Манник с творогом: рецепты с фото

Александр Гущин

За вкус не ручаюсь, а горячо будет :)

19 янв. 2017 г.

Содержание

1. Как приготовить манник с творогом
1.1. В мультиварке
1.2. В духовке
2. Творожный манник – рецепт
3. На кефире
4. Со сметаной
5. С яблоками
6. Классический
7. На молоке
8. С изюмом
9. С бананами
10. С тыквой и творогом
11. Без яиц
12. Шоколадный
13. Манник из творога – секреты приготовления
14. Видео

Такого рода лакомство очень похоже на обычный пирог, но у них есть одно существенное отличие – для приготовления манника используется манная крупа вместо муки. Благодаря этому компоненту тесто получается своеобразным: пышным и нежным.

Как приготовить манник с творогом

Дать крупе набухнуть – это главное условие, соблюдая которое вы получите невообразимо нежный и воздушный десерт. Можно приготовить манник с творогом и с другими добавками: бананами, цитрусовой цедрой, сухофруктами. Особых знаний при готовке от повара не требуется: нужно лишь сделать не слишком крутое творожное тесто, поместить его в форму и запечь.

В мультиварке

С появлением этой техники делать пирог стало быстрее: необходимо лишь правильно замесить тесто и задать чудо-кастрюльке нужный режим. Основа для лакомства должна быть жидкой, а добавки вы можете смотреть в рецептуре или закладывать свои. Творожный манник в мультиварке делается на режиме «Выпечка», а времени на запекание в среднем нужно от 50 до 80 минут.

В духовке

Для запекания пирога необходимо использовать жаропрочную форму: специальные формочки, предназначенные для приготовления кексов, или обычный противень. Творожный манник в духовке доходит до готовности за 30-50 минут – здесь все зависит от консистенции замешанного теста. Температура должна быть оптимальной – в среднем она составляет 180 градусов.

Творожный манник – рецепт

Некоторые хозяйки готовят блюда, руководствуясь готовыми рецептурами, а другие же предпочитают экспериментировать, добавляя к рекомендованным ингредиентам еще и свои любимые. Так, например, было создано множество способов выпекания творожного пирога с манной крупой. Выберите подходящий рецепт манника с творогом и без промедления испробуйте его.

На кефире

Время приготовления: 1 час 20 минут.
Количество порций: 8 персон.
Калорийность блюда: 263 ккал.
Предназначение: на десерт.
Кухня: русская.
Сложность приготовления: легкая.

Чтобы испечь воздушный десерт, не обязательно быть опытным кулинаром. Манник вы сможете сделать и в домашних условиях, причем, если готовить по данной рецептуре, то получится он у вас очень мягкой консистенции и будет иметь превосходный аромат. Поспешите ознакомиться, как приготовить нежный творожный манник на кефире с добавлением апельсиновой цедры и изюма.

Ингредиенты:

сахар – 1 ст.;
цедра апельсина – с 1 шт.;
мука – 1 ст.;
разрыхлитель – 1 ч. л.;
изюм – 50 г;
творог – 300 г;
кефир – 0,5 ст.;
яйца – 3 шт.
манка – 1 ст.

Как готовить:

Засыпать манку в емкость, куда налит кефир, отставить, пока будете подготавливать другие компоненты.
Снять цедру с одного апельсина, натереть.
Яйца взбить, засыпав сахаром, чтобы образовалась пена, а сахарные кристаллики полностью растворились.
Отправить в сладкую яичную пену творог, уже разбухшую манку, тертую цедру, перемешать миксером, выставив низкую скорость.
Засыпать муку, следом разрыхлитель, сушеные виноградины, снова перемешать, воспользовавшись миксером.
Выложить тесто в форму, запекать в уже разогретой к тому времени духовке.

Со сметаной

Время приготовления: 55 минут.
Количество порций: 6 персон.
Калорийность блюда: 214 ккал.
Предназначение: на десерт.
Кухня: русская.
Сложность приготовления: легкая.

Выпечка, для которой тесто делается на кефире или сметане, просто не может быть не вкусной. Так, например, манник на сметане с творогом – идеальный вариант легкого воздушного, при этом питательного завтрака или десерта к чаю. При желании добавьте в тесто еще орехов или кусочки сухофруктов. Ознакомьтесь с пошаговым процессом, как приготовить столь вкусное лакомство.

Ингредиенты:

яйца – 2 шт.;
творог – 250 г;
сметана – 1 ст.;
манка – 1 ст.;
масло (слив.) – 100 г;
орехи – по вкусу;
сода – 1 щепотка;
сахар – 1 ст.

