Меню диетического стола № 5 на неделю

Заболевания печени и желчевыводящих путей требуют соблюдения определенных правил питания.

Диета номер 5 для детей и взрослых призвана снизить нагрузку на пищеварительный тракт, что ведет к восстановлению организма.

Продолжительность диетического лечения составляет 6-18 месяцев, в зависимости от заболевания, степени его тяжести.

Показания

Диета Певзнера стол № 5 направлена на сокращение холестерина и жиров, но с полноценной калорийностью. Диетическая терапия назначается при следующих заболеваниях и состояниях:

дискинезия желчевыводящих путей;
панкреатит;
желчнокаменная болезнь;
цирроз печени без осложнений;
хронический гепатит;
язвенная болезнь;
после удаления желчного пузыря;
обострение хронического гастрита;
дуоденит (воспаление двенадцатиперстной кишки);
хронический холецистит;
демпинг-синдром после резекции язвы желудка.

Правила питания

Цель диеты стол № 5 – щадящее питание для печени с сохранением всех необходимых организму веществ. Основные правила питания:

Дневная норма белков составляет 80 г, 50 из которых животного происхождения, жиров – 90 г (30 г – растительные), углеводы – до 400 г.
Энергетическая ценность суточного рациона – от 2400 до 2800 ккал.
Дробный режим питания – равными, небольшими порциями 4-5 раз в день.
Потребление жидкости – 2 литра за сутки.
Ограничение соли до 10 грамм.
Рекомендуется пить воду за 20 минут до еды и утром перед завтраком.
Диетчиский стол запрещает употреблять горячую, холодную пищу.
Способы приготовления еды – запекание, варка, редко – тушение. Богатые клетчаткой овощи и фрукты следует перетирать. Запрещено жарить муку, овощи.
Стол № 5 исключает продукты, стимулирующие желудочную секрецию, провоцирующие вздутие кишечника.
Одновременно с диетической терапией рекомендованы препараты для поддержания печени (гепатопротекторы).
Исключаются продукты, содержащие большое количество щавелевой кислоты (зелень), пуринов (кофе, горький шоколад).

Запрещенные и разрешенные продукты

Диетический стол №5 эффективен, если четко придерживаться списка продуктов, которые можно и нельзя есть. К ним относятся:

Разрешенные	Запрещенные
Отрубной хлеб, хлебцы цельнозерновые, макароны, лапша	Маринады, копчености, острые специи, консервация
Крупы (рис, гречка, овсянка, перловка)	Грибы, миндаль, виноград
Сухофрукты, орехи	Щавель, фасоль, редис, горох, брюква, белая редька, шпинат, хрен
Яблоки, бананы	Субпродукты, сало, бекон, свинина с жиром, утка, гусь
Кролик, индейка, говядина, курица	Жирная кисломолочная продукция
Яйца	Колбаса, сосиски, вареники, пельмени
Морковь, тыква, капуста, баклажаны, огурцы, кабачки, укроп	Майонез, сыр Пармезан, горчица
Творог, ряженка, кефир	Семга, икра черная, лососевая, форель, консервы
Треска, хек, камбала, минтай	Животный и кулинарный жир
Масло сливочное, оливковое, подсолнечное	Песочное тесто, сдоба, крем кондитерский, шоколад, мороженое, чипсы
Варенье, сахар, желе, мед	Алкогольные напитки, сладкая газировка, растворимый кофе, крепкий чай
Пастила, мармелад, зефир, конфеты молочные
Слабый чай, минеральная вода, натуральные соки, отвары

Меню на неделю

Диетический рацион стола №5 должен быть разнообразным и сбалансированным. Примерное меню:

Дни недели	Завтрак, г	Перекус, шт	Обед, г	Полдник, г	Ужин, г
Пн	Каша манная – 100, паровые тефтели – 70, чай	Сухарики – 3, шиповник	Суп рисовый – 120, пюре – 80, курица – 80, компот	Печенье галетное – 3 шт, яблочный сок	Гречка - 100, свекольные котлеты - 100, кефир
Вт	Творог со сметаной и медом – 120, хлеб – 50, масло – 20, кисель	Йогурт	Суп-лапша - 120, рагу овощное – 80, котлета – 70, зеленый чай	Бисквит-120, ряженка	Каша тыквенная – 150 г, кабачки печеные – 80, компот
Ср	Омлет паровой, сырники с джемом, чай	Печеная груша	Свекольник – 120, картофельно-рыбные зразы – 100, огурец, компот	Яблочно-морковная запеканка - 150	Макароны с фаршем - 150, икра кабачковая – 50, цикорный напиток
Чт	Овсянка – 120, масло – 20, зефир - 30, морс	Сухофрукты – 5-6	Борщ - 120, фрикадельки – 100, перловка – 80, шиповник	Ленивые вареники – 120, сметана - 20	Рыба печеная – 100, салат с маслом – 150, простокваша
Пт	Гречка на молоке – 150, тосты – 50, варенье – 20, чай	Банановый коктейль	Суп рыбный – 120, пшено – 100, курица – 80, компот	Манная запеканка - 120, кефир	Кролик тушенный – 100, винегрет – 150, хлебцы, сок
Сб	Макароны с сыром – 120, пастила – 50, компот	Печенье - 3, сок сливовый	Суп с фрикадельками – 120, котлета рыбная – 80, печеные баклажаны – 70, шиповник	Ватрушка творожная – 1, кисель	Голубцы – 150, овощной салат – 100, кефир
Вс	Яйцо пашот – 1, котлета морковная – 80, рогалик, морс	Гренки с сыром - 2	Суп с морепродуктами – 120, паровые биточки-100, морковное пюре – 80, кисель	Крекеры – 5-7, компот	Говядина с овощами – 150, печеная тыква – 100, настой мелиссы

Видео

Диета №5 по Певзнеру

Внимание! Информация, представленная в статье, носит ознакомительный характер. Материалы статьи не призывают к самостоятельному лечению. Только квалифицированный врач может поставить диагноз и дать рекомендации по лечению, исходя из индивидуальных особенностей конкретного пациента.

Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!

Понравилась статья?