

Ирина Камшилина

Готовить для кого-то гораздо приятней, чем для себя))

6 мар. 2017 г.

Когда дома появляется мультиварка, желание готовить вырастает и обостряется. Счастливые обладатели кухонной помощницы ищут новые рецепты и вспоминают подзабытые. Что приготовить на обед, чтобы вся семья была довольна? Попробуйте сделать ежики из риса и мяса, это просто. Основную часть работы возьмет на себя ваша мультиварка.

Как приготовить ежики в мультиварке

Ежики – это такие тефтели, которые делают не с вареным, а сырым рисом. Если рис длинный, расширяясь при тушении или варке, он выходит за габариты тефтельки, делая ее симпатичным колючим шариком. Само собой, приготовить ежики в мультиварке можно и используя круглый рис. Получатся причесанные, гладкие ежики без колючек, что не помешает им стать главным блюдом семейного обеда.

Рецепт ежиков в мультиварке

Чтобы приготовить колючие тефтели, нужны доступные продукты. Рецепты ежиков в мультиварке не отличаются многообразием. Главные компоненты блюда – рис, фарш, сырое яйцо, репчатый лук. Ежиков в мультиварке отличными от других делает соус (подливка), которого должно быть очень много. Еще для них годятся разные методы термической обработки: тефтели можно запекать, тушить, варить на пару. Из семи вариантов тефтелей-ежиков выбирайте тот, который придется по нраву всем членам вашей семьи.

Ежики из фарша в мультиварке

Время приготовления: 1 час 30 минут
Количество порций: на восемь персон.
Калорийность блюда: 218 ккал.
Предназначение: на обед, горячее.
Кухня: русская.
Сложность приготовления: легко.

Откроет список кулинарных премудростей базовый рецепт ежиков из фарша. В мультиварке они получаются особенно сочными, ароматными, вкусными. Идеально подходит для них смесь свинины и говядины (соотношение 1:1). Для соуса вам понадобится что-то томатное: сок, паста, кетчуп. Добавьте ложку-другую муки – подливка загустеет.

Ингредиенты:

мякоть свинины – 400 г;
мякоть говядины – 500 г;
рис – 200 г;
яйцо – 1 шт.;
лук – 150 г;
масло подсолнечное – 30 г;
сок томатный – 0,5 л;
мука – 2 ст. л.;
соль, перец.

Способ приготовления:

Прокручивайте мясо, используйте ручную или электрическую мясорубку.
Яйцо лучше взбить венчиком до легкой пены, прежде чем смешивать его с мясом. Солите, добавляйте перец, тщательно перемешивайте.
Промывайте рис, добавляйте его к мясной массе.
Сформировав из приготовленной смеси плотные колобки равного размера, вы должны выложить их в мультиварку.
В глубокой сковороде обжаривайте лук на подсолнечном масле. К почти готовой зажарке аккуратно подсыпайте муку, перемешивайте. Влейте пол-литра томатного сока, доводите до закипания, подсаливайте.
Заливайте полученным соусом тефтели, включайте программу «тушение» на один час.

Ежики в мультиварке с подливкой

Время приготовления: 1 час 40 минут
Количество порций: на шесть персон.
Калорийность блюда: 242 ккал.
Предназначение: второе блюдо, на ужин.
Кухня: русская.
Сложность приготовления: легко.

Слово с иностранным корнем «соус» имеет ласковый русский синоним «подливка». Вкусно пахнущие, сочные ежики в мультиварке с подливкой очень нравятся детям. Они отлично гармонируют с любым гарниром, замечательно смотрятся как самостоятельное кушанье. В этом рецепте соус будет белым, сметанным, а сочности тефтелям добавит белокочанная капуста – чудесный овощ, преображающий котлеты, тефтельки и даже ежики с подливкой в мультиварке.

Ингредиенты:

свинина (мякоть) – 600 г;
рис – 2/3 стакана;
лук – 1 шт.;
капуста – 70 г;
яйцо – 1 шт.;
сметана – 2 ст. л.;
майонез – 1 ст. л.;
соль, перец.

Способ приготовления:

За 2-3 часа подготовьте рис: тщательно вымойте его, залейте кипящей водой и оставьте в ней замачиваться.
Промытое, нарезанное на куски мясо превращайте в фарш, вместе с ним перекручивайте капусту, лук.
Соединяйте мясной фарш с промытым рисом, добавляйте соль, яйцо, молотый черный перец. Смесь должна замешиваться тщательно, чтобы рис распределился равномерно.
Измельчите зелень укропа, петрушки, смешивайте в отдельной таре сметану и майонез.
Формируйте красивые, ровные шарики, складывайте их на дно мультикастрюльки одним слоем. Каждый шарик-ежик нужно смазать подготовленным соусом, щедро засыпать рубленой зеленью.
Заливайте в чашу теплую воду, примерно 1,5 стакана. Устанавливайте режим «тушение» и время - один час.

Рецепт мясных ежиков с рисом в мультиварке

Время приготовления: около двух часов.
Количество порций: на шесть персон.
Калорийность блюда: 205 ккал.
Предназначение: горячее второе блюдо.
Кухня: русская.
Сложность приготовления: легко.

Классический рецепт мясных ежиков с рисом в мультиварке, описанный ниже, обогащен и украшен овощным соусом. Особенно приятно готовить это блюдо летом, когда доступны свежие помидоры, кабачки, зелень. Томатный соус с овощами домашнего приготовления делать не сложно, он хорошо дополняет вкус тефтелей из мяса и риса. Оформляйте блюдо красиво, чтобы веселые ежата украсили семейный прием пищи.

Ингредиенты:

фарш мясной – 600 г;
рис длиннозерный – 1/2 стакана;
яйцо – 1 шт.;
помидор крупный – 3-4 шт.;
цуккини – 1 шт.;
болгарский перец – 1 шт.;
лук – 1 шт.;
морковь – 1 шт.;
чеснок – 2 зубка;
масло растительное – 30 мл;
соль, перец, лавровый лист.

Способ приготовления:

Мойте рис, добавляйте его к фаршу, вводите сырое яйцо. Смесь надо тщательно перемешать, посолить, приправить перцем.
Соус готовьте в отдельной кастрюльке с массивным дном. Разогревайте в ней масло, высыпайте измельченный лук, морковь, чеснок. Обжаривайте все до прозрачного состояния лука. Добавляйте натертый кабачок, нашинкованный перец, томаты, порезанные кубиками. Тушите овощи 15-20 минут. Получится густая подлива, в которой будут вариться мясо-рисовые шарики. Ее можно пюрировать блендером до однородной массы, или оставить как есть.
Из фарша нужно сформировать круглые тефтельки, сложить двумя слоями. Бережно заливайте ежики соусом.
Включайте программу «тушение», выставляйте таймер на один час.

Ежики на пару в мультиварке

Время приготовления: около двух часов.
Количество порций: на пять-шесть персон.
Калорийность блюда: 223 ккал.
Предназначение: горячее второе блюдо.
Кухня: русская.
Сложность приготовления: легко.

Блюда, приготовленные на пару, считаются диетическими. Не на каждой кухне их готовят как повседневную еду. А зря. Мясные ежики на пару в мультиварке выходят не только здоровыми, но и приятными на вкус. Если вам по душе еда из натурального мяса, слегка приправленного специями – вам понравится это блюдо. Готовятся паровые мясные шарики быстро, а еще скорее съедаются. Всего три основных составляющих и четыре шага отделяют вас от вкуснейших тефтелей на пару.

Ингредиенты:

фарш мясной – 500 г;
лук – 1 шт.;
рис – 1 шт.;
соль, специи.

Способ приготовления:

Промывайте рис, замешивайте его с фаршем. Добавляйте лук (его можно порезать, измельчить блендером, даже потереть на терке). Не забывайте о соли и специях.
Формируйте небольшие колобки из фарша, укладывайте их на смазанную корзинку-пароварку. Тефтели не должны касаться друг друга боками.
Включайте программу «варка на пару» на 40 минут.
Подавайте на стол готовые тефтельки. Они очень похожи на настоящих ежат – такие же колючие и милые.

Ежики в сметанном соусе в мультиварке

Время приготовления: 1 час 30 минут.
Количество порций: на пять-шесть персон.
Калорийность блюда: 244 ккал.
Предназначение: горячее второе блюдо, ужин.
Кухня: русская.
Сложность приготовления: легко.

В качестве альтернативы котлеткам и тефтелям с томатом приготовьте вкусные ежики в сметанном соусе. В мультиварке они получаются нежными, приятными на вкус и очень сочными. Если хочется сократить количество калорий, сметану можно заменить домашним йогуртом без сахара. Густая подлива с молочным вкусом замечательно подчеркивает оттенки мясного вкуса, а рис делает диетическое блюдо сытнее.

