Рецепт тайского салата из огурцов

Овощи для этого хрустящего и вкусного тайского огуречного салата можно смешать с острой заправкой из рисового уксуса за неделю до подачи, а перед подачей останется только посыпать сверху жареным арахисом и свежей зеленью. Время приготовления - 15 минут. Рассчитано на 2-4 порции; получается примерно 2 1/2 стакана

Ингредиенты:

• ½ чашка рисового уксуса без приправ;
• 2 столовые ложки сахара;
• соль по вкусу;
• 1 (340 г), нарезанный тонкими ломтиками (2 ½ стакана);
• ½ маленький красный лук, тонко нарезанный (½ стакана);
• 1 перец чили, нарезанный тонкими ломтиками (при желании можно удалить семена, чтобы уменьшить остроту);
• ¼ стакана жареного несоленого арахиса, крупно нарезанного;
• ½ стакана свежей зелени, такой как базилик, мята и кинза, крупно нарезанной.

Приготовление:

1. Доведите уксус, сахар и 1/2 чайной ложки соли до кипения в небольшой кастрюле.
2. Убавьте огонь до среднего и готовьте, пока смесь не станет консистенции сиропа, около 5 минут.
3. Перелейте в миску среднего размера и дайте полностью остыть.
4. Добавьте огурец, лук и чили; перемешайте.
5. Дайте постоять, пока огурцы не впитают жидкость, 5 минут, затем снова перемешайте.
6. Салат можно хранить в холодильнике, накрыв крышкой, до 1 недели.
7. Перед подачей посыпьте арахисом и зеленью.

Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!