Как готовить:

В сметану всыпать манку, отставить пока посуду, пусть крупа набухает.
Взбить яйца, высыпав туда же сахар, соединить смесь с разбухшей крупой. Отправить туда же кусок размягченного масла, соду.
Творог перетереть с помощью сита, отправить к остальным продуктам.
Замесить тесто, по желанию положить орехи, предварительно измельчив их.
Смазать форму, присыпать манкой. Залить внутрь массу. Отправить на 40 минут в прогретую духовку.
Остудить блюдо перед подачей.

С яблоками

Время приготовления: 1 час 10 минут.
Количество порций: 8 персон.
Калорийность блюда: 219 ккал.
Предназначение: на десерт.
Кухня: русская.
Сложность приготовления: легкая.

Если вы знаете, как делать шарлотку, то можете опробовать рецепт, благодаря которому яблочное блюдо получается почти такое же, только называется оно манником. Итак, творожный манник с яблоками получается еще более интересным и оригинальным на вкус, а готовится вовсе не сложно. Использовать можно творог любой консистенции, да и жирности, какой захотите.

Ингредиенты:

манка – 1 ст.;
творог – 200 г;
сахар – 1 ст.;
яйца – 3 шт.;
разрыхлитель – 1 ч. л.;
сметана – 100 г;
ванилин – 2 ч. л.;
яблоки – 5 шт.

Как готовить:

Творожную массу измельчить в мясорубке, перетереть со сметаной.
Смешать желтки с ванилином, насыпать полстакана сахара, растирать, пока сладкие желтки не побелеют.
Соединить манку с разрыхлителем.
Сделать тесто, смешав все три заготовки.
Белковую часть яиц взбить, затем эту пену отправить в тесто.
Удалить из яблок семечки, порезать кубиками, соединить с остальными компонентами.
Выложить получившуюся массу на смазанный любым маслом противень, выпекать 45 минут.
Подавать лакомство с румяной корочкой охлажденным.

Классический

Время приготовления: 2 часа.
Количество порций: 6 персон.
Калорийность блюда: 238 ккал.
Предназначение: на десерт.
Кухня: русская.
Сложность приготовления: легкая.

Прелесть классических рецептов в том, что на их основе потом можно создавать много разных вариаций любых блюд. Так, например, пышный творожный манник: его готовят с разными ягодами или фруктами, но мало кто знает, какие продукты входят в изначальную рецептуру.

Ингредиенты:

манка – 1 ст.;
мука – 1 ст.;
яйца – 3 шт.;
сахар – 1 ст.;
масло (слив.) – 30 г;
сметана – 1 ст.;
соль – по вкусу.

Как готовить:

Манку всыпать в сметану, оставить на час, чтобы она разбухла.
Взбить яйца, высыпав туда же сахар, чуть посолить. Добавить масло, продолжая взбивать.
Сделать тесто: к взбитой пене отправить манку, муку.
Переложить заготовку для манника в смазанную форму, поместить ее в духовку, раскаленную до оптимальной для выпечки температуры.
Подождав 40 минут, нужно проверить блюдо на готовность, проткнув его зубочисткой: если достали сухую палочку, то вынуть лакомство.

На молоке

Время приготовления: 1 час.
Количество порций: 8 персон.
Калорийность блюда: 257 ккал.
Предназначение: на десерт.
Кухня: русская.
Сложность приготовления: легкая.

Цедра лимона, бананы, кунжут – сочетание необычное, но в итоге получается превосходный десерт. Готовится манник на молоке с творогом без муки очень легко – процесс быстро освоит даже пока еще неопытная хозяйка, если она сделает все пошагово, как рекомендуется в рецептуре. Консистенция десерта получается очень нежная, поэтому попробуйте сделать на своей кухне такое лакомство.

Ингредиенты:

цедра лимона – 20 г;
соль – 1 щепотка;
сахар – 1 ст. л.;
молоко – 750 мл;
бананы – 4 шт.;
творог – 200 г;
яйца – 3 шт.;
манка – 125 г;
кунжут – 2 ст. л.;
сахарная пудра – 1 ст. л.;
масло (слив.) – 1 ст. л.

Как готовить:

Молоко закипятить в кастрюле. Туда же засыпать тертую лимонную цедру, соль. Оставить на огне на минуты 3, затем понемногу засыпать манку, все время помешивая.
Взбить белки и желтки, распределив их по разным тарелкам.
В остывшую манку ввести желтки, затем засыпать кубики банана, перетертый творог.
В бананово-творожную массу аккуратно ввести белковую пену, помешивая заготовку.
Тесто переложить в форму, но перед этим еще смазать ее присыпать сверху манкой. Сверху заготовки распределить натертое масло.
Посыпать лакомство обжаренным кунжутом, отправить в прогретую духовку.
Готовый десерт присыпать пудрой.

С изюмом

Время приготовления: 55 минут.
Количество порций: 4 персоны.
Калорийность блюда: 390 ккал.
Предназначение: на десерт.
Кухня: украинская.
Сложность приготовления: легкая.

