Что такое текила
Текила – это разновидность алкоголя, производимого из голубой агавы Вебера - крупного суккулента с колючими листьями. Его готовят путем сбора урожая луковицы (или пиньи) растения агава, извлечения из нее соков (или микстуры), брожения этих соков и их дистилляции. Текилу можно производить только из голубой агавы Вебера, или Agave tequilana, и только в определенных частях Мексики в соответствии с правительственными постановлениями.
Примерно в 250 году ацтеки начали делать напиток под названием пульке, приготовленный из ферментированных соков растения под названием магуэй, которое является двоюродным братом агавы, которая считается предшественницей текилы.
Текила в том виде, в каком мы ее знаем сегодня, — дистиллированная, в отличие от пульке, — вероятно, была впервые изготовлена испанскими колонистами, когда они вторглись в Южную Америку. В начале 1600-х годов дон Педро Санчес де Тагле основал первую винокурню на территории, которая сейчас известна как Текила, штат Халиско.
В 1974 году правительство Мексики объявило текилу интеллектуальной собственностью Мексики и что текилу можно производить только в определенных мексиканских штатах: Халиско, Наярит, Гуанахуато, Мичоакан и Тамаулипас.
Совет по регулированию производства текилы (Consejo Regulador de Tequila, или CRT) поддерживает стандарты производства текилы (такие как содержание агавы, алкоголя, время выдержки и ингредиенты) и поддерживает текильную индустрию путем продвижения туризма в регионы-производители текилы и поддержки торговли с другими странами.
Тип текилы зависит от времени ее выдержки. Вся текила после дистилляции выдерживается не менее 14-21 дня, но если она выдерживается дольше указанного срока, технически она считается выдержанной текилой. Если текила выдерживается дольше 21 дня, ее переливают в дубовые бочки для получения золотистой текилы. Вот пять видов текилы.:
- Текила Blanco.Текила Silver или blanco прозрачная, выдерживается от 14 до 21 дня.
- Текила Репосадо, что означает “отдохнувшая”, выдерживается от двух месяцев до одного года. Эта текила имеет светло-золотистый цвет после выдержки в дубовых бочках и обладает немного более мягким вкусом, чем текила бланко.
- Аньехо текила, что означает “выдержанная”, выдерживается от одного до трех лет в дубовых бочках. Оно золотистого цвета, а вкус агавы, как правило, немного сильнее из-за длительного процесса выдержки.
- Текила Экстра аньехо выдерживается более трех лет в дубовых бочках и считается текилой высшего качества.
- Джовен текила, что означает “молодая”, представляет собой смесь серебристой текилы и текилы репосадо. Как правило, это более редкая находка.
Текила является отличной основой для ряда классических коктейлей:
- Маргарита - один из самых известных мексиканских коктейлей, приготовленный из простой смеси текилы, лайма, апельсинового ликера и соли.
- Paloma – освежающий коктейль, не менее популярный в Мексике, чем "Маргарита", приготовленный из простой смеси текилы, грейпфрутового сока, содовой, сахара и лайма.
- Текила Санрайз проста в приготовлении и разливается прямо в бокалы - все, что вам нужно, это текила, апельсиновый сок и гренадин.
- Кровавая Мария: В этом дополнении к популярному коктейлю для позднего завтрака "Кровавая Мэри" вместо водки используется текила, в которую добавляются томатный сок, хрен, вустерширский соус, острый соус и смесь трав и специй.
- Эль Диабло. Этот напиток представляет собой простой, сладкий и пряный коктейль с текилой репосадо, приготовленный из сиропа черной смородины, имбирного пива, сока лайма и текилы репосадо.
- Чай со льдом с Лонг-Айленда известен высоким содержанием алкоголя — его готовят из водки, текилы, джина, рома и трипл сек. У этого напитка мягкий вкус, и он является любимым для тех, кто предпочитает напиток с крепким пуншем.
Статья обновлена: 28.02.2024
![Китайские фамилии](/photos/articles/664c7298d2b73b3c7fe2d1e8d1781c06/kitajskie-familii_w325_h212.jpg)
![Торпеда от алкоголизма](/photos/articles/a54505e6a589aa3b38674ef107da13c1/torpeda-ot-alkogolizma_w460_h300.jpg)
![Диклофенак уколы](/photos/articles/8b36cb431b5aa0d245be4e62cdb8e6b3/diklofenak-ukoly_w325_h212.jpg)
![Паштет из свиной печени](/photos/articles/b71cad1aa2846b5979cb84c34f7ca880/pashtet-iz-svinoj-pecheni-v-domashnih-usloviyah_w325_h212.jpg)
![Когда ребенок начинает ползать](/photos/articles/9e1bf34472174eadec17fc5e1ccaafdb/kogda-rebenok-nachinaet-polzat_w325_h212.jpg)
![Как определить местоположение человека по номеру телефона](/photos/articles/94ef7214c4a90790186e255304f8fd1f/kak-opredelit-mestopolozhenie-cheloveka-po-nomeru-telefona_w325_h212.jpg)
![Давление при беременности на ранних сроках](/photos/articles/0a5052334511e344f15ae0bfafd47a67/davlenie-pri-beremennosti-na-rannih-srokah_w460_h300.jpg)
![Спирулина для похудения](/photos/articles/efb53b87d5f5286f29b7791ec36a34f8/spirulina-dlya-pohudeniya_w325_h212.jpg)