Как приготовить булочки с корицей
Булочки являются основным блюдом для послеобеденного чая в Англии, где его обычно подают со взбитыми сливками, джемом или фруктовым творогом. Тесто для булочек получается мягким и нежным, а выпеченные булочки получаются нежными с хрустящей корочкой. Их выпекание занимает гораздо меньше времени, чем кажется. Глазируйте булочки сладкой глазурью или посыпьте их простым слоем коричного сахара.
Ингредиенты для теста:
- 2 чашки муки;
- 2 столовые ложки сахарного песка;
- 2 столовые ложки коричневого сахара;
- 2 столовые ложки разрыхлителя;
- 2 чайные ложки молотой корицы;
- 1 чайная ложка соли;
- 2 столовые ложки несоленого сливочного масла;
- ¾ чашки плюс 1 столовая ложка жирных сливок (или пополам).
Для глазури:
- 2 чашки сахарной пудры;
- ¼ чашки пахты;
- ½ чайной ложки ванильного экстракта;
- 1 чайная ложка молотой корицы.
Приготовление:
- Застелите противень пергаментной бумагой.
- В большой миске смешайте муку, сахарный песок, коричневый сахар, разрыхлитель, корицу и соль.
- С помощью формочки для выпечки или руками вотрите масло в мучную смесь, пока она не станет похожа на мелкий горошек.
- Деревянной ложкой вмешайте жирные сливки, пока не образуется тесто.
- Добавьте кусочки корицы (если используете).
- Выложите тесто на посыпанную мукой поверхность и сформируйте из него шар.
- Слегка разровняйте шарик теста ладонью.
- Используя скалку, аккуратно раскатайте тесто для булочек в круг или прямоугольник толщиной 2 см.
- Используя острый нож или нож для пиццы, разрежьте булочки на 8 равных клиньев или прямоугольников.
- Выложите каждую булочку на подготовленный противень и поставьте в холодильник на 30 минут.
- Разогрейте духовку до 2800 градусов.
- Выпекайте булочки до золотисто-коричневого цвета, около 22-25 минут.
- Переложите булочки на решетку, чтобы они остыли до комнатной температуры, около 15 минут.
Приготовьте глазурь и глазируйте булочки:
- В большой миске взбейте сахарную пудру, пахту, ванильный экстракт и корицу до получения однородной массы.
- Обмакивайте охлажденные булочки с корицей по одной в глазурь.
- Выложите глазированные булочки на решетку, установленную внутри противня, чтобы глазурь застыла.
Храните булочки в герметичном контейнере при комнатной температуре.
Советы по приготовлению булочек с корицей:
- При приготовлении булочек важно, чтобы масло, молоко и другие влажные ингредиенты оставались холодными. Холодные ингредиенты помогают булочкам сохранять форму во время выпечки. Когда холодное сливочное масло тает в духовке, на его месте образуются воздушные карманы, придающие булочкам воздушную текстуру.
- Чтобы булочки правильно поднимались, разрыхлители должны быть активными. Чтобы проверить свежесть разрыхлителя или соды, размешайте половину чайной ложки в миске со столовой ложкой горячей воды. Если смесь пузырится, значит, разрыхлитель или сода все еще хороши.
- Как только булочки примут окончательную форму для выпечки, поставьте противень в холодильник примерно на тридцать минут. Влажные ингредиенты в тесте затвердевают, а сухие ингредиенты нагреваются до одинаковой температуры, что обеспечивает равномерную выпечку булочек и сохранение их формы.
Понравилась статья?
Рассказать друзьям:
Реклама на сайте
Статья обновлена: 06.01.2023
Вам также может быть интересно
Коммунальные платежи - как узнать задолженность и оплатить через интернет или банковской картой онлайн
Омлет на сковороде
Геморрой что делать
Пошаговое валяние из шерсти для начинающих
Сжигающие жир препараты для похудения - список самых мощных и безопасных аптечных и для спортивного питания
Зуд кожи тела – причины и лечение при симптомах
Что подарить женщине на 60 лет
Суп из свежих белых грибов