Пицца с ананасами: рецепты

Александр Гущин

За вкус не ручаюсь, а горячо будет :)

19 июн. 2018 г.

Домашняя ананасовая пицца с кусочками свежих или консервированных плодов – это фантастическое сочетание вкусов и современный взгляд на одно из самых популярных блюд классической итальянской кухни. Такую пиццу можно предложить гостям в качестве закуски и даже подать вместо десерта, если остальные компоненты начинки тоже будут сладкими. Яркое, аппетитное, очень сочное блюдо с приятным фруктовым послевкусием станет лучшей альтернативой обычным бутербродам. Главное – правильно приготовить основу, соблюдать пропорции и уделить внимание нарезке выбранных ингредиентов.

Рецепт пиццы с ананасами

С классическим способом приготовления ананасовой пиццы легко справится даже неопытная хозяйка. Дрожжевое, бездрожжевое, слоеное или постное тесто тонко раскатывают, выкладывают на противень. Сверху распределяют щедрый слой сырного, томатного, сметанного, чесночного, сливочного или любого другого соуса для пиццы. Его можно заменить кетчупом, майонезом или томатной пастой. На соус выкладывают ананасы и остальные ингредиенты – мясо, овощи, колбасные изделия, грибы, морепродукты, орехи, сыр. Блюдо отправляют в хорошо разогретую духовку, выпекают до готовности.

Гавайская пицца с ананасами и курицей

Время: 50 минут.
Количество порций: 6 персон.
Калорийность блюда: 278 ккал в 100 г.
Предназначение: закуска, к чаю.
Кухня: итальянская.
Сложность: средняя.

Традиционный рецепт гавайской пиццы с курицей и ананасами не требует особых навыков и знания сложных кулинарных техник. Такое блюдо внесет в повседневное меню новые краски, дополнит его палитрой вкусов и ароматов, характерных для райского уголка земли. По желанию вареное куриное филе заменяют диетической грудкой или копченым мясом, которое придаст закуске пикантность. Вместо полосок бекона можно использовать ветчину. Подача будет по-домашнему аппетитной и красивой, как на фото, если нарезать ананасы не слишком мелкими кусочками, а курятину разобрать вручную на волокна.

Ингредиенты:

ананас консервированный – 150 г;
бекон – 100 г;
филе куриное – 150 г;
тесто слоеное дрожжевое – 400 г;
паста томатная – 2 ст. л.;
сыр – 100 г.

Способ приготовления:

Отварить до готовности куриное филе (около 30 минут).
Охладить. Нарезать полосками.
Тесто тонко раскатать, выложить на противень.
Смазать получившуюся лепешку томатной пастой.
Сверху разложить кусочки курятины, несколько полосок бекона и ананасы, нарезанные небольшими кубиками.
Посыпать тертым сыром.
Выпекать ананасовую пиццу 15 минут.

Пицца "Гавайская" с курицей и ананасами. Обалденный рецепт! Кулинария. Рецепты. Понятно о вкусном.

Пицца с ананасами и грибами

Время: 1 час 20 минут.
Количество порций: 6 персон.
Калорийность блюда: 154 ккал в 100 г.
Предназначение: закуска, к чаю.
Кухня: европейская.
Сложность: средняя.

Ароматная грибная пицца с курицей и ананасами получается особенно вкусной, благодаря тонкому тесту и сочной, очень сытной начинке. Маринованные шампиньоны можно заменить свежими, которые предварительно отваривают или обжаривают с луком-пореем до готовности. По желанию вместо шампиньонов добавляют любые другие грибы – грузди, опята, маслята, белые, лисички, вешенки и даже японские шиитаке. Любители более пикантных закусок могут использовать томатный кетчуп с различными вкусовыми добавками, например, паприкой, жгучим перцем чили или душистыми специями для шашлыка.

Ингредиенты:

ананас консервированный – 150 г;
шампиньоны маринованные – 250 г;
кетчуп – 2 ст. л.;
грудка куриная копченая – 150 г;
дрожжи сухие – 1 ч. л.;
вода – 8 ст. л.;
сахар – 0,5 ч. л.;
масло оливковое – 1 ст. л.;
мука – 200 г;
сыр – 150 г.

