Полезные свойства ягод и листьев крыжовника для организма и народные рецепты
Эти удивительные плоды знакомы многим дачникам, выращивающим их на своих участках. Крыжовник - польза и вред для здоровья организма которого известны на протяжении многих веков, является кладовой витаминов, микроэлементов, содержащихся в ягодах и листьях. Чем хороши плоды, называющиеся еще северным виноградом, как они действуют на человека, при каких заболеваниях производят лечебный эффект – об этом подробнее в обзоре ценного продукта.
Что такое крыжовник
Изначально многолетний кустарник произрастал в дикой природе, был распространен в горных районах. Крыжовник встречается в Западной Европе и Средней Азии, Северной Африке и Америке, на Кавказе и Алтае. Растение относится к семейству крыжовниковых, имеет:
- высоту до 1,2 метра;
- темную серую или коричневую кору;
- шипы на побегах;
- листья с пятью лопастями, край – тупо зубчатый;
- ягоды – шаровидные, овальные, гладкие или с грубыми щетинками, с прожилками, цвет – от желтого до темно-бордового;
- вкус – кисло-сладкий;
- период созревания – июнь – август.
Крыжовником - польза и вред которого для здоровья были уже известны, в 19 веке заинтересовались селекционеры и до наших дней вывели несколько сотен культурных сортов, отличающихся своими характеристиками. Стояли задачи: увеличить размер ягоды, убрать шипы, улучшить вкусовые качества, бороться с мучнистой росой. Растение получило распространение по всему миру, встречается на дачных участках, производится в промышленных масштабах, ценятся его медоносные качества. Популярные сорта:
- Русский желтый.
- Огни Краснодара.
- Африканец.
- Малахит.
- Орленок.
- Фламинго.
Состав
Пользу для здоровья представляет набор входящих в состав ягод полезных компонентов, ценных витаминов. Мякоть продукта отличается наличием пектинов, минералов, металлов. В крыжовнике содержится на 100 грамм:
|
Количество, мг |
% от нормы в 100 г |
|
|
Витамины |
||
|
А |
0,033 |
3,6 |
|
В 1 |
0,01 |
0,7 |
|
В 2 |
0,02 |
1,1 |
|
В 6 |
0,03 |
1,5 |
|
В 9 |
5 |
1,3 |
|
С |
30 |
33,3 |
|
Е |
0,5 |
3,3 |
|
РР |
0,4 |
2 |
|
Калий |
260 |
10,4 |
|
Кальций |
22 |
2,2 |
|
Магний |
9 |
2,3 |
|
Натрий |
23 |
1,8 |
|
Сера |
18 |
1,8 |
|
Фосфор |
28 |
4 |
|
Хлор |
1 |
3,5 |
|
Железо |
0,8 |
4,4 |
|
Йод |
1 |
0,7 |
|
Марганец |
0,45 |
22,5 |
|
Медь |
130 |
13 |
|
Молибден |
12 |
17,1 |
|
Фтор |
12 |
0,3 |
|
Хром |
1 |
2 |
|
Цинк |
0,09 |
0,8 |
Калорийность
Нанести вред крыжовник может при исключительных случаях, а польза для здоровья определяется его характеристиками. Пищевая ценность спелых плодов составляет всего 45 ккал на стограммовую порцию. Кроме того, на это количество приходится в граммах:
- моносахаридов, дисахаридов – 9,1;
- фруктозы – 4,1;
- сахарозы – 0,6;
- глюкозы – 4,4;
- углеводов – 9,1;
- жиров – 0,2;
- белков – 0,7;
- золы – 0,6;
- воды – 84,7;
- органических кислот – 1,3;
- пищевых волокон – 3,4.
Диетические качества
Крыжовник благодаря невысокой калорийности, большому количеству жидкости, наличию клетчатки, содержанию пектина, пользуется популярностью как компонент диетического рациона. Ягоды находят применение в методиках, направленных на борьбу с лишним весом. Есть польза от употребления свежих плодов, сушеных, соков и компотов. Диету лучше проводить летом, за 2 недели можно избавиться от 3 кг. Ежедневный рацион включает:
- 600 граммов свежих ягод во время всех приемов пищи, кроме ужина;
- ржаной хлеб;
- овсяные хлопья;
- куриную грудку;
- творог;
- кефир.
