Рецепт: баклажаны с соусом маринара и пармезаном

Необычное сочетание овощей в этом блюде способно создать атмосферу настоящего итальянского ужина прямо у вас дома. Гармония вкусов и полезных компонентов делают его отличным выбором для семейного обеда или праздника.

Для приготовления 4 порций потребуются следующие продукты:

• Баклажан – 1 штука.
• Молоко 2,5% – 3,5 столовые ложки.
• Яйцо – 1 шт.
• Пшеничная мука – 100 г.
• Оливковое масло – 1 ст. л.
• Панировочные сухари – 0,25 стакана.
• Сыр пармезан – 1 столовая ложка.
• Сыр моцарелла – 0,5 стакана.

Для соуса маринара нужны такие продукты:

• Лук измельченный – 1 стакан.
• Чеснок – 1 ст. л.
• Оливковое масло – 1 ч. л.
• Орегано, базилик – по 0,5 ст. л.
• Тимьян и черный перец – по 0,5 ч. л.
• Помидоры, нарезанные кубиками, – 6 стаканов.
• Красный перец чили – 0,25 ч. л.
• Овощной бульон – 0,75 стакана.
• Лавровый лист – 1 штука.
• Петрушка свежая – 2 ч. л.

Последовательность приготовления:

1. Нарежьте баклажан кольцами толщиной примерно 0,5 см.
2. В небольшой миске соедините яйцо с молоком и взбейте.
3. Каждый ломтик баклажана обваляйте сначала в муке, затем окуните в яично-молочную смесь, после этого – в панировочные сухари.
4. Разогрейте сковороду с оливковым маслом, обжарьте баклажан с каждой стороны по 3–5 минут до легкой румяности.
5. Для соуса потушите в кастрюле на оливковом масле до мягкости лук, чеснок и специи. Добавьте помидоры и остальные компоненты, за исключением петрушки, варите на небольшом огне 1,5–2 часа.
6. Поместите обжаренные ломтики баклажанов в форму для запекания, добавьте свежую петрушку, полейте соусом маринара.
7. Посыпьте сверху тертым сыром моцарелла и пармезан.
8. Запекайте в нагретой до 200 градусов духовке до расплавления сыра и образования пузырьков.
9. Подавайте с пастой или отварной капустой брокколи.

Полезные свойства компонентов:

• Лук богат витамином С и клетчаткой. Овощи содержат пребиотики, укрепляющие здоровье кишечника, флавоноиды, которые поднимают иммунитет и уменьшают воспаление.
• Чеснок – природный суперпродукт для поддержания сердца. Он снижает кровяное давление и помогает уничтожать вредные бактерии.
• Баклажан – источник растительных волокон, способствует здоровому пищеварению, содержит антоцианы с антиоксидантными свойствами.
• Яйцо поставляет витамины В12, А, Е и фолиевую кислоту, продукт богат лютеином и белком.
• Оливковое масло уменьшает количество «плохого» холестерина, снабжает витаминами Е и К, ценными антиоксидантами.
• Сыры моцарелла и пармезан – источники кальция, белка и пробиотиков.
• Помидоры восполняют витамин С и ликопин, укрепляют иммунитет, полезны для сердца и кожи.
• Черный перец способствует усвоению питательных веществ, помогает контролировать воспалительные процессы.

Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!