Способ приготовления:

Смешать быстродействующие дрожжи с сахаром, теплой водой или молоком. Оставить на 10 минут.
Влить получившуюся смесь в муку.
Добавить оливковое масло. Вымешивать 10 минут.
Накрыть полотенцем. Оставить на 40 минут в теплом месте.
Когда тесто увеличится, обмять.
Растянуть или раскатать, выложить на противень.
Смазать кетчупом.
Сверху выложить копченую курицу, нарезанную соломкой.
Добавить тонкие колечки ананасов и шампиньоны, нарезанные пластинками.
Российский или любой другой твердый сыр натереть, посыпать заготовку получившейся стружкой.
Выпекать ананасово-грибную пиццу 15 минут.

Пицца "Гавайская" с Курицей, Грибами и Ананасами | Pizza "Hawaiian"

С ветчиной и креветками

Время: 30 минут.
Количество порций: 6 персон.
Калорийность блюда: 215 ккал в 100 г.
Предназначение: закуска, к чаю.
Кухня: европейская.
Сложность: средняя.

Пицца с креветками, ветчиной, кусочками консервированных ананасов и домашним томатным соусом – это популярная горячая закуска, которую легко сделать буквально за полчаса. Важно правильно отварить морепродукты, иначе они получатся безвкусными, неаппетитными и «резиновыми». Небольшие креветки варят не дольше 2 минут, крупные (например, тигровые или королевские) – примерно 3–7 минут. Такая пицца с ананасом и ветчиной будет вкусной не только сразу после приготовления, но и на второй день. Для этого блюдо нужно будет разогреть в микроволновке, духовке или на сухой сковороде.

Ингредиенты:

ананас консервированный – 250 г;
ветчина – 250 г;
креветки – 12 шт.;
тесто бездрожжевое слоеное – 400 г;
паста томатная – 2 ст. л.;
лук – 1 шт.;
масло растительное – 1 ч. л.;
вода – 2 ст. л.;
орегано – по вкусу.

Способ приготовления:

Нарезать луковицу очень мелкими кубиками.
Обжарить на масле до румяности.
Добавить томатную пасту, орегано.
Влить воду, перемешать. Снять готовый соус с огня.
Креветки очистить, отварить.
Тесто растянуть, выложить на противень.
Смазать соусом.
Сверху разложить кусочки ананасов, целые креветки и ветчину, нарезанную соломкой.
Выпекать пиццу 20 минут.

Постная с кукурузой

Время: 1 час 30 минут.
Количество порций: 6 персон.
Калорийность блюда: 115 ккал в 100 г.
Предназначение: закуска, к чаю.
Кухня: европейская.
Сложность: средняя.

Яркая ананасовая пицца со сладкой консервированной кукурузой и душистым зеленым луком – это несложное блюдо, которым можно побаловать себя во время поста. Такая закуска быстро утолит голод и надолго подарит ощущение сытости. Она разнообразит даже строгий вегетарианский рацион, так как в ее состав не входят продукты животного происхождения. По желанию в начинку добавляют другие постные ингредиенты – шпинат, свежие или вяленые помидоры, чеснок, баклажаны, болгарский перец, грибы, морковь, красный или репчатый лук, соленые огурцы, тыкву, маслины или оливки без косточек.

Ингредиенты:

ананас консервированный – 300 г;
кукуруза консервированная – 200 г;
лук зеленый – 50 г;
мука – 1 ст.;
вода – 2 ст. л.;
сахар – 1 ст. л.;
паста томатная – 2 ст. л.;
дрожжи сухие – 1 ч. л.

Способ приготовления:

Смешать сухие дрожжи с сахаром, водой. Оставить на 30 минут.
Добавить муку, замесить тесто.
Убрать на 60–70 минут в теплое место.
Обмять, раскатать.
Выложить на противень.
Смазать томатной пастой.
Сверху разложить кольца ананаса, кукурузу и зеленый лук, нарезанный тонкими колечками.
Выпекать 15 минут.

Острая с салями

Время: 35 минут.
Количество порций: 6 персон.
Калорийность блюда: 324 ккал в 100 г.
Предназначение: закуска, к чаю.
Кухня: европейская.
Сложность: средняя.

