Как приготовить булочки с корицей
Булочки являются основным блюдом для послеобеденного чая в Англии, где его обычно подают со взбитыми сливками, джемом или фруктовым творогом. Тесто для булочек получается мягким и нежным, а выпеченные булочки получаются нежными с хрустящей корочкой. Их выпекание занимает гораздо меньше времени, чем кажется. Глазируйте булочки сладкой глазурью или посыпьте их простым слоем коричного сахара.
Ингредиенты для теста:
- 2 чашки муки;
- 2 столовые ложки сахарного песка;
- 2 столовые ложки коричневого сахара;
- 2 столовые ложки разрыхлителя;
- 2 чайные ложки молотой корицы;
- 1 чайная ложка соли;
- 2 столовые ложки несоленого сливочного масла;
- ¾ чашки плюс 1 столовая ложка жирных сливок (или пополам).
Для глазури:
- 2 чашки сахарной пудры;
- ¼ чашки пахты;
- ½ чайной ложки ванильного экстракта;
- 1 чайная ложка молотой корицы.
Приготовление:
- Застелите противень пергаментной бумагой.
- В большой миске смешайте муку, сахарный песок, коричневый сахар, разрыхлитель, корицу и соль.
- С помощью формочки для выпечки или руками вотрите масло в мучную смесь, пока она не станет похожа на мелкий горошек.
- Деревянной ложкой вмешайте жирные сливки, пока не образуется тесто.
- Добавьте кусочки корицы (если используете).
- Выложите тесто на посыпанную мукой поверхность и сформируйте из него шар.
- Слегка разровняйте шарик теста ладонью.
- Используя скалку, аккуратно раскатайте тесто для булочек в круг или прямоугольник толщиной 2 см.
- Используя острый нож или нож для пиццы, разрежьте булочки на 8 равных клиньев или прямоугольников.
- Выложите каждую булочку на подготовленный противень и поставьте в холодильник на 30 минут.
- Разогрейте духовку до 2800 градусов.
- Выпекайте булочки до золотисто-коричневого цвета, около 22-25 минут.
- Переложите булочки на решетку, чтобы они остыли до комнатной температуры, около 15 минут.
Приготовьте глазурь и глазируйте булочки:
- В большой миске взбейте сахарную пудру, пахту, ванильный экстракт и корицу до получения однородной массы.
- Обмакивайте охлажденные булочки с корицей по одной в глазурь.
- Выложите глазированные булочки на решетку, установленную внутри противня, чтобы глазурь застыла.
Храните булочки в герметичном контейнере при комнатной температуре.
Советы по приготовлению булочек с корицей:
- При приготовлении булочек важно, чтобы масло, молоко и другие влажные ингредиенты оставались холодными. Холодные ингредиенты помогают булочкам сохранять форму во время выпечки. Когда холодное сливочное масло тает в духовке, на его месте образуются воздушные карманы, придающие булочкам воздушную текстуру.
- Чтобы булочки правильно поднимались, разрыхлители должны быть активными. Чтобы проверить свежесть разрыхлителя или соды, размешайте половину чайной ложки в миске со столовой ложкой горячей воды. Если смесь пузырится, значит, разрыхлитель или сода все еще хороши.
- Как только булочки примут окончательную форму для выпечки, поставьте противень в холодильник примерно на тридцать минут. Влажные ингредиенты в тесте затвердевают, а сухие ингредиенты нагреваются до одинаковой температуры, что обеспечивает равномерную выпечку булочек и сохранение их формы.
Понравилась статья?
Рассказать друзьям:
Реклама на сайте
Статья обновлена: 06.01.2023
Вам также может быть интересно
![Глицин](/photos/articles/89daa89c41ffb71f97a15ad3ae830a06/glicin-instrukciya-po-primeneniyu_w325_h212.jpg)
Глицин - инструкция по применению. Показания к приему Глицина для взрослых или детей и противопоказания
![Возбудитель малярии](/photos/articles/e2a23af417a2344fe3a23e652924091f/vozbuditel-malyarii_w460_h300.jpg)
Возбудитель малярии - жизненный цикл, пути заражения человека и диагностика заболевания
![Капуста, тушеная с мясом](/photos/articles/384babc3e7faa44cf1ca671b74499c3b/kapusta-tushenaya-s-myasom_w325_h212.jpg)
Капуста, тушеная с мясом - как приготовить. Рецепт тушеной капусты с мясом с фото
![Чага при онкологии](/photos/articles/d156d4836ea87dd732cfda175b7911cb/chaga-pri-onkologii_w325_h212.jpg)
Как правильно заваривать и принимать чагу против онкологии
![Как избавиться от зуда](/photos/articles/5ca41a86596a5ed567d15af0be224952/kak-izbavitsya-ot-zuda_w325_h212.jpg)
Как избавиться от зуда быстро в домашних условиях
![Рецепт капкейков](/photos/articles/d5ade38a2c9f6f073d69e1bc6b6e64c1/recept-kapkejkov_w325_h212.jpg)
Рецепт капкейков с фото пошагово. Как испечь красивые капкейки в домашних условиях
![Исполнительный лист](/photos/articles/b6358755a5c0aa01034c9870f842a467/ispolnitelnyj-list_w460_h300.jpg)
Исполнительный лист - выдача судом и сроки по взысканию долга
![Признаки артериального кровотечения](/photos/articles/b52340b4de4566b804c9880aa0b4af5f/priznaki-arterialnogo-krovotecheniya_w325_h212.jpg)
Симптомы артериального кровотечения