Рецепт тушеной краснокочанной капусты
Тушеная капуста - это блюдо из капусты, которое медленно варится в жидкости, создавая нежную, рассыпающуюся текстуру. Тушить можно практически все, от тушеного мяса до лука-порея. Капуста - это щадящий ингредиент, который хорошо подходит для тушения — если вы ее немного пережарите, она все равно будет вкусной. Овощи также являются богатым источником кальция, пищевых волокон, калия, витамина А и витамина С.
Дополните свой рецепт тушеной капусты хрустящими орехами и семенами, сырами, жареными гарнирами, поджаренными зернами или микрозеленью для придания цвета.
Ингредиенты:
- 2 столовые ложки растительного масла;
- 3 луковицы-шалота, очищенные и измельченные;
- 4 зубчика чеснока, очищенных и измельченных;
- 1 большой кочан краснокочанной капусты, разрезанный пополам, без сердцевины и тонко нарезанный;
- соль по вкусу;
- свежемолотый черный перец по вкусу;
- ¼ стакана сухого белого вина;
- ½ стакана овощного, куриного или говяжьего бульона;
- 2 столовые ложки бальзамического уксуса;
- 50 г козьего сыра, измельченного;
- ¼ стакана грецких орехов;
- кунжутное масло для гарнира.
Приготовление:
- В большой сковороде или сотейнике на среднем огне разогрейте оливковое масло.
- Добавьте лук-шалот и обжаривайте до прозрачности, около 3 минут.
- Добавьте чеснок и тушите до появления аромата, но не коричневого цвета, около 30 секунд.
- Выложите капусту на сковороду и перемешайте щипцами, чтобы равномерно распределить масло, чеснок и лук-шалот.
- Посолите и поперчите овощи по вкусу.
- Добавьте вино и тушите, пока не выпарится большая часть жидкости, около 7 минут.
- Добавьте бульон и бальзамический уксус, накройте крышкой и тушите, пока капуста не завянет, около 10 минут.
- Тем временем разогрейте духовку.
- Равномерно распределите грецкие орехи по небольшой форме для запекания или противню и обжаривайте до появления аромата, время от времени переворачивая и часто проверяя, чтобы они не подгорели, около 5-7 минут.
- Осторожно достаньте орехи из духовки и дайте.
- Когда орехи достаточно остынут крупно нарежьте их.
- Переложите капусту в большую сервировочную миску и украсьте измельченным козьим сыром и поджаренными орехами. Слегка сбрызните кунжутным маслом и подавайте блюдо теплым.
Понравилась статья?
Рассказать друзьям:
Реклама на сайте
Статья обновлена: 28.04.2023
Вам также может быть интересно
![Силиконовые накладки для обуви](/photos/articles/34ffeb359a192eb8174b6854643cc046/silikonovye-nakladki-dlya-obuvi_w325_h212.jpg)
Силиконовые накладки для обуви: вкладыши от натирания
![Киста на шейке матки](/photos/articles/85d6e9c8255c0364fb67b5ac8a25eea3/kista-na-sheike-matki_w460_h300.jpg)
Киста на шейке матки - что это такое, чем опасна. Лечение кисты на шейке матки
![Посадка огурцов в 5 литровых бутылках](/photos/articles/5bf73bc6c6e6775d472621264309a88b/posadka-ogurtsov-v-5-litrovykh-butylkakh_w325_h212.jpg)
Посадка огурцов в 5 литровых бутылках
![Тушеная капуста](/photos/articles/c944f1ed33079ef19b1965581683dece/tushenaja-kapusta_w325_h212.jpg)
Тушеная капуста: 10 рецептов приготовления вкусного и полезного блюда
![Низкокалорийная диета](/photos/articles/db5cea26ca37aa09e5365f3e7f5dd9eb/nizkokaloriinaya-dieta_w325_h212.jpg)
Низкокалорийная диета на неделю с рецептами. Меню низкокалорийной диеты и отзывы похудевших
![Выкройка туники простого кроя](/photos/articles/2ba2520186ee376e835ce7bf1554ef7b/vykroika-tuniki-prostogo-kroya_w325_h212.jpg)
Выкройка туники простого кроя
![Пюре из тыквы](/photos/articles/8808eda0dd3dec4e4df50499f2fc75e8/pyure-iz-tykvy_w460_h300.jpg)
Пюре из тыквы - рецепты с фото. Как приготовить тыквенное пюре для детского питания, на зиму или на гарнир
![Как лечить жировой гепатоз печени](/photos/articles/2bce32ed409f5ebcee2a7b417ad9beed/kak-lechit-zhirovoi-gepatoz-pecheni_w325_h212.jpg)
Как лечить жировой гепатоз печени