Фаршированные макароны: рецепты
Блюда из макаронных изделий могут выглядеть необычно, если подать пасту, фаршированную разными начинками. Она может быть мясной, овощной, грибной, сырной, творожной и даже фруктовой. Готовят их на сковороде, в духовке и мультиварке под соусами и сырной стружкой.
Фаршированные ракушки в сметанном соусе
- Время: 1 ч.
- Количество порций: 5-6 персон.
- Сложность: доступно для начинающих.
Используя любой рецепт фаршированных макарон, где они потом будут запекаться, не доваривайте пасту до конца. При варке добавляйте в воду растительное масло, чтоб макаронные изделия впоследствии не слиплись.
Ингредиенты:
- конкильони (ракушки гигантские) – 1 уп.;
- фарш (любой) – 0,45 кг;
- сметана – 0,2 л;
- лук – 1 шт.;
- сыр (твердых сортов) – 0,15 кг;
- специи, приправы.
Способ приготовления:
- Отварите до полуготовности макароны, отбросьте на дуршлаг.
- Пропустите через мясорубку или измельчите блендером луковицу. Смешайте с фаршем, специями, приправами.
- Заполните макароны полученной начинкой, выложите на промасленный противень с высокими бортиками.
- Сметану смешайте с тертым сыром, по желанию добавьте ароматные травы. Полейте фаршированные ракушки сметанным соусом.
- Запеките в духовке при 200˚С, время – 25 минут.
![Ракушки в сметанном соусе](https://sovets.net/photos/uploads/152/compress/1536060567-000879.jpg)
Макароны, фаршированные фаршем и сыром в духовке
- Время: 1 ч. 10 мин.
- Количество порций: 4 персоны.
- Сложность: доступно для начинающих.
Приготовить фаршированные макароны в духовке можно из любой крупной пасты. В процессе запекания макаронные изделия пропитываются соусом, поэтому добавляйте в него карри, орегано, базилик. Так блюдо получится более вкусным.
Ингредиенты:
- лумакони (улитки гигантские) – 16 шт.;
- фарш (индюшиный) – 0,45 кг;
- моцарелла – 0,24 кг;
- лук – 1 шт.;
- пюре из мякоти свежих помидор – 2 ст.;
- паста томатная – 1 ст. л.;
- масло (оливковое) – 3 ст. л.;
- чесночные дольки – 2 шт.;
- соль, перец (черный, молотый), петрушка.
Способ приготовления:
- Сварите улитки до консистенции аль-денте. Выложите на бумажные полотенца, чтоб немного просохли.
- Разогрейте 2 ст. л. масла, выложите измельченный лук и ½ мелко рубленного чеснока. Обжаривайте, регулярно помешивая, на среднем огне.
- Добавьте фарш, огонь увеличьте до максимального, жарьте 10 минут, непрерывно перемешивания. Заполните им улитки.
- Всыпьте измельченную петрушку, томатную пасту, половину тертого сыра. Посолите, поперчите, перемешайте. Снимите сковороду с плиты.
- Смешайте томатное пюре с оставшимся маслом, чесноком. Поделите пополам.
- Одну часть томатного соуса распределите равномерным слоем по противню. Сверху выложите фаршированные улитки, а затем полейте оставшимся соусом.
- Накройте блюдо фольгой, поставьте в духовку на 25 минут, температура – 200 градусов.
- Затем уберите фольгу, посыпьте оставшимся тертым сыром, готовьте еще 5 минут.
![Фаршированные улитки](https://sovets.net/photos/uploads/152/compress/1536060734-000880.jpg)
Трубочки с болгарским перцем
- Время: 1 час.
- Количество порций: 4 персоны.
- Сложность: доступно для начинающих.
Макароны с начинкой из фарша – итальянское блюдо, для которого используются конкильони, лумакони, каннеллони (трубочки) и другие гигантские макароны. Их фаршируют, как после частичного отваривания, так и в сыром виде.
Ингредиенты:
- каннеллони – 0,25 кг;
- фарш (свино-говяжий) – 0,3 кг;
- сыр (твердый) – 0,15 кг;
- чесночные дольки – 4 шт.;
- перец (болгарский), луковица, помидор – по 1 шт.;
- масло (постное) – 2 ст. л.;
- петрушка, базилик, розмарин, специи.
Способ приготовления:
- Каннеллони всыпьте в кипящую воду, проварите в течение 5 минут. Промойте холодной водой.
- На разогретое масло выложите фарш, жарьте, регулярно помешивая, до готовности. Всыпьте специи, половину тертого сыра. Перемешайте, снимите с огня. Далее фаршируете макароны мясной начинкой.
- На сковороду с разогретым маслом выложите нарезанные овощи: лук – полукольцами, перец – соломкой, помидор – кубиками. Спустя 7 минут добавьте чеснок, пропущенный через пресс.