Рецепт на сковороде – это быстрый способ, как можно сделать ароматное жареное лакомство. Творожный манник с изюмом нужно не просто выливать общей массой на сковородку, а сначала слепить из теста своеобразные пирожки, внутрь которых поместить начинку. Блюдо получается непередаваемо вкусным, но и калорийным, что нужно учитывать тем, кто заботится о своей фигуре.

Ингредиенты:

ванильный сахар – 1 пакетик;
соль – 1 щепотка;
мука – 200 г;
масло (раст.) – 50 мл;
изюм – 50 г;
манка – 12 ст. л.;
молоко – 1 л;
сахар – 3 ст. л.;
яйца – 3 шт.;
творог – 400 г.

Как готовить:

Залить изюм закипевшей жидкостью, затем, когда разбухнет, переложить ягоды на полотенце.
Творог размять вилкой, засыпав к нему два вида сахара. Добавить куриный желток, перемешать все.
Соединить уже сухой сушеный виноград с творожно-яичной массой.
Сделать тесто: довести молоко до кипения, засыпать крупу, не переставая помешивать жидкость. Посолить, добавить сахар. Убрать посуду с кашей с огня, перемешать содержимое, затем вернуть обратно еще на минуту до загустения.
Просеять в глубокую тарелку муку, затем набирать кашу ложкой и забрасывать ее в муку, руками обваливая каждый кусок.
Получившийся комок положить на ладонь, другой приплюснуть заготовку и сформировать лепешку. По центру каждой выложить начинку (около 2-х чайных ложек). Защипнуть будущий манник, приплюснуть.
Взбить оставшийся белок с 2-я яйцами, макнуть каждый пирожок и выложить их пока на тарелку, чтобы стекло лишнее яйцо.
Обжарить манники с обеих сторон, выкладывая готовые изделия на салфетки.
Переложить десерт на тарелку, притрусить пудрой.

С бананами

Время приготовления: 1 час 5 минут.
Количество порций: 6 персон.
Калорийность блюда: 190 ккал.
Предназначение: на десерт.
Кухня: русская.
Сложность приготовления: легкая.

Классический манник не многим нравится, но вы добавьте в тесто еще бананы. В итоге вы получите нежный пирог, имеющий тонкий восхитительный банановый аромат. Манник с бананом и творогом – полезный сытный десерт, который едят как теплым, так и охлажденным – вкусовые качества от этого не пострадают. Подготовьте продукты и незамедлительно приступайте к процессу.

Ингредиенты:

манная крупа – 300 г;
мука – 0,5 ст.;
кефир – 0,5 л;
яйцо – 2 шт.;
банан – 2 шт.;
сахар – 0,5 ст.;
масло сливочное – 2 ст. л.;
сода – 0,5 ч. л.;
ванилин – по вкусу.

Как готовить:

Подготовленную манку смешать с кефиром. Смесь оставить на час, чтобы кисломолочный продукт хорошо впитался в манку.
В разбухшую манку по очереди добавлять оставшиеся ингредиенты, необходимые для теста: растолченный зрелый банан, яйцо, сахар, муку. Влить растопленное масло, ванилин, а в конце погасить уксусом соду.
Форму для выпекания устелить пергаментом, туда залить тесто, поставить в уже раскаленную духовку.
Выпечку готовить 40 минут, пирог должен быть с красивой румяной поверхностью.

С тыквой и творогом

Время приготовления: 55 минут.
Количество порций: 8 персон.
Калорийность блюда: 158 ккал.
Предназначение: на десерт.
Кухня: русская.
Сложность приготовления: легкая.

Тыква является полезным и диетическим овощем, который можно добавлять практически в любое блюдо. Сторонники сытных десертов обязательно должны попробовать рецепт манника с тыквой и творогом. Пирог можно смело внести в детское меню, ведь малышам очень нравятся подобные лакомства к соку или чаю. Вкусный манник особенно актуален в сезон созревания овоща.

Ингредиенты:

тертая тыква – 2 ст.;
кефир – 250 мл;
сахар – 0,5 ст.;
творог – 200-400 г;
манка – 1,5 ст.;
разрыхлитель – 1,5 ч. л.

Как готовить:

С тыквы удалить шкурку, натереть мякоть на терке.
Смешать все компоненты для формирования теста: высыпать во вместительную миску тертую тыкву, размятый вилкой творог, сахар-песок, манку, разрыхлитель. Составляющие тщательно перемешать, чтобы образовалась густая консистенция. Перемешивать следует быстро, чтобы манная крупа не успела разбухнуть, иначе тесто получится слишком плотным.
Переложить массу в форму, но перед этим смазать ее постным маслом. Еще рекомендуется присыпать манкой.
Поместить посуду с будущим манником в разогретую духовку. Проверить готовность зубочисткой.

