Рецепт оладий из кабачков
Оладьи из цуккини - это пикантное блюдо из овощей, которые обжариваются на сковороде или во фритюре в масле до хрустящей корочки и золотистого цвета. Оладьи из кабачков восхитительны сами по себе, но еще вкуснее с соусом для макания или гарниром.
Вот несколько способов приготовить эти универсальные оладьи:
- Чтобы придать им дополнительный аромат и хрустящую текстуру, добавьте зеленых овощей.
- Охлаждающий соус на основе йогурта - идеальное дополнение к жареным оладьям из цуккини. Попробуйте этот настоящий рецепт цацики с греческим йогуртом, тертыми зубчиками чеснока и мелко нарезанными и протертыми огурцами.
- Сформуйте из теста шарики (вместо котлет) и обжарьте их во фритюре, как фалафель.
- Приготовьте их в виде бутерброда из домашнего лаваша с листьями салата, помидорами.
- Попробуйте сверху положить ложку сметаны и немного измельченного зеленого лука или икры для неожиданного канапе.
Советы по приготовлению оладий из кабачков:
- Удалите из кабачков как можно больше воды, чтобы ваши оладьи могли хорошо прожариться на сковороде. В противном случае из-за избытка воды цуккини будут распариваться, а не подрумяниваться и хрустеть в горячем масле, в результате чего оладьи получатся сырыми.
- Если поддерживать постоянную температуру масла, оладьи прожарятся и станут золотисто-коричневыми, не пригорая. Если масло слишком горячее, оладушки могут подгореть до того, как их внутренности полностью приготовятся.
- Заморозьте оладьи из цуккини для быстрого и легкого разогрева. После приготовления оладий дайте им полностью остыть, прежде чем переложить в пакет для замораживания.
Рецепт сырных оладий из кабачков:
- 4 средних цуккини;
- 3 больших яйца, взбитых;
- ½ стакана плюс 2 столовые ложки муки;
- ½ чайной ложки разрыхлителя;
- ½ чайной ложки чесночного порошка;
- ½ чайной ложки хлопьев из красного перца;
- ½ чайной ложки соли;
- ¼ чайной ложки черного молотого перца;
- 4 нарезанных зеленых луковицы;
- 2 столовые ложки измельченной свежей петрушки;
- 250 г измельченной феты (или тертой моцареллы);
- 100 г свеженатертого сыра пармезан;
- растительное масло для жарки.
Приготовление:
- С помощью насадки для измельчения в кухонном комбайне или крупной терки с отверстиями натрите кабачки на крупной терке.
- Переложите натертые кабачки на дуршлаг, застеленный марлей (или несколькими слоями бумажных полотенец).
- Заверните измельченные цуккини в марлю и отжимайте, пока не выйдет почти вся вода.
- В большой миске смешайте яйца, муку, разрыхлитель, чесночный порошок, хлопья красного перца, соль и черный молотый перец.
- Добавьте цуккини, зеленый лук, петрушку, фету и пармезан и перемешайте.
- В большой чугунной сковороде или сковороде с антипригарным покрытием на средне-сильном огне разогрейте 2 столовые ложки оливкового масла, пока оно не зарумянится.
- Выложите 5-6 котлет из смеси кабачков на горячую сковороду.
- Обжаривайте котлеты из цуккини, пока они не станут золотисто-коричневыми снизу, примерно 3-5 минут, затем переверните и обжаривайте их, пока они не станут золотисто-коричневыми с другой стороны, примерно 2 минуты.
- Повторяйте этот процесс, добавляя больше оливкового масла по мере необходимости, пока не израсходуете все тесто для оладий.
- Подавайте оладьи немедленно.
Понравилась статья?
Рассказать друзьям:
Реклама на сайте
Статья обновлена: 02.11.2023
Вам также может быть интересно

Меню и правила диеты доктора Митчелла

Как поднять иммунитет народными средствами взрослому в домашних условиях

Сырные шарики - рецепты пошагово с фото. Как приготовить шарики из сыра на закуску и во фритюре

Как установить москитную сетку на пластиковое окно

Инструкция по применению таблеток Цифран СТ - состав, механизм действия, показания, побочные эффекты и аналоги

Макароны с тушенкой: вкусные рецепты

Чай с молоком - польза и вред

Свекла с кефиром для похудения - рецепты и отзывы. Рецепты свекольно-кефирной диеты для похудения