Тушеные кабачки в мультиварке - пошаговые рецепты приготовления в домашних условиях с фото

Для быстрого тушения кабачков удобно использовать мультиварку. Овощи при таком способе термообработки сохраняют полезные свойства и вкусовые качества. Время приготовления рагу с другими овощами – до получаса, с мясом цуккини тушат 40–45 минут.

Секреты и тонкости приготовления тушеных кабачков

Рецепты из кабачков в мультиварке с мясом или другими овощами содержат следующие общие правила и принципы приготовления:

Для приготовления тушеных овощей в мультиварке выбирайте молодые, «молочные» кабачки небольшого размера, с целой плодоножкой, без пятен или вмятин на кожице.
Воду в овощное или мясное тушеное рагу добавлять не нужно – ее выделят сами овощи.
К цуккини хорошо подходит свежий молодой чеснок, зелень укропа, специи (разнообразные перцы, паприка, сушеный имбирь, кориандр, базилик).

Кабачки, тушеные с овощами

Время: 50 минут.
Количество порций: 4 персоны.
Калорийность блюда: 100 ккал в 100 г.
Предназначение: на гарнир.
Кухня: европейская.
Сложность: легкая

Тушеные кабачки с овощами в мультиварке прекрасно подходят в качестве гарнира к мясным блюдам, а добавление картошки и сметаны делает гарнир сытным и более калорийным. Подавать овощи можно сразу после приготовления (горячими) или холодном виде.

Ингредиенты

кабачки молодые – 200 г;
картофель – 3-4 шт.;
морковь – 1 шт.
лук – 1 шт.;
укроп – 10 г;
чеснок – 3-5 долек;
соль, перец – по вкусу;
растительное масло – 1 ст.л.;
сметана – 2 ст.л..

Способ приготовления

Картофель, морковь и лук почистить.
Кабачки и картошку порезать кубиками среднего размера, лук мелко нашинковать, морковь крупно натереть на терке.
Обжаривать морковь и лук в масле на протяжении 10 минут, добавить остальные овощи, перевести мультиварку в режим «Тушение», оставить на 20 минут.
Измельчить чеснок и зелень, чтобы было вкусно, добавить их в овощи вместе со сметаной, солью и приправами. Потушить еще 10 минут.

С фаршем

Время: 60 минут.
Количество порций: 4 персоны.
Калорийность блюда: 140 ккал в 100 г.
Предназначение: на второе.
Кухня: русская.
Сложность: легкая.

С тушеными кабачками лучше сочетается мясо птицы, телятина или говядина. Крупные плоды фаршируют, разрезав на несколько частей и удалив серединку, либо готовят из них запеканку. Молодые цуккини тушат с фаршем крупными кусочками, чтобы они не разварились во время приготовления

Ингредиенты

кабачок молодой – 200 г;
фарш говяжий – 150 г;
морковь – 1 шт.;
лук репчатый – 1 шт.;
сыр – 80 г;
соль – 1 ч.л.;
оливковое масло – 1 ст.л.

Способ приготовления

Почистить лук и морковь, обжаривать их с фаршем в растительном масле на протяжении 10–15 минут.
Кабачок порезать кубиками, добавить к фаршу. Перевести мультиварку на программу «Тушение», готовить 30–40 минут.
Натереть сыр, измельчить чеснок, зелень.
Открыть крышку прибора, перемешать тушеные овощи с фаршем, посыпать их чесноком с зеленью и сыром, готовить еще 5 минут.

В сметане

Время: 40 минут.
Количество порций: 4 персоны.
Калорийность блюда: 80 ккал в 100 г.
Предназначение: на закуску.
Кухня: русская.
Сложность: легкая

Тушеные кабачки в мультиварке в сметане получаются нежными и не калорийными. При приготовлении лучше брать сметану 15–20% жирности. Кабачок нарезают полукольцами или крупными брусками, чеснок измельчают при помощи чеснокодавилки.

Ингредиенты

кабачок – 2 шт. (200-250 г);
репчатый лук – 1 шт.;
сметана – 100 г;
мука – 1 ст.л.;
укроп – несколько веточек;
чеснок – 3-5 зубчиков;
соль, специи – по вкусу;
масло оливковое – 1 ст.л.

Способ приготовления

Почистить и нашинковать лук. Обжаривать в оливковом масле 3–5 минут.
Кабачки помыть, нарезать полукольцами, смешать с луком. Тушить в мультиварке с использованием программы «Тушение» 20 минут.
Измельчить чеснок и зелень, смешать со сметаной вместе с мукой, солью и специями, немного взбить.
Добавить к кабачкам, выдержать под крышкой в режиме «Запекание» еще 5–10 минут

С курицей

Время: 50 минут.
Количество порций: 4 персоны.
Калорийность блюда: 120 ккал в 100 г.
Предназначение: на второе.
Кухня: европейская.
Сложность: легкая.

Цуккини с куриным мясом готовят с добавлением других овощей, например, болгарского перца и помидоров. Курицу можно брать на косточке (например, бедра либо крылышки) – тогда время приготовления рагу удлиняется. При использовании филе или грудки мясо нарезают небольшими порционными кусочками, поэтому блюдо готовится быстро.

Ингредиенты

кабачки – 300 г;
куриное филе – 200 г;
лук – 1 шт.;
морковь – 1 шт.;
болгарский перец – 1 шт.;
помидор – 1 шт.;
масло оливковое – 1 ст.л.;
зеленый лук – 10 г;
чеснок – 3-4 зубчика;
укроп – пара веточек;
соль, специи – по вкусу.

Способ приготовления

Куриное филе промыть, нарезать кубиками небольшого размера.
Подготовить овощи – кабачки порезать крупными пластинами, морковь потереть на терке, лук нашинковать полукольцами, помидоры очистить от кожуры, нарезать кубиками, перец почистить от семян, нарезать полукольцами.
Положить овощи с курицей в смазанную маслом чашу мультиварки, приправить солью, специями. Готовить в режиме «Тушение» 40–45 минут.
Зеленый лук, чеснок и укроп измельчить, добавить к рагу за пять минут до готовности, либо посыпать смесью готовое блюдо перед подачей к столу.