Без яиц

Время приготовления: 2 часа.
Количество порций: 8 персон.
Калорийность блюда: 340 ккал.
Предназначение: на десерт.
Кухня: европейская.
Сложность приготовления: легкая.

Нежный и вкусный пирог можно сделать и без добавления куриных яиц. Так, например, творожный манник без яиц, но с сухофруктами имеет насыщенный приятный аромат и идеальный вкус. Пошаговый рецепт с фото даст возможность даже неопытному повару приготовить такое лакомство. Сушеные фрукты можете брать на свое усмотрение, главное, чтобы по весу их было, сколько в рецептуре.

Ингредиенты:

масло сливочное – 10 г;
манка – 4 ст. л.;
творог – 0,5 кг;
чернослив, изюм – 50 г;
ваниль – 0,25 ч. л.;
сахар – 100 г.

Как готовить:

Сухофрукты залить кипящей водой, оставить на час, чтобы они впитали влагу, набухли и размякли.
Творог растереть, воспользовавшись мелким ситом.
В миске соединить творог, сахар и манку. Взбить блендером или кухонным миксером компоненты в пышную массу.
Сушеные фрукты выложить на бумагу, чтобы ушла жидкость. Отправить их в творожную смесь.
Добавить к тесту ваниль, перемешать все составляющие.
Духовку прогреть до оптимальной для выпекания температуры. Противень смазать.
Выложить получившуюся заготовку в форму, запекать 30 минут.
Немного остывший манник переложить на тарелку, притрусить пудрой или джемом.

Шоколадный

Время приготовления:1 час 25 минут.
Количество порций: 8 персон.
Калорийность блюда: 260 ккал.
Предназначение: на десерт.
Кухня: русская.
Сложность приготовления: легкая.

Когда у вас есть творог с кефиром, но вы не можете определиться, что из них приготовить – рассмотрите этот простой вариант десерта. Шоколадный манник с творогом, из которого скатаны шарики, и кокосовой стружкой – красивое лакомство для взрослых и малышей. После сигнала мультиварки об окончании процесса вы получите сочный и восхитительно ароматный домашний пирог.

Ингредиенты:

мука – 3 ст. л.;
кокосовая стружка – 8 ст. л.;
сахар – 1,5 ст. л. и 1,5 ст.;
маргарин – 100 г;
соль – 0,5 ч. л.;
сода – 1 ч. л.;
яйца – 4 шт.;
какао – 4 ст. л.;
манная крупа – 1 ст.;
уксус – 1 ч. л.;
кефир – 1,5 ст.;
творог – 200 г.

Как готовить:

Манку засыпать в кефир, посолить, отставить пока, чтобы разбухла.
Сделать шарики: перетереть творог с яйцом, насыпать 3 ложки сахара, кокосовую стружку, 2 ложки муки. Скатать шарики, затем поставить их в морозилку на 25 минут.
Поставить маргарин расплавляться, соорудив водяную баню.
Взбить в пену полтора стакана сахара с тремя яйцами. Влить в смесь растопленный маргарин, насыпать соду, предварительно погасив ее. Полученную массу смешать с разбухшей манкой.
В жидкую заготовку просеять ложку муки, какао. Сделать тесто, как для оладушек.
Мультиварочную чашу смазать куском масла, вылить тесто, а по поверхности аккуратно распределить шарики, утапливая их немного.
Выставить в мультиварке «Выпечку», а спустя 1,5 часа можно подрумянить манник еще 10 минут, сменив режим на «Мультиповар».
Пирог вынуть и подать.

Манник из творога – секреты приготовления

Некоторые хозяйки, которые знают, как испечь идеальный манник на твороге, с удовольствием делятся определенными хитростями, которые помогут и другим сделать отменное блюдо:

Если собрались испечь такой пирог, то лучше замочите манку еще вечером – тогда перед приготовлением вам не придется ждать час, пока тесто настоится.
Для тех, кто не знает, сколько точно длится выпекание, есть способ, как проверить готовность изделия: его нужно проткнуть зубочисткой. Сухая палочка говорит о том, что манник испекся.
Во время запекания не рекомендуется открывать духовку, иначе лакомство опадет, а форма его будет испорчена.
Когда готовите манник с добавлением творога, обращайте внимание на процент жирности продукта: от этого зависит то, каким по консистенции получится тесто.
Отмеряя количество ингредиентов, пользуйтесь посудой одного объема, например, стандартным граненым стаканом.
Обычный манник – блюдо весьма однообразное на вид и по вкусу, поэтому лучше добавьте в тесто яркие вкусные ягоды или фрукты, чтобы его украсить.

Недостаточно способов, как испечь манник дома? Посмотрите и другие рецепты приготовления этого замечательного десерта.