Чтобы не нанести вреда здоровью, не нужно злоупотреблять количеством ягод и учитывать противопоказания. Если включать крыжовник в рацион при диете, он помогает:
- очистить кишечник от токсинов, тяжелых металлов;
- насытить организм витаминами, микроэлементами;
- справиться со стрессом при ограничении питания во время диеты;
- вывести лишнюю воду из организма;
- ускорить обмен веществ;
- привести к норме жировой баланс.
Польза крыжовника для организма человека
Целебные качества обусловлены входящими компонентами. Навредить можно, если не обратить внимания за запреты для употребления. Ценность крыжовника определяют:
- серотонин – поднимает настроение, умственные способности, тормозит образование опухолей, нормализует давление;
- марганец – улучшает работу репродуктивной системы, состояний костей;
- медь – помогает обеспечить ткани кислородом, стимулировать усвоение белков;
- железо – является профилактикой анемии;
- магний, калий – поддерживают сердце.
Плоды обладают лечебными свойствами – кровоостанавливающим, противовоспалительным, желчегонным и мочегонным. Крыжовник называли «витаминной бомбой» благодаря составу, богатому витаминами. Польза для организма достигается из-за полезных ингредиентов:
- витамины группы В – укрепляют сосуды, способствуют выведению жидкости;
- РР – укрепляет стенки капилляров, предотвращает кровотечения;
- С – служит для повышения иммунитета, улучшает усвоение железа, борется с авитаминозом.
Ягоды
Плоды кустарника применяются в народной медицине при лечении заболеваний системы пищеварения. Польза от употребления – ягоды крыжовника обладают мочегонным действием, слабительными свойствами, нормализуют обмен веществ. Плоды и свежий сок практикуют при лечении заболеваний:
- сахарный диабет;
- гипертония;
- венозная недостаточность;
- атеросклероз;
- воспаление желудка;
- запоры.
Вред для здоровья можно нанести при наличии колитов, язвенной болезни из-за высокой кислотности продукта. Полезно пить чай, в который добавлены ягоды. Напиток, как и свежий сок, применяется:
- при лечении ожирения;
- для нормализации эмоционального состояния;
- при сердечной недостаточности;
- для восстановления гормонального фона;
- при заболеваниях почек как мочегонное;
- для замедления процессов старения;
- с целью укрепления иммунитета.
Листья
Крыжовник - польза и вред для здоровья которого одобрена медициной, рекомендуется употреблять как настой листьев, чтобы противодействовать туберкулезу, правиться с усталостью. В высушенном виде они входят в состав сборов, обладают целебным свойствам благодаря наличию дубильных веществ, солей, кислот, витаминов. Используют отвар листьев, чтобы:
- выводить камни из почек;
- снимать воспаление;
- устранять склеротические бляшки;
- расщеплять жир;
- останавливать кровотечения.
Варенье
Можно запастись на зиму витаминами, приготовив вкусное варенье. Польза для здоровья очевидна, а вред – только при употреблении его в большом количестве. Опытные кулинары добавляют к рецепту орехи, листья вишни, апельсины. Можно приготовить варенье, чтобы осталось больше полезных веществ. По рецепту нужно:
- взять недозревшие плоды – 5 стаканов;
- отрезать хвостики, наколоть зубочисткой;
- засыпать с вечера сахаром – 1 кг;
- утром прокипятить 5 минут;
- повторить операцию вечером и на следующее утро;
- в горячем виде разложить по пастеризованным банкам;
- закатать крышками.
Чем полезен крыжовник
Целебные свойства плодов обусловлены их составом. Вред от применения возможен, если не учесть противопоказания. Ягоды обладают:
- желчегонными свойствами, что помогает работе печени;
- антиоксидантными качествами – останавливают старение;
- противовоспалительными признаками – лечат кожу, желудок;
- гипотензивными свойствами – снижают давление, уменьшают отеки;
- противосклеротическим эффектом.