- На промасленный противень выложите фаршированные каннеллони так, чтоб они не касались друг друга. Сверху распределите овощную подливу, посыпьте оставшимся тертым сыром.
- Запеките фаршированные каннеллони в течение 20 минут, температура – 180 градусов.
![Трубочки с перцем и фаршем](https://sovets.net/photos/uploads/152/compress/1536060860-000881.jpg)
Fillini под соусом бешамель
- Время: 1 ч. 15 мин.
- Количество порций: 3-4 персоны.
- Сложность: доступно для начинающих.
Для приготовления фаршированных макаронных изделий рекомендуют использовать свино-говяжий фарш, но подойдет и куриный. Лучше перекрутить его самостоятельно, выбрав качественное мясо.
Ингредиенты:
- макароны (гигантские) – 20 шт.;
- фарш – ½ кг;
- грибы – 0,15 кг;
- лук – 2 шт.;
- масло (сливочное) – 50 г;
- мука – 5 ст. л.;
- молоко – 0,2 л;
- панировочные сухари – 3 ст. л.;
- соль, перец, мускатный орех.
Способ приготовления:
- На раскаленном постном масле пассеруйте до прозрачности лук, добавьте мелко порезанные грибы. Через 7-10 минут всыпьте фарш, специи, перемешайте. Жарьте до готовности, постоянно помешивая.
- На сковороде растопите сливочное масло, всыпьте муку, посолите. Влейте молоко, тушите на медленном огне, постоянно помешивая, пока не загустеет.
- Пасту отвариваете до состояния аль-денте, затем фаршируете ее начинкой, выкладываете на промасленный противень. Посыпаете сухарями, поливаете соусом бешамель.
- Запекаете в духовке при 180 градусах, время – полчаса.
![Паста под соусом бешамель](https://sovets.net/photos/uploads/152/compress/1536061200-000882.jpg)
Паста конкильони в сливочном соусе
- Время: 2 ч. 15 мин.
- Количество порций: 4-5 персон.
- Сложность: доступно для начинающих.
В этом рецепте творожный сыр можно заменить грибами, но тогда их следует обжарить вместе с курицей.
Ингредиенты:
- конкильони – 0,25 кг;
- грудка куриная – 0,4 кг;
- масло (сливочное) – 40 г;
- сливки (жирные) – 2 ст.;
- сыр (твердых сортов) – 50 г;
- яйцо – 1 шт.;
- сыр (сливочный) – 0,3 кг;
- сыр (творожный) – 0,1 кг;
- чесночные дольки – 3 шт.;
- уксус (винный либо столовый) – 0,1 л;
- масло (оливковое) – 0,5 ст.;
- специи, приправы.
Способ приготовления:
- Смешайте уксус с измельченным чесноком, оливковым маслом. Замаринуйте в этой смеси мелко порезанную грудку на 1 час.
- Затем обжарьте ее, смешайте с творожным сыром, яйцом, специями.
- Сварите до полуготовности макароны. Начините курино-сырной смесью.
- Растопите на сковородке сливочное масло, влейте сливки, дайте закипеть. Добавьте 2 вида тертого сыра, томите на медленном огне, до их расплавления.
- Выложите фаршированные конкильони на промасленный противень, полейте сливочным соусом, запеките в духовке. Время – полчаса, температура – 180 градусов.
Видео
Фаршированные макароны. Очень вкусно
Статья обновлена: 13.05.2019
![Кто такие веганы](/photos/articles/2c2fb9efd4b8a1f837bf47004a49ce45/vegany-kto-eto_w325_h212.jpg)
![Мазь от опрелостей у взрослых](/photos/articles/e46be61f0050f9cc3a98d5d2192cb0eb/maz-ot-oprelostej-u-vzroslyh_w460_h300.jpg)
![Стебельчатый шов](/photos/articles/7610db9e380ba9775b3c215346184a87/stebelchatyj-shov_w325_h212.jpg)
![Диета доктора Митчелла](/photos/articles/285baacbdf8fda1de94b19282acd23e2/dieta-doktora-mitchella_w325_h212.jpg)
![Диета, чтобы убрать живот и бока](/photos/articles/e946209592563be0f01c844ab2170f0c/dieta-chtoby-ubrat-zhivot-i-boka_w325_h212.jpg)
![Как сделать букет из конфет своими руками](/photos/articles/fface8385abbf94b4593a0ed53a0c70f/kak-sdelat-buket-iz-konfet-svoimi-rukami_w325_h212.jpg)
![Народные средства для похудения](/photos/articles/842424a1d0595b76ec4fa03c46e8d755/narodnye-sredstva-dlya-pokhudeniya_w460_h300.jpg)
![Допегит при беременности](/photos/articles/536b08b12d4f3c719bb351eefcf1669f/dopegit-pri-beremennosti_w325_h212.jpg)