Ирландский виски против Бурбона: чем они отличаются
Любители крепких темных напитков, скорее всего, найдут в винных магазинах и бурбон, и ирландский виски. Однако у этих двух видов виски есть ряд тонких различий.
Что такое ирландский виски
Спирт должен быть произведен из солода, зерновых злаков и ячменя, затем дистиллирован, выдержан и разлит в бутылки в Ирландии, чтобы считаться ирландским виски. Ирландский виски должен выдерживаться в деревянных бочках не менее трех лет.
Более приглушенный солодовый характер ирландского виски проявляется сильнее всего, когда спирт выдерживается в менее традиционных емкостях, таких как бочки для хереса или рома. Ирландский виски часто подвергается тройной дистилляции для достижения своего фирменного мягкого вкуса. Спирт обычно описывается как теплый, пряный, сладкий, с карамельным или поджаристым привкусом.
4 вида ирландского виски
Ирландский виски - это разновидность ликера с собственной уникальной смесью ингредиентов, но существуют определенные рекомендации по производству, которых должны придерживаться дистилляторы, чтобы классифицировать свой виски как ирландский. Существует четыре основных типа ирландского виски, которые различаются по ингредиентам и процессам дистилляции:
- Односолодовый ирландский виски производится из стопроцентного ячменного солода и производится на одной винокурне. Для придания солодового, сладкого вкуса его перегоняют в перегонном кубе.
- Однозерновой ирландский виски содержит до тридцати процентов солодового ячменя с добавлением других несоленых злаков или цельного зерна (например, пшеницы или кукурузы). Однозерновой ирландский виски перегоняется на одной винокурне в колонном перегонном кубе.
- Разовый перегонный куб. Этот сорт ирландского виски обладает пряным вкусом и содержит не менее тридцати процентов ячменного солода и несоленого ячменя. Вино перегоняется в перегонном кубе и производится на единственной винокурне.
- Купажированный. Купажированный ирландский виски содержит любой тип зерна и может перегоняться в емкостях и / или колоннах на одной или нескольких винокурнях. Этот купажированный виски содержит два или более видов ирландского виски из разных винокурен и обладает мягким вкусом.
Что такое бурбон
Бурбон - это разновидность виски, производимого из смеси ферментированных злаков (обычно кукурузы, ячменя и ржи). Бурбон подпадает под категорию виски, наряду с ирландским виски, канадским виски, шотландским виски, ржаным виски и кукурузным виски.
В Америке к виски bourbon предъявляются несколько юридических требований, касающихся количества сусла, разлива в бутылки, добавок и содержания алкоголя. Сусло должно содержать не менее пятидесяти одного процента кукурузы; спирт также должен выдерживаться в недавно обожженных бочках из белого дуба, что придает ему типично ореховый вкус и мягкую карамелизованную сладость.
Дистиллированный спирт цвета красного дерева также должен содержать не менее сорока процентов алкоголя по объему (ABV) и не должен содержать ароматизаторов или каких-либо других добавок.
6 видов бурбона
Существует несколько различных видов бурбона, которые в основном различаются по составу сусла. Вот некоторые из основных сортов бурбона:
- Традиционный бурбонский виски. Стандартный бурбонский виски содержит более семидесяти процентов кукурузы, а остальные тридцать процентов состоят из смеси ячменя и ржи. У этих бурбонов слегка сладковатый и пряный вкус.
- Виски с ржаным бурбоном. Виски с ржаным бурбоном содержит более высокую концентрацию ржи, чем традиционный бурбон, но меньше кукурузы и совсем немного ячменя. Это придает спирту остроту.
- Пшеничный виски с бурбоном. Пшеничные бурбоны содержат как кукурузу, так и ячмень, но заменяют стандартную ржаную на пшеничную, что придает этому напитку гораздо более сладкий вкус, чем ржаной виски с бурбоном.
- Неразбавленный бурбон. Неразбавленный бурбон должен выдерживаться не менее двух лет в бочках из обожженного дуба, с указанием возраста на этикетке, если он выдерживался менее четырех лет. Неразбавленный бурбон без добавок и красителей.
- Купажированный бурбонский виски. Этот тип бурбона представляет собой купаж, который должен содержать не менее пятидесяти одного процента неразбавленного бурбонского виски, произведенного на разных винокурнях.
- Бурбон из Кентукки. Бурбон из Кентукки просто относится к любому бурбону, произведенному в Кентукки и выдержанному не менее одного года.
Ирландский виски против Бурбон: ключевые различия
Хотя бурбон - это разновидность виски, между ним и ирландским виски есть несколько ключевых отличий.
Вкусы
Бурбон, как правило, слаще и гуще, чем ирландский виски, который менее дымный, но очень мягкий и немного фруктовый. Обычно бурбон может похвастаться сильными ароматами дуба, карамели, зефира и ванили. Однако вкус виски теплый, пряный, сладкий, с карамельным или поджаристым привкусом. Вкус меняется в зависимости от типа бурбона и процесса его дистилляции.
Происхождение
Бурбон обычно производится в Соединенных Штатах, в то время как ирландский виски производится только в Ирландии.
Содержание
В ирландском виски в основном используется ячменный солод, иногда в него добавляют зерновые злаки (в зависимости от сорта), в то время как сусло из бурбона обычно содержит не менее пятидесяти одного процента кукурузы.
Процесс ферментации
Бурбон должен выдерживаться в новых бочках из обожженного дуба от двух до четырех лет, в то время как ирландский виски часто выдерживается в бочках из-под бурбона или хереса не менее трех лет.
Использование
Хотя часто это вопрос личных предпочтений, оба этих ликера используются для приготовления различных фирменных коктейлей с виски. Например, бармены чаще используют бурбон для мятного джулепа, Манхэттенского, виски сауэр и олд фэйдед, в то время как для ирландского кофе и ирландского саура они предпочитают ирландский виски.
Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!Статья обновлена: 29.03.2024
![Чем полезна морская капуста](/photos/articles/ecb287ff763c169694f682af52c1f309/chem-polezna-morskaya-kapusta_w325_h212.jpg)
![Зеркальная глазурь для торта](/photos/articles/3ae4f12b897c4bb51327a8e1c921df7d/zerkalnaya-glazur-dlya-torta_w460_h300.jpg)
![Гидрокортизоновая мазь](/photos/articles/de269cef100e0138418227baba3f7e16/gidrokortizonovaya-maz_w325_h212.jpg)
![Вирус Эпштейна-Барра](/photos/articles/6b4e2b9376139fa09a68b94ec04dbe94/virus-epshteina-barr_w325_h212.jpg)
![Бисквит на кефире](/photos/articles/dccb1c3a558c50d389c24d69a9856730/biskvit-na-kefire_w325_h212.jpg)
![Как подстричь когти кошке и котенку](/photos/articles/015e31933548461020e2ba448e85995e/kak-podstrich-kogti-koshke_w325_h212.jpg)
![Хлорид кальция](/photos/articles/4e668929edb3bf915e1a3a9d96c3c97e/hlorid-kalciya_w460_h300.jpg)
![Как из шарика сделать собачку](/photos/articles/c0c783b5fc0d7d808f1d14a6e9c8280d/kak-iz-sharika-sdelat-sobachku_w325_h212.jpg)