9 полезных свойств стручковой фасоли для здоровья и похудения
Полезные свойства стручковой фасоли обусловлены высоким содержанием в ней витаминов А, С и К, фолиевой кислоты и клетчатки. Известны более 130 сортов этого овоща, который укрепляет здоровье сердца, желудка и костей. Он улучшает зрение и нормализует вес.
Мощный антиоксидант
Зеленая фасоль богата антиоксидантами. Витамин C борется с инфекцией. Природные антиокислители обеспечивают профилактику рака и снижают риск инсультов. Марганец и витамин A замедляют старение организма.
Быстрое заживление ран
В 100 г зеленого овоща содержатся необходимые человеку минералы:
- кальций – 37 мг;
- железо – 1,03 мг;
- магний – 25 мг;
- калий – 211 мг;
- цинк – 0,24 мг.
Этот полезный эффект овоща усиливается содержащимся в нем витамином K, который еще и повышает усвояемость кальция и улучшает свертываемость крови.
Замедление старения костей
Плоды бобового растения содержат много кремния. Исследования показали, что употребление в пищу богатых этим минералом продуктов снижает риск развития остеопороза у женщин в постменопаузе. Необходимые для здоровья костей витамин K и кальций тоже содержатся в этом овоще.
Добавление в рацион стручковой фасоли и других богатых ими продуктов питания:
- улучшает усвоение кальция;
- снижает выведение этого минерала с мочой;
- регулирует минеральную плотность костей.
Он является соединительной тканью костей, сухожилий и кожи. Эффект достигается благодаря наличию в стручках витамина C.
Профилактика диабета
Диабет является заболеванием, при котором организм не справляется с поддержанием нормального уровня сахара в крови. Индийские исследователи пришли к выводу, что стручковая фасоль снижает этот показатель. Хром, 6 мкг которого содержится в 200 г стручковой фасоли, нормализует уровень сахара в крови. Суточная потребность здорового взрослого человека в этом микроэлементе: 50–200 мкг.
Попробуйте вкусное блюдо – зеленую стручковую фасоль с лимоном и чесноком. Оно полезно для людей с диабетом. Ингредиенты:
- 1 ст. ложка оливкового масла первого отжима;
- 1 ч. ложка измельченного чеснока;
- 450 г зеленой фасоли;
- 1 ч. ложка сока лимона;
- по 1/8 ч. ложки соли и черного молотого перца.
Приготовление:
- Нагрейте оливковое масло в большом сотейнике на среднем огне.
- Обжаривайте его в течение 30 секунд, пока его аромат не станет ощутим.
- Добавьте стручки, накройте крышкой и тушите 5–8 минут до мягкости овощей.
- Влейте лимонный сок и тушите овощи еще 1 минуту.
- Приправьте блюдо солью и черным перцем (по желанию).
Защита сердца
При регулярном употреблении в пищу зеленой фасоли снижается риск сердечных заболеваний. Плоды бобового растения содержат в себе антиоксиданты. Они предотвращают:
- воспалительные процессы;
- появление сгустков в кровеносных сосудах (тромбов).
Стручковая фасоль является источником:
- Калия, который нормализует кровяное давление и сердечный пульс. Этот микроэлемент противодействует натрию, который повышает давление. В день не рекомендуется потреблять более 1500 мг этого элемента.
- Жирных кислот Омега-3, регулирующих уровень холестерина в организме. Снижение «плохого» холестерина уменьшает вероятность развития сердечно-сосудистых заболеваний.
Снижение веса
Стручки содержат очень мало жиров. Дополнив свой рацион этим овощем, желающие похудеть получат нужные организму питательные вещества без лишних калорий.
В 100 г зеленых стручков содержится лишь немногим более 5% дневной нормы потребления углеводов. Овощ полезен для худеющих, поскольку в нем отсутствуют насыщенные жиры. Он является источником пищевых волокон, которые способствуют снижению веса.
Зеленая стручковая фасоль в 5 раз менее калорийна, чем черная, и содержит в 4 раза меньше углеводов. Из зеленой фасоли готовят более легкие и низкокалорийные блюда, чем их других бобовых.
Улучшение пищеварения
Стручок фасоли содержит много клетчатки. Она предотвращает многие недуги желудочно-кишечного тракта:
- запоры;
- геморрой;
- язвы;
- кислотный рефлюкс — заболевание, при котором кислота из желудка поступает в пищевод.
Съедая 1 порцию стручков (110 г) в день, человек получает 15% нужной его организму клетчатки. Они полезны для профилактики рака толстой кишки.
Поддержание остроты зрения
В 1 стакане сырого стручкового овоща содержится почти 15% суточной нормы витамина А, который сохраняет здоровье глаз. Употребление бобовых в пищу:
- Является профилактикой дегенерации желтого пятна глазной сетчатки, которое ведет к ухудшению зрения у пожилых людей.
- Повышает способность человека видеть в темноте.
Стручковая зеленая фасоль является источником фосфора. Этот микроэлемент помогает усвоению тех витаминов, которые необходимы для хорошего зрения.
Укрепление волос
Стручковая зеленая фасоль содержит много кремния. Он придает здоровье волосам и укрепляет ногти. Волосы человека преимущественно состоят из белков. Поэтому богатый протеинами овощ полезен для волос.
Его можно не только включить в свой рацион, но также использовать отвар в качестве укрепляющего ополаскивателя:
- Отварите горсть фасоли в воде до набухания.
- Процедите.
- Настаивайте ночь.
- На следующий день прополощите им корни волос.
- Подержите полчаса, а затем тщательно промойте их теплой водой.
Видео
СТРУЧКОВАЯ ФАСОЛЬ. Какая польза для здоровья?
Статья обновлена: 15.05.2019