Что делает цельные злаки более полезными, чем очищенные

Вы когда-нибудь задумывались, почему цельные злаки полезнее для вас, чем очищенные? Цельнозерновые продукты содержат больше клетчатки по сравнению с рафинированными злаками, такими как белый хлеб, и это основная причина, по которой вам полезнее употреблять цельные злаки.

Что такое злаки

Злаки - это мелкие семена, твердые и сухие, они доступны без шелухи. Бобовые и злаки - это два разных вида злаков, которые выращиваются для потребления человеком. Вы можете найти различные виды продуктов, произведенных из злаков, например, овсянку, тортильи, хлеб, макароны и т.д.

Эти продукты питания готовятся из различных злаков, таких как ячмень, пшеница, кукуруза, рис, или из их сочетания. Злаки необходимы для здоровья человека, поскольку они являются богатым источником углеводов, клетчатки, витаминов и минералов.

Преимущества цельнозерновых продуктов

Цельнозерновые продукты обычно включают все части зернового ядра, зародыш, эндосперм и отруби. Известно, что цельные злаки являются источником полезных питательных веществ, таких как витамины Е, В и различные виды минералов, таких как медь, магний, селен и цинк, которые помогают поддерживать здоровье.

Считается, что цельные злаки являются лучшей альтернативой рафинированным продуктам, поскольку натуральные ингредиенты не удаляются. Цельные злаки обладают такими полезными свойствами:

Контроль уровня сахара в крови.
Снижает уровень холестерина в крови.
Поддержание кровяного давления.
Контроль веса и жировых отложений.
Поддержание постоянного источника энергии.
Упорядочивает опорожнение кишечника и избавляет от проблем с желудком.

Такие продукты питания, как коричневый рис, цельнозерновая пшеница, овес и мультизерновые продукты, обладают полезными свойствами цельного зерна, которое полезнее для вас, чем рафинированные злаки.

Необработанными крахмалами богаты также цельные злаки, такие как сладкий картофель, кабачки, картошка и кукуруза. В этих продуктах практически нет жира. Когда эти овощи употребляют в пищу с кожурой, в них содержится больше клетчатки и питательных веществ.

С другой стороны, очищенные зерна измельчаются и обрабатываются иначе. В процессе измельчения удаляются зародыши и отруби вместе с другими питательными веществами.

При обогащении очищенных злаков возвращается мало питательных веществ, но восполнить все потерянные практически невозможно, а натуральных элементов в них нет. Следовательно, в очищенных продуктах меньше питательных веществ. Обычно в них мало клетчатки, и они способны давать энергию лишь на короткое время.

Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!

Понравилась статья?