Классический рецепт салата капрезе

Содержание

• 1. Вариациисалата капрезе
• 2. Классический рецепт

Рассказать ВКонтакте Поделиться в Одноклассниках Поделиться в Facebook

Салат капрезе (известный в Италии как insalata Caprese) - итальянский салат, в состав которого входят листья базилика, моцарелла и летние помидоры. Каждый из трех основных компонентов соответствует цвету итальянского флага: ярко-зеленые слои свежих листьев базилика, белоснежный сыр моцарелла и ярко-красные ломтики летних помидоров, все посыпано морской солью и черным перцем и сбрызнуто оливковым маслом первого отжима. Летний салат обычно подают в качестве закуски или гарнира летом, когда много свежих помидоров.

Вариациисалата капрезе

В Италии традиционное капрезе инсалата подается в слоеном виде с толстыми ломтиками помидоров, сверху - ломтики сыра моцарелла одинакового размера, каждый украшен одним листиком базилика. Но это не единственный способ насладиться вкусом этого летнего салата.

Посмотрите на эти варианты салата капрезе:

• Превратите салат капрезе в блюдо для закусывания, нанизав на шпажки маленькие шарики моцареллы с помидорами черри, между каждым компонентом положив листик базилика.
• Чтобы придать слою декаданса, приготовьте салат буррата Капрезе. Положите шарик свежей бурраты со сливками в середину сервировочного блюда и разложите салат из помидоров вокруг сыра. Подавайте с хрустящим хлебом.
• В качестве веганской альтернативы попробуйте заменить сыр моцарелла в салате Капрезе ломтиками сливочного авокадо.
• Почему бы не приготовить сыр на гриле? Замените свежий базилик на песто и выложите нарезанную моцареллу с ломтиками спелого помидора между двумя ломтиками хлеба в деревенском стиле. Обжаривайте в прессе для панини или на плите.

Классический рецепт

Ингредиенты:

• 300 г свежего сыра моцарелла, холодного;
• 400 г спелых помидоров комнатной температуры;
• оливковое масло;
• морская соль;
• 8-10 свежих листьев базилика;
• свежемолотый черный перец.

Приготовление:

1. Нарежьте холодный сыр моцарелла толщиной около 5 мм и выложить на тарелку, накрыв, при комнатной температуре.
2. Нарежьте помидоры ломтиками толщиной около 5 мм и щедро посыпьте морской солью.
3. Когда сыр нагреется до комнатной температуры, выложите салат. Выложите на сервировочное блюдо, сверху на каждый ломтик помидора положите ломтик моцареллы и один листик базилика. Сбрызните салат остатками томатной жидкости.
4. Щедро сбрызните оливковым маслом и посыпьте черным перцем.

Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!