Пикантная ананасовая пицца с твердокопченой колбасой салями и острым горчичным соусом – это отличная закуска к сокам, пиву, алкогольным напиткам разной крепости. Для приготовления соуса используют любую горчицу – классическую, пряно-сладковатую баварскую, зернистую, английскую с мукой и куркумой, дижонскую, ярко-желтую американскую. Благодаря твердому итальянскому сыру пармезан, закуска приобретает насыщенное послевкусие и тонкий аромат с нотками лесного ореха. Сыр можно натереть на терке или нарезать тонкими полупрозрачными ломтиками с помощью овощечистки.

Ингредиенты:

ананас консервированный – 300 г;
салями – 200 г;
горчица – 100 г;
пармезан – 150 г;
укроп – 50 г;
тесто дрожжевое слоеное – 400 г;
майонез – 100 г.

Способ приготовления:

Горчицу взбить с майонезом и мелко нарубленным укропом.
Тесто раскатать в круглую лепешку.
Смазать горчичным соусом.
Сверху разложить кусочки ананасов и колбасу салями, нарезанную тонкими слайсами.
Посыпать тертым пармезаном.
Выпекать пиццу 15 минут.

Десертная с орехами

Время: 35 минут.
Количество порций: 6 персон.
Калорийность блюда: 309 ккал в 100 г.
Предназначение: десерт, к чаю.
Кухня: европейская.
Сложность: средняя.

Ананасовая пицца с орехами и клубникой – это креативный и очень красивый десерт, который удобно есть руками без использования столовых приборов. Блюдо будет более ароматным, если смешать творожный сыр со специями, например, корицей, ванилью. По желанию в начинку добавляют другие ингредиенты – яблоки, консервированные персики, груши, киви, чернику, апельсины. Количество сахарной пудры регулируют, в зависимости от сладости остальных компонентов. При необходимости ее заменяют сахарным песком или коричневым сахаром, который придает пицце особый аромат и аппетитный цвет.

Ингредиенты:

ананас консервированный – 250 г;
орехи грецкие – 150 г;
клубника – 10 шт.;
сыр творожный – 200 г;
пудра сахарная – 50 г;
бездрожжевое слоеное тесто – 400 г.

Способ приготовления:

Тесто тонко раскатать, выложить на противень.
Сверху распределить слой мягкого творожного сыра.
Разложить кусочки ананасов, измельченные орехи и свежую клубнику, нарезанную пластинками.
Посыпать просеянной сахарной пудрой.
Выпекать пиццу 15 минут.

С помидорами и маслинами

Время: 35 минут.
Количество порций: 6 персон.
Калорийность блюда: 190 ккал в 100 г.
Предназначение: закуска, к чаю.
Кухня: европейская.
Сложность: средняя.

Тонкая ананасовая пицца с кисло-сладкими помидорами черри, базиликом и полезными маслинами – это легкая закуска в итальянском стиле для всей семьи. Жестковатые томаты можно слегка протушить на хорошо разогретой сковородке с добавлением оливкового масла, специй, тертого или гранулированного чеснока. Мягкие, сочные овощи не подвергают термической обработке и добавляют свежими. Готовое блюдо имеет оригинальную текстуру и нежный сливочный вкус, благодаря моцарелле – молодому рассольному сыру, который является одним из ключевых продуктов классической итальянской кухни.

Ингредиенты:

ананас консервированный – 250 г;
помидоры черри – 10 шт.;
маслины – 12 шт.;
моцарелла – 250 г;
базилик – 50 г;
кетчуп – 3 ст. л.;
тесто слоеное дрожжевое – 400 г.

Способ приготовления:

Тесто раскатать, выложить на противень.
Смазать томатным кетчупом.
Сверху разложить тонкие кольца ананаса и помидоры черри, нарезанные на половинки или четвертинки.
Добавить моцареллу, базилик и маслины, нарезанные кружочками.
Выпекать 15 минут.

Сладкая с шоколадом

Время: 20 минут.
Количество порций: 6 персон.
Калорийность блюда: 303 ккал в 100 г.
Предназначение: десерт, к чаю.
Кухня: европейская.
Сложность: средняя.

