Рецепт: овощное рагу с индейкой

Сытное и легкое блюдо отлично подойдет для семейного обеда или ужина. Рагу с нежной индейкой и овощами богато белком, клетчаткой и витаминами. Оно не требует специальных навыков для приготовления, получается сбалансированным и очень вкусным.

Для четырех порций потребуются следующие продукты:

Вырезка индейки, нарезанная кусочками толщиной 5 см – 400 г.
Картофель небольшого размера – 5 шт.
Оливковое масло – 2 столовые ложки.
Кабачок – 600 г.
Перец красный и зеленый – по 1 шт.
Морковь, тонко нарезанная, – 1 стакан.
Луковица – 1 шт.
Чеснок – 3 зубчика.
Мука – 3 ст. л.
Свежая петрушка, мелко нарезанная – ½ стакана.
Куриный бульон – 0,5 л.
Обезжиренное молоко – 250 мл..
Тимьян – 1 ч. л.
Соль, перец.

Приготовление:

Разогрейте духовку до 200 градусов Цельсия.
Нарежьте картофель на четвертинки, кабачок – кубиками толщиной 2,5 см, перец красный и зеленый – кусочками по 2 см, лук и чеснок – измельчите.
Поместите индейку и муку в полиэтиленовый пакет, тщательно потрясите до равномерного покрытия.
В большую форму для запекания выложите подготовленное мясо, оливковое масло, картофель, кабачок, оба перца, морковь, лук, чеснок, тимьян и специи. Готовьте без крышки 20–25 минут, периодически помешивая.
Добавьте куриный бульон и молоко, накройте крышкой и оставьте еще на 45 минут, пока индейка и овощи не станут мягкими.
Перед подачей посыпьте рагу свежей петрушкой.

Полезные свойства компонентов:

Индейка – ценный источник нежирного белка, необходимого для восстановления тканей и поддержания энергии.
Кабачок богат витаминами С и А, способствует укреплению иммунной системы и улучшает состояние кожи.
Картофель содержит сложные углеводы и клетчатку, отличается низким гликемическим индексом. Он помогает дольше сохранять чувство сытости и поддерживает стабильный уровень сахара в крови.
Морковь – источник бета-каротина, который в организме превращается в витамин А, необходимый для зрения и здоровой кожи. Высокое содержание растительных волокон способствует пищеварению.
Красный и зеленый перец имеют много антиоксидантов и витамина С. Они защищают клетки от повреждений и поддерживают здоровье сосудов.
Лук отличают антибактериальные свойства, он помогает регулировать уровень сахара в крови, содержит фитонциды, укрепляющие иммунитет.
Тимьян обладает антисептическим действием и поддерживает здоровье дыхательной системы.
Свежая петрушка – источник витамина К, необходимого для свертывания крови. