Салат из курицы с сыром и яйцом: вкусные и простые рецепты

Ирина Камшилина

Готовить для кого-то гораздо приятней, чем для себя))

8 янв. 2018 г.

Умелые хозяйки давно открыли секрет, как приготовить что-то быстрое, вкусно покормить гостей, часами не рассматривая фото в кулинарных книгах, выискивая подходящую рецептуру. Удовлетворяющее требованиям гурманов блюдо – это салат с курицей и яйцами в различных вариациях. Классическое комбинирование продуктов создаст привычное послевкусие, а добавление ягод, фруктов придаст пикантный сладковатый смак.

Как приготовить салат из курицы с сыром и яйцом

За счет замечательного сочетания курицы с фруктами (яблоками, ананасами, апельсинами), ягодами, сухофруктами (черносливом, курагой), овощами (огурец, помидор, сельдерей, свежий и отварной картофель, морковь) салаты с куриным мясом так популярны. Разнообразие вариантов позволяет вкусно, полезно, быстро готовить, экспериментируя, наслаждаясь процессом, экономя время. В процессе создания кулинарного шедевра помогут некоторые правила:

Отварная куриная грудка – диетический продукт, филе не будет пресным, если добавить в воду специи (любые, по вкусу).
Соль при варке лучше не использовать, ведь если майонез окажется соленым, салат будет пересоленным.
Для рецептов с курицей копченой можно брать грудку и окорочка.
При таком сочетании ингредиентов прекрасно подойдут твердые сыры. Мягкий, плавленый, если это не подразумевается в рецепте, использовать не рекомендуется, т.к. может повлиять на привкус конечного блюда.
Слоеные салаты можно готовить с помощью формы для выпекания, установленной на дно салатника, укладывая слои прямо в нее.
Майонез в качестве заправки допускается заменять сметаной или сочетать их. Майонез берется в равных пропорциях со сметаной.
Для украшения готового блюда подойдет зелень, яйцо, помидорки черри, орешки, гранатовые зерна, виноград.

Рецепты салата из курицы с сыром и яйцом

Если возник вопрос, как приготовить быструю, оригинальную, сытную пищу, можно обратиться к кулинарным сайтам с инструкциями, пошаговыми фото, сокращающими хозяйке время у плиты. Один из таких рецептов:

Время: 70 минут.
Количество порций: 8 персон.
Калорийность блюда: 2000 ккал.
Предназначение: повседневный, праздничный.
Кухня: бразильская.
Сложность: средняя.

Изысканный салатик с ананасами, помимо вкусовых качеств, обладает полезными свойствами. Витамины, минеральные вещества ананаса способствуют сжиганию жира, выводу из организма шлаков, притуплению голода. Шикарное блюдо способно растопить сердца изысканных гурманов, заслужить их любовь. Единожды испытав благородное сочетание мясного вкуса с ананасом, невозможно его забыть.

Ингредиенты:

грудка курицы – 1 штука;
твердый сыр – 200 грамм;
яйцо – 3 штуки;
шампиньоны – 300 грамм;
ананасы консервированные – 300 грамм;
луковица – 1 штука;
чеснок – 3 зубчика;
соль – по вкусу;
майонез – 150 грамм.

Способ приготовления:

Шампиньоны свежие нарезают крупными кусочками, поджаривают в сотейнике, дают воде испариться.
Остывшее отварное куриное филе режут по форме кубиков.
Кубиками нарезаются отварные яйца, сыр. Сыр допускается измельчать на крупной терке.
Постепенно смешивая ингредиенты, добавляют к ним консервированные порезанные ананасы без сока.
Заправить салат смесью майонеза с зубчиками чеснока, пропущенными сквозь чеснокодавилку.
Добавить соль, декорировать зеленью.

С вареной курицей и сыром

Время: 40 минут.
Количество порций: 4 персоны.
Калорийность блюда: 1700 ккал.
Предназначение: повседневный, праздничный.
Кухня: русская.
Сложность: средняя.

Простота рецептуры делает салат с курицей и сыром доступным для приготовления к повседневному столу или праздничному. Сочетание продуктов необыкновенно передает вкусовые особенности салата. Если чеснок в блюдо класть не хочется, допускается натирание салатника чесноком изнутри. Так возникнет ощущение, что он присутствует – салат, пропитываясь, наполняется нежнейшим чесночным ароматом.

Ингредиенты:

филе куриное – 400 грамм;
яйцо – 6 штук;
сыр твердый – 150 грамм;
помидоры черри – ½ штуки;
луковица – 1 штука;
чеснок – 1 головка;
яблочный уксус – 50 мл;
вода – 50 мл;
перец черный молотый, соль – по вкусу;
майонез – 50 грамм.

Способ приготовления:

Грудку куриную сварить, дать остыть. Нарезают ее кубиками.
Остудить отварные яйца, добавить к куриной грудке, нарезав кубиками.
Лук, нашинкованный кубиками, залить раствором яблочного уксуса, соединенного с водой. Лук должен мариноваться не менее пяти минут.
Отжав лук, добавить его к яйцам с курицей.
Натерев твердый сыр на мелкой терке, смешать его с измельченным в чеснокодавилке чесноком. Эту смесь соединить со смесью курицы с яйцом и луком, хорошенько размешать.
Добавить соль, перец черный молотый при желании, майонез. Перемешать состав до однородной массы.
Уложить салат в красивое блюдо, декорировать зеленью и половинкой черри.

С копченой курицей

Время: 200 минут.
Количество порций: 4 персоны.
Калорийность блюда: 1900 ккал.
Предназначение: обед, ужин.
Кухня: русская.
Сложность: легкая.

Этот салат с сыром и курицей получается пикантным за счет не отварного, а копченого мяса куриного. В приготовлении допускается использование окорочков или грудок в зависимости от того, предпочитает повар белое или красное мясо. Отварив заранее овощи и филе, время на изготовление сытного, оригинального, нежного блюда возможно существенно сократить. Зерна граната при оформлении заменяют виноградом, порезав его дольками.

Ингредиенты:

копченые куриные окорочка – 300 грамм;
яйцо – 1 штука;
сыр твердый – 100 грамм;
средняя луковица – 1 штука;
картофель – 2 штуки;
морковь – 1 штука;
петрушка – 1 ст. ложка;
горошек зеленый – 5 ст. ложки;
зерна граната – 2 ст. ложки;
перец черный молотый – по вкусу;
майонез – 250 грамм.

Способ приготовления:

Окорочка освободить, отделив кожу, нарезать мясо тончайшими полосками.
Порезать кубиками предварительно отваренные и охлажденные морковку, картофель (в мундирах).
Луковицу, нашинкованную кубиками, залить кипятком, слить через пару минут, охладить. При таком способе лук лишается горечи.
Измельчить яйца, подготовить потертый на мелкой стороне терки сыр.
В миске смешать заготовленные в салат продукты: курицу, яйца, овощи, лук.
К смеси добавить сыр, 5 ложек зеленого консервированного горошка, заправить майонезом, всыпать мелко порезанную свежую петрушку.
Сформировать состав в салатнике горкой, украсить зернами граната, зеленью.
Оставить в холоде часа на полтора, что сделает его вкус изящнее.

С помидорами

Время: 30 минут.
Количество порций: 2 персоны.
Калорийность блюда: 1700 ккал.
Предназначение: повседневный, праздничный.
Кухня: европейская.
Сложность: высокая.

Цезарь с курицей справедливо займет свое место на праздничном застолье. Удачное сочетание ингредиентов: куриное сочное мяско, соус, густеющий при изготовлении, делает вкус блюда неповторимо-притягательным, незабываемым. Такой салат захочется готовить снова. Если заправка густовата, в нее рекомендуется добавить еще ложку масла оливы. При желании блюдо украшают перепелиным яичком, порезанным четвертинками, половинками.

Ингредиенты:

грудка куриная – 200 г;
белый хлеб – 10 г;
яйцо – 2 штуки;
помидоры – 1,5 штуки;
пекинская капуста – 200 г;
сыр твердый (пармезан) – 50 грамм;
оливковое масло – 4,5 ст. ложки;
специи сухие – 3/4 ч. ложки;
чеснок – 1 зубчик;
куркума – 0,5 грамм;
оливковое масло – 80 мл;
горчица – 1 ст. ложки;
лимонный сок – 1,5 ст. ложки;
соль – по вкусу.

Способ приготовления:

Куриное филе прополоскать, убрать пленки, просушить. Натерев мясо приправой (без соли), смазав оливковым маслом, уложить на сухой раскаленный сотейник, обжаривать цельным кусочком по две минутки с каждой стороны. Выложить обжаренную курицу на бумажное полотенце, остудить, посолить. После этого нарезать по желанию – соломкой, кубиками, ломтиками.
Белый хлеб оформить кубиками, перемешать со специями и ложкой оливкового масла. Обжаривать на раскаленной сковороде 5 минут, помешивая. Можно использовать готовые магазинные салатные сухарики.
Сварив, остудив яйца, очистить их, разделить белок с желтком.
Приготовить чесночную заправку, смешав 3 ст. ложки масла оливы, горчицу, измельченный в чеснокодавилке чеснок, лимонный сок с желтками.
Порвав салатные листья вручную, поместить их на блюдо – это первый слой салата. Сверху потереть пармезан, полить соусом.
Равномерно, но не плотно, выложить по поверхности листьев сухарики и куриное мясо.
Порезав помидоры четвертинками, разложить их по кругу. Добавить сверху еще немного соуса.

С грибами

Время: 120 минут.
Количество порций: 5 персон.
Калорийность блюда: 2000 ккал.
Предназначение: для праздничного стола.
Кухня: русская.
Сложность: средняя.

Этим салатом удастся порадовать, вкусно покормив домочадцев, изумить гостей. Готовится за минимальное время, если не брать в расчет варку яиц и мяса. Когда на кулинарном сайте встречается фото консервированных шампиньонов в перечне ингредиентов, нужно понимать, что их добавляют в салат, сливая рассол и некрупно нарезая такие грибочки. Свежие же нужно обжаривать с луком, как в представленной рецептуре.

Ингредиенты:

грудка куриная – 400 г;
яйцо – 2 штуки;
сыр твердый – 100 грамм;
свежие огурцы – 1 штука;
грибы шампиньоны – 400 г;
петрушка – 2 ст. ложки;
лук зеленый – 25 г;
лук репчатый – 1 штука;
грецкие орехи – ½ стакана;
соль – по вкусу;
растительное масло для обжарки – 3 ст. ложки;
майонез – 180 грамм.

Способ приготовления:

Куриное филе отваривают в солоноватой воде, охлаждают, режут некрупными кубиками.
Очистив, мелко режут свежие шампиньоны, обжаривают их на масле с измельченным луком, выкладывают на бумажное полотенце, оно впитает излишки масла.
Очищают огурец от шкурки, нарезают кубиками.
Размельчают орехи (можно порезать ножом).
Отварные яйца охлаждают, измельчают.
На мелкой боковине терки стирают весь сыр.
Смешивают все компоненты салата: куриное мясо, огурец, орешки, сыр, грибы с луком, яйца. Тщательно перемешав, добавляют в смесь мелко нашинкованную петрушку, перья зеленого лука, заправляют.
Хорошо перемешав, выкладывают в миску.

С чесноком

Время: 60 минут.
Количество порций: 2 персоны.
Калорийность блюда: 1400 ккал.
Предназначение: повседневный, обед, ужин.
Кухня: русская.
Сложность: легкая.

Салат подходит любителям аромата, привкуса чеснока. За счет полезных качеств этого продукта повышается иммунитет, усиливается аппетит, он стимулирует процесс пищеварения, помогает справиться с простудой и гриппом, снижает артериальное давление. Удивить, порадовать домочадцев немудрено: возьмите такой пикантный салатик на вооружение в качестве закуски холодной, либо как автономное блюдо.

Ингредиенты:

грудка куриная – 1 штука;
яйцо – 2 штуки;
сыр твердый – 100 г;
помидоры – 1 штука;
чеснок – 2 головки;
стрелки чеснока – 2 веточки;
сметана – 50 г;
майонез – 50 г;
соль, перец – по вкусу.

Способ приготовления:

Соломкой нарезается охлажденная отварная куриная грудка.
В форме соломки порезать заточенным ножом помидор.
Сваренные и охлажденные яйца нарезать покрупнее.
Чесночные зубчики натереть на крупной терке, а чесночные листья – нашинковать.
Подготовить соус, смешивая майонез со сметанкой.
Перемешав ингредиенты в глубокой миске, добавляют черный молотый перец, заправляют соусом.
Получившийся салат оставить в холоде на пол часа.

Слоеный

Время: 60 минут.
Количество порций: 6 персон.
Калорийность блюда: 2800 ккал.
Предназначение: повседневный, праздничный, обед.
Кухня: русская.
Сложность: средняя.

Быстрый в изготовлении, неповторимый салат-торт по-хорошему ошеломит гостя, домочадцев присутствием на торжестве. Идеально сформировать слои поможет разъемная форма для выпекания, даже обычная пленка пищевая. Выкладывать слои с помощью пленки придется наоборот, начиная с верхнего, в завершении обернуть сформированный салат пленкой, позволить пропитаться. Подавать на стол следует, перевернув наш «тортик» на плоскодонную тарелку, сняв пленку. Допускается готовить послойные салаты, добавляя ананасы, яблоко, кабачок консервированный.

Ингредиенты:

филе куриное – 400 грамм;
яйцо – 4 штуки;
сыр твердый – 150 грамм;
шампиньоны – 300 грамм;
лук репчатый – 2 штуки;
соль – по вкусу;
грецкие орехи – 100 грамм;
укроп – 1 пучок;
растительное масло – 50 мл;
майонез – 150 грамм.

Способ приготовления:

Отваренное в солоноватой воде куриное филе режут кубиками.
Измельчить сваренные яйца.
Очистить грибы, мелко их нашинковать, поместить на разогретый, смазанный маслом растительным сотейник, обжарку осуществлять до размягчения.
К обжаривающимся грибам досыпать очищенные измельченные луковицы, щепотку соли, перемешать, выдержать на огне минуты три.
Измельчить орехи.
Сыр потереть на мелкой терке.
Выкладывать ингредиенты желательно в салатник, блюдо с широким дном слой за слоем. Осуществлять выкладку нужно последовательно: положить половину порезанного мяса на тарелку, посолить, дополнить майонезом; новый слой – ½ части измельченных орехов и половина яиц, покрывается все майонезом; дальше – ½ части грибов с луком, треть сыра, смазывается майонезом. Продублировать слои.
Посыпать готовый салат оставшейся третью сыра, декорировать зеленью, орехами или грибами.