Ингредиенты:

фарш мясной – 500 г;
рис – 1/2 стакана;
яйцо – 1 шт.;
лук – 2 шт.;
сметана (йогурт) – 1,5 стакана;
мука – 1 ст. л. (с горкой);
масло растительное – 30 мл;
соль, специи.

Способ приготовления:

Мелко нарезайте лук, его нужно обжарить, протомить под крышкой до мягкости.
Смешивайте фарш, лук, рис, добавьте яйцо. Не забудьте посолить, поперчить, добавить другие специи на свой вкус.
Начинайте вылепливать шарики, складывать их в чашу одним слоем.
Готовьте соус. Разводите муку водой, вливайте в сметану, перемешивайте, добавляйте соли.
Заливайте первый слой тефтелей соусом, при необходимости формируйте слой второй. Жидкость должна покрывать верхний ряд шариков до средины.
На панели мультиварки выставляйте на один час режим «тушение».

Ежики в томатном соусе в мультиварке

Время приготовления: 1 час 30 минут.
Количество порций: на пять-шесть персон.
Калорийность блюда: 218 ккал.
Предназначение: горячее второе блюдо, ужин.
Кухня: русская.
Сложность приготовления: легко.

Эти ежики в томатном соусе в мультиварке сначала обжариваются, потом протушиваются. Хозяйки, практикующие приготовление тефтелей по рецепту из этого раздела, отмечают необыкновенную сочность и дивную румяную корочку у готовых ежиков. Для приготовления соуса не нужно дополнительных усилий. Он готовится сам, ваше дело лишь взять и сложить ингредиенты, ничего не забыв.

Ингредиенты:

фарш свино-говяжий 500 г;
рис – 1/2 стакана;
яйцо – 1 шт.;
лук – 1 шт.;
морковь – 1 шт.;
мука – 2-3 ст. л.;
масло растительное – 30 мл;
чеснок – 2 зубка, сахар – 1 ч. л.;
соль, перец, зелень.

Способ приготовления

Мелко нарезайте лук, трите морковку на мелкой терке.
К фаршу добавляйте подготовленные овощи, промытый рис, яйцо. Вымешивайте тщательно.
Вылепливайте тефтельки, панируйте их в муке.
Чашу мультиварки разогрейте, налейте масло. Активировав режим «жарка» или «выпечка», обжаривайте шарики, переворачивайте их время от времени.
Добавляйте томатную пасту. Ее можно развести кипятком, но проще положить просто так, результат будет одинаковым. Подсолите, добавьте специи, сахар, рубленый чеснок.
Добавляйте кипяток (1,5-2 стакана), наливайте его очень нежно, чтобы не повредить шарики. Закройте крышку, включите нужную программу. Ежики готовятся один час при режиме «тушение».

Ежики из куриного фарша в мультиварке

Время приготовления: 1 час 30 минут.
Количество порций: на пять персон.
Калорийность блюда: 198 ккал.
Предназначение: второе блюдо, ужин, завтрак.
Кухня: русская.
Сложность приготовления: легко.

Последний рецепт подойдет для тех, кто предпочитает готовить блюда из птицы. Приготовьте ежики из куриного фарша в мультиварке – блюдо нежное, вкусное, диетическое. Фарш для них можно сделать самостоятельно или купить готовый. Из грудки выйдет менее жирный продукт, чем из филе, срезанного с бедра. Этот рецепт предполагает использование смешанного сметанно-томатного соуса.

Ингредиенты:

куриный фарш – 400 г;
рис – 1/3 стакана;
лук – 1 шт.;
яйцо – 1 шт.;
сметана – 300 мл;
кетчуп – 200 мл;
соль, перец.

Способ приготовления:

Промывайте рис, замачивайте его на 2-3 часа.
Смешивайте рис с фаршем, яйцом, измельченным луком. Солите и посыпайте перцем.
Формируйте шарики-тефтельки, складывайте одним слоем на дно мультичаши.
Соединяйте сметану и кетчуп. Если смесь густая – добавьте немного воды.
Наливайте соус поверх шариков, лейте аккуратно, чтобы не повредить тефтельки.
Тушить блюдо нужно около 40 минут.

Ежики в мультиварке – секреты приготовления

Чтобы приготовить ежики из фарша с рисом в мультиварке, не нужно быть высококлассным поваром. Это блюдо простое в исполнении, повседневное, но очень вкусное. Просты секреты приготовления ежиков в мультиварке, если их соблюдать – мясные шарики получатся на славу. Чтобы обед порадовал домашних, делайте так: