Что диетологи говорят о пользе картофеля
Один из любимых овощей вызывает споры у людей, желающих похудеть. Картофель считают вредным из-за высокого содержания крахмала, который при переваривании превращается в сахара. Как все обстоит на самом деле, что о пользе корнеплодов думают диетологи.
Источник питательных веществ
Овощи насыщены необходимыми витаминами С, группы В и минералами – кальцием, калием, магнием и железом. Эти вещества поддерживают организм, укрепляют иммунную систему и повышают уровень энергии. Клетчатка, содержащаяся в картофеле, помогает снизить кровяное давление и показатели плохого холестерина. Растительные волокна утоляют голод и поддерживают здоровье кишечника. В корнеплодах нет глютена, натрия и жиров.
Снижает риск сердечных заболеваний
Картофель богат калием. Этот минерал обеспечивает баланс жидкости в организме, участвует в функционировании мышц. Он сокращает потребление натрия. В результате снижается артериальное давление, что уменьшает риск сердечных заболеваний и инсульта.Замедляет процесса старения
За это отвечают антиоксиданты, которые присутствуют в кожуре и мякоти картофеля. Их количество зависит от сорта. Корнеплоды красного и темно-синего цвета содержат антоцианы. Эти вещества сохраняют остроту мозга, предотвращают неврологические нарушения, замедляют физическое и психическое старение.Улучшает здоровье системы пищеварения
За это отвечает резистентный крахмал, который не переваривается в тонком кишечнике. Его количество увеличивается, если картофель после приготовления охлаждают. Крахмал действует как пребиотическая клетчатка. Он питает полезные бактерии в толстом кишечнике, что улучшает здоровье пищеварительной системы. Крахмал контролирует уровень сахара в крови, снижает вероятность развития резистентности к инсулину.Способы приготовления
Диетологи считают, что к набору веса может привести употребление жареного картофеля и чипсов. Для здоровья корнеплоды полезнее запекать, варить, готовить на пару или гриле. Если быстро обжарить картофель во фритюрнице, – это сохранит его питательные свойства. В овощах, запеченных с кожурой, наибольшее количество калия.
Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!Статья обновлена: 24.01.2024
![Симптомы и лечение кори у взрослых](/photos/articles/142c65e00f4f7cf2e6c4c996e34005df/kor-simptomy-u-vzroslykh-kak-proyavlyaetsya-zabolevanie-oslozhneniya-i-posledstviya-foto_w325_h212.png)
![Как варить пшенную кашу](/photos/articles/4500e4037738e13c0c18db508e18d483/kak-varit-kashu-pshennuyu_w460_h300.jpg)
![Юнидокс солютаб при уреаплазме](/photos/articles/8dbdbf0cedc89e9a82967a7d983c11ca/yunidoks-solyutab-instrukciya-po-primeneniyu-pri-ureaplazme_w325_h212.jpg)
![Как ускорить рост волос](/photos/articles/09a630e07af043e4cae879dd60db1cac/kak-uskorit-rost-volos_w325_h212.jpg)
![Паховый грибок](/photos/articles/5c6287be4de9ff5afeaec72d54436fcf/pakhovyi-gribok_w325_h212.jpg)
![Как определить беременность без теста](/photos/articles/c7d0e7e2922845f3e1185d246d01365d/kak-opredelit-beremennost-bez-testa_w325_h212.jpg)
![Бисквитный рулет](/photos/articles/a35d11c2f995c60b0341a9c777f1ae03/biskvitnyj-rulet_w460_h300.jpg)
![Можно ли забеременеть при прерванном акте](/photos/articles/a35f4223bb8f6c8638dc91d94e9b16f5/mojno-li-zaberemenet-pri-prervannom-akte_w325_h212.jpg)