Рецепт соуса песто из свежей кинзы
Приготовьте песто из кинзы с добавлением классического базилика для яркого, универсального соуса. Использование кинзы придает песто сладкий цитрусовый вкус, который хорошо сочетается с салатами, пастой и блюдами с тако.
7 советов по приготовлению песто из кинзы
Следуйте этим советам, чтобы узнать, как правильно готовить песто каждый раз:
- Добавьте 1 щепотку соли. Добавление соли в кинзу помогает разрушить листья при смешивании.
- Измельчите в кухонном комбайне. Традиционно повара готовят этот итальянский соус с помощью ступки и пестика, но большинство современных рецептов песто требуют кухонного комбайна, чтобы сэкономить время.
- Украсьте соус 3 лимонами. Хотя это и не традиционный ингредиент песто, лимонный сок и / или цедра могут помочь украсить тусклый песто.
- Поэкспериментируйте с текстурой. Песто можно сделать густым, тонким, плотным или гладким, в зависимости от того, как вы планируете подавать соус.
- Храните остатки песто в холодильнике, покрытые слоем оливкового масла. Для более длительного хранения заморозьте песто в лотках для кубиков льда и накройте полиэтиленовой пленкой. Песто не сохранит свой красивый ярко-зеленый цвет после размораживания, но это хороший трюк, когда вы перегружены кинзой.
- Поджарьте орехи. Во многих рецептах кедровые орешки поджариваются, чтобы придать песто насыщенный, обжаренный вкус, но также вполне допустимо оставлять их сырыми. Использование сырых кедровых орехов экономит время на поджаривании и охлаждении, а также сохраняет их сладость. При желании кедровые орешки можно заменить орехами кешью, миндалем, орехами пекан, арахисом или семечками подсолнечника.
- Используйте свежие листья кинзы. Как и в случае с песто из базилика, для приготовления песто используйте свежие листья кинзы. Сушеная кинза на вкус совершенно не похожа на свежую. Кроме того, свежие листья кинзы содержат собственную влагу в виде воды и натуральных масел, что придает песто кремообразность.
Простой рецепт соуса песто из кинзы
Ингредиенты:
- 2 зубчика чеснока, мелко нарезанных;
- ¼ чашки поджаренных кедровых орехов;
- 3 чашки листьев кинзы и нежных стеблей, плотно упакованных;
- ½ чайной ложки соли;
- 1-2 столовые ложки свежего лимонного сока или сока лайма;
- ⅓ чашка оливкового масла первого отжима, плюс еще по мере необходимости;
- ½ чашки свежего тертого пармезана.
Приготовление:
- Добавьте зубчики чеснока и кедровые орешки в чашу кухонного комбайна, измельчите до мелкого помола.
- Очистите стенки миски и добавьте кинзу и кошерную соль. Измельчите кинзу, пока она не будет мелко нарезана.
- При включенном процессоре медленно сбрызните оливковым маслом и лимонным соком. Готовьте, пока смесь не станет однородной.
- Добавьте сыр пармезан.
- Ешьте сразу, храните в герметичном контейнере в холодильнике или заморозьте в лотках для кубиков льда для последующего использования.
Понравилась статья?
Рассказать друзьям:
Реклама на сайте
Статья обновлена: 09.09.2022
Вам также может быть интересно
![Дерматит на руках](/photos/articles/20d749bc05f47d2bd3026ce457dcfd8e/dermatit-na-rukah_w325_h212.jpg)
Дерматит на руках
![Как правильно плавать в бассейне, чтобы похудеть](/photos/articles/ab41f0c4ba80d7c019b0cd88058283c6/kak-pravilno-plavat-v-bassejne-chtoby-pohudet_w460_h300.jpg)
Как правильно плавать в бассейне, чтобы похудеть - программа тренировок с видео
![Как упаковать цветы](/photos/articles/524f141e189d2a00968c3d48cadd4159/kak-upakovat-tsvety-_w325_h212.jpg)
Как упаковать цветы
![Чешется родинка](/photos/articles/61add4df79c2f21aa7f7dfa9a394fab9/cheshetsya-rodinka_w325_h212.jpg)
Причины зуда родинок на теле - аллергические реакции, кожные заболевания или симптом онкологии
![Сосиски в тесте в духовке](/photos/articles/94351bc971eb5aab6a0cdc84227a6af3/sosiski-v-teste-v-duhovke_w325_h212.jpg)
Сосиски в тесте в духовке: рецепты с фото
![Курсы диетологов](/photos/articles/e5ae7b1f180083e8a49e55e4d488bbec/kursy-dietologov_w325_h212.jpg)
Курсы диетологов
![ГСГ маточных труб](/photos/articles/7f9d88fe83d3e7fce3136e510b0a9a38/gsg-matochnykh-trub_w460_h300.jpg)
ГСГ маточных труб
![Высыпания на коже при глистах](/photos/articles/f461285987ddc0629f8a4ab6477642b5/vysypaniya-na-kozhe-pri-glistakh_w325_h212.jpg)
Кожные высыпания при гельминтозе