Войти

Варенье из слив с какао - пошаговые рецепты приготовления в домашних условиях с фото

Сладкий десерт выходит похожим по консистенции на густой масляный крем, обладает ярким ароматом горького шоколада. При добавлении на этапе варки яблочного пектина получается плотный джем, который легко намазывается на хлеб и отлично подходит для приготовления тортов. Для десерта лучше использовать синие сливы, чтобы получить красивый шоколадный цвет.

Секреты приготовления вкусного сливового варенья с какао

Варенье из фруктов с какао имеет множество вариантов рецептов и способов приготовления. Рекомендации, как правильно подобрать продукты и сделать очень вкусный десерт:

  1. Тщательно перебирайте плоды. Помните, что гнилые, вялые или поврежденные фрукты могут испортить весь вкус лакомства, придать ему горечь или посторонний запах.
  2. Перемешивайте сироп. При добавлении какао его постоянно размешивают, чтобы порошок полностью разошелся в сладкой массе и отдал весь свой вкус. Так шоколадный аромат готового десерта выйдет более ярким.
  3. Выбор специй. Вкус шоколада отлично дополняется корицей или ванилью. Первую лучше использовать в виде палочек, которые нужно доставать из варенья после приготовления.
  4. Дополнительные ингредиенты. Выбирайте компоненты, имеющие собственный яркий аромат. Идеально подойдут зеленые яблоки, вишня, дыня, любые цитрусовые.

Классическое варенье из слив с какао

  • Время: 60 минут.
  • Количество порций: 6 персон.
  • Калорийность блюда: 350 ккал/100 грамм.
  • Предназначение: десерт.
  • Кухня: русская.
  • Сложность: легкая.

Помните, что сироп с какао нужно регулярно помешивать, чтобы порошок полностью растворился и отдал свой вкус. Улучшить блюдо можно, если добавить на этапе введения слив апельсиновый сок: он отлично дополняет шоколадный вкус.

Ингредиенты:

  • синие сливы – 1 кг;
  • сахар-песок – 1 кг;
  • вода – 200 мл;
  • ванилин – 1 ч. л.;
  • какао – 150 г.

Способ приготовления:

  1. Ягоды ополосните кипятком, переберите, удалив вялые и поврежденные плоды.
  2. Протрите сливы через сито или дуршлаг, чтобы отделить мякоть от косточек и кожуры.
  3. На сильном огне сварите сахарный сироп, добавьте в него какао-порошок, ванилин. Кипятите массу 10 минут, периодически перемешивая.
  4. Введите сливовое пюре, проварите еще полчаса.
  5. Готовое сливовое варенье с какао разложите по стерилизованным стеклянным банкам, закатайте крышками, остудите.

Со сливочным маслом

  • Время: 50-60 минут.
  • Количество порций: 6 персон.
  • Калорийность блюда: 283 ккал/100 грамм.
  • Предназначение: десерт.
  • Кухня: русская.
  • Сложность: легкая.

Фруктовое варенье с какао приобретает более яркий шоколадный вкус при добавлении сливочного масла. Чтобы получить более терпкий вкус, добавьте при варке 1-2 цельные палочки корицы.

Ингредиенты:

  • синие сливы – 1 кг;
  • какао-порошок – 100 г;
  • сахар-песок – 650 г;
  • вода – 150 мл;
  • сливочное масло – 150 г;
  • ванилин – 1 ч. л.

Способ приготовления:

  1. Тщательно сполосните сливы, удалите ножки, переберите плоды.
  2. Разрежьте фрукты, выньте косточку. Половинки засыпьте в блендер, пюрируйте.
  3. Масло размягчите, положив в теплое место.
  4. В воду засыпьте сахарный песок, доведите будущий сироп до кипения.
  5. Добавьте какао и варите, периодически помешивая, 10 минут.
  6. Введите сливовое пюре, ванилин, размягченное сливочное масло. Размешайте варенье, варите 20 минут.

С яблоками

  • Время: 1-2 часа.
  • Количество порций: 6 персон.
  • Калорийность блюда: 247 ккал/100 грамм.
  • Предназначение: десерт.
  • Кухня: русская.
  • Сложность: легкая.

Сливово-яблочный джем с какао за счет добавления пектина выходит очень густым. Его можно использовать в начинке для пирожных, вместо крема для домашнего торта.

Ингредиенты:

  • синие сливы – 700 г;
  • яблоки – 400 г;
  • сахар-песок – 1 кг;
  • какао – 150 г;
  • лимонная кислота – ½ ч. л.;
  • яблочный пектин – 35 г;
  • грецкие орехи – 100 г.

Способ приготовления:

  1. Сливы ополосните, снимите кожицу, достаньте косточки. Мякоть пропустите через мясорубку.
  2. Яблоки обдайте кипятком, срежьте кожуру, вырежьте семенную коробочку. Нарубите фрукты мелким кубиком и бланшируйте в кипятке с лимонной кислотой 1-2 минуты, выложите на дуршлаг.
  3. Сварите сахарный сироп, введите какао. Варите шоколадную массу 10 минут.
  4. Ядра орехов подробите в блендере.
  5. В горячий сироп добавьте пюре из слив, нарезанные яблоки, грецкие орехи.
  6. Кипятите варенье из слив с шоколадом 15 минут, уберите с огня и остудите.
  7. Снова вскипятите массу. Варите 20 минут. За 5 минут до снятия с огня добавьте пектин, перемешайте.

В мультиварке

  • Время: 60 минут.
  • Количество порций: 6 персон.
  • Калорийность блюда: 250 ккал/100 грамм.
  • Предназначение: десерт.
  • Кухня: русская.
  • Сложность: легкая.

Некоторые модели мультиварок не имеют режима «Варенье». Вместо него можно использовать «Тушение» или «Мультиповар», установив таймер на 45 минут вместо 55.

Ингредиенты:

  • синие сливы – 1 кг;
  • сахар-песок – 1 кг;
  • вода – 200 мл;
  • ванилин – 1 ч. л.;
  • какао – 150 г.

Способ приготовления:

  1. Фрукты ополосните кипятком, переберите, удалив вялые и поврежденные плоды.
  2. Протрите сливы через сито или дуршлаг, чтобы отделить мякоть от косточек и кожуры.
  3. На сильном огне сварите сахарный сироп, добавьте в него какао-порошок, ванилин. Кипятите массу 10 минут, периодически перемешивая.
  4. Соедините компоненты варенья в чаше мультиварки, выставьте режим «Варенье», установите таймер на 55–60 минут.

Видео

title Шоколадное варенье из сливы "Слива в шоколаде" | Простой рецепт на зиму Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!
Понравилась статья?
Расскажите, что вам не понравилось?
Реклама на сайте

Статья обновлена: 19.06.2019

Что вы думаете о статье? Оставьте комментарий
Обсудить
Варенье из слив с какао - пошаговые рецепты приготовления в домашних условиях с фото