Быстрая шоколадно-ананасовая пицца с цельным фундуком – это сладкое, но не приторное блюдо, которое понравится не только искушенным сладкоежкам. Такой десерт выручит в ситуации, когда необходимо приготовить что-нибудь к чаю для нескольких гостей, имея под рукой буквально 3–4 ингредиента. По желанию орехи заменяют мармеладом, дольками апельсинов или мандаринов, маршмеллоу, цукатами, ирисками, печеньем. Перед подачей на каждую порцию горячей пиццы можно положить 1–2 кусочка шоколада, чтобы он слегка подтаял, придал блюду богатую текстуру и аппетитный внешний вид.

Ингредиенты:

ананас консервированный – 350 г;
шоколад – 150 г;
фундук – 50 г;
тесто слоеное дрожжевое – 400 г.

Способ приготовления:

Тесто тонко раскатать, выложить на противень.
Поставить на 10 минут в хорошо разогретую духовку.
Извлечь, слегка остудить.
Сверху выложить измельченные ананасы, фундук.
Посыпать тертым шоколадом.
Вернуть десерт в духовку, выпекать до расплавления шоколада.

С крабовыми палочками

Время: 35 минут.
Количество порций: 6 персон.
Калорийность блюда: 204 ккал в 100 г.
Предназначение: закуска, к чаю.
Кухня: европейская.
Сложность: средняя.

Сытная ананасовая пицца с крабовыми палочками и вареными яйцами получается особенно аппетитной, благодаря румяной корочке из сыра. Вместо сыра твердых сортов можно использовать плавленый сырок без дополнительных вкусовых добавок. Закуска будет более полезной, если добавить в начинку немного отварного куриного филе, сладкую консервированную кукурузу или лук-порей, богатый калием, железом и фосфором. В качестве соуса можно использовать не только томатную пасту, но и сметану или несладкий натуральный йогурт, смешанный со специями, грецкими орехами, сушеной зеленью.

Ингредиенты:

ананас консервированный – 250 г;
палочки крабовые – 10 шт.;
яйца – 2 шт.;
сыр – 150 г;
паста томатная – 2 ст. л.;
бездрожжевое слоеное тесто – 400 г.

Способ приготовления:

Сварить куриные яйца вкрутую.
Охладить, нарезать кружочками.
Тесто раскатать. Выложить на противень, застеленный пергаментом.
Смазать томатом.
Сверху выложить яйца, тонкие кольца ананасов и крабовые палочки, нарезанные соломкой.
Голландский или любой другой твердый сыр натереть, посыпать заготовку получившейся стружкой.
Выпекать 20 минут.

Секреты приготовления вкусной пиццы с ананасами

Оригинальная ананасовая пицца получится по-настоящему вкусной, сочной и в меру сладкой, если знать определенные секреты ее приготовления. Значение имеет все – вид теста, сочетаемость начинки и выбранных специй, а также умение вовремя извлечь готовое изделие из духовки. Несколько полезных советов и рекомендаций помогут сделать идеальную закусочную или десертную пиццу для всей семьи:

Некоторые профессиональные пиццайоло смешивают муку с небольшим количеством манной крупы, чтобы улучшить структуру теста.
Эластичное тесто для пиццы рекомендуется растягивать руками, а не раскатывать скалкой. Основа изделия должна быть тонкой, однородной, с небольшими бортиками, удерживающими начинку.
Дрожжевое тесто желательно выпекать при температуре 250°С, слоеное – 180–200°С.
Соус будет более ароматным, пикантным и вкусным, если добавить в него классические специи для пиццы – базилик, чеснок, прованские травы, розмарин, орегано, тмин, кориандр, майоран. Вкус ананаса выигрышно подчеркнут кардамон, ваниль и кумин.
Если в начинку входят переспелые помидоры, маринованные грибы и другие сочные ингредиенты, тесто следует смазать оливковым маслом (оно создаст на лепешке невидимую пленку и не даст ей размокнуть).
Прежде чем добавить консервированные ингредиенты в начинку, их следует откинуть на дуршлаг.
Если в холодильнике не оказалось сыра, его можно заменить другими ингредиентами. Необходимую текстуру и рельеф придадут вареные яичные белки, натертые на крупной терке, зернистый творог, тонкая сеточка из майонеза или сметаны.
Если в рецепте присутствует зелень, ее не запекают вместе с остальными продуктами. Закуска будет выглядеть свежее и аппетитнее, если посыпать ее петрушкой, укропом, базиликом или измельченной кинзой уже после приготовления.