Женщинам
В чем польза и вред крыжовника для женского организма? Опасность представляет только употребление плодов при наличии противопоказаний. Ягоды полезны для женщин при:
- беременности – предотвратить анемию, способствовать развитию плода;
- климаксе – восстановить гормональный фон;
- возникновении маточного кровотечения;
- желании нормализовать вес;
- необходимости улучшить состояние кожи;
- нервном возбуждении для ощущения спокойствия;
- нарушениях менструального цикла.
Мужчинам
Несомненная польза от крыжовника для мужчин. Они могут применять его в свежем виде, как маринад к блюдам из мяса, заправку к салатам. Полезно ежедневное употребление небольшого количества вина из ягод. Использование плодов:
- укрепляет сосуды, сердце;
- улучшает кровообращение;
- снижает риск возникновения сердечных патологий;
- является профилактикой инсультов, инфарктов.
Детям
Вред от применения плодов для ребенка возможен при наличии аллергии, диспепсии, энтероколита или заболеваний желудка. Разрешено употребление сока с 7 месяцев. Польза для здоровья детей:
- улучшение обменных процессов;
- повышение иммунитета;
- насыщение организма витаминами, микроэлементами;
- снижение риска ожирения;
- предупреждение появления кожных болезней;
- улучшение самочувствия.
Применение крыжовника
Использования плодов приносит пользу при лечении заболеваний. Косметические процедуры с ягодами помогают предотвратить старение кожи, улучшить ее состояние. Применение крыжовника эффективно:
- при артрите, остеохондрозе;
- для лечения заболеваний желудка;
- предотвращает судороги;
- при патологиях мочевого пузыря, печени, почек;
- для снижения сахара при диабете;
- выводит радионуклиды при лучевом поражении.
При сахарном диабете
К применению крыжовника при этом заболевании двойное отношение. Если употреблять много ягод, из-за большого количества углеводов легко причинить вред здоровью, при небольших порциях – польза. Происходит нормализация сахара, восполняется дефицит хрома, характерный для инсулиновых проблем. Врачи советуют на завтрак съедать 150 г творога, добавив 100 г ягод, ложку меда. Полезный утренний рецепт:
- сварить порцию овсянки;
- щедро заправить сливочным маслом;
- положить полстакана спелых ягод.
При беременности
Сложно найти вред от применения крыжовника в рационе беременных – только польза здоровью. Свежие плоды и чаи с ними помогают справиться с токсикозом, насытить организм витаминами. Для устранения запоров, снятия отеков, следует выпивать по утрам по половине стакана сока зеленого крыжовника. Для предупреждения анемии, уменьшения страха перед будущими родами, рекомендуют ежедневно есть десерт. Для приготовления:
- измельчить в блендере ягоды;
- взять 7 ложек массы;
- добавить одну с медом;
- перемешать.
В косметологии
Есть польза от применения крыжовника в косметологии. Недозрелые ягоды применяют для борьбы с пигментацией, веснушками, спелые – в питательных кремах и масках. Для омоложения кожи, через день, в течение 2 недель, на лицо 15 минут наносят на состав, который затем смывают водой. Маска состоит из 4 ложек мякоти ягод, разведенной сливками до состояния сметаны. Для сухой кожи свой рецепт:
- размять 2 ложки спелого крыжовника;
- залить молоком – 100 мл;
- перемешать;
- процедить;
- добавить в кашицу ложку меда;
- нанести на лицо;
- выдержать 20 минут;
- смыть процеженным молоком.
Вред для организма
Следует с осторожностью использовать ягоды людям, имеющим аллергию на компоненты плодов. К расстройству желудка может привести сочетание крыжовника со сливами, кефиром, йогуртом. Вред нанесет поедание большого количества плодов – возможен гипервитаминоз. Ягоды противопоказаны при наличии:
- колитов, сопровождающихся диареей;
- язвы желудка, двенадцатиперстной кишки;
- хронического энтероколита;
- острых форм заболевания почек, мочевого пузыря.
Видео
Статья обновлена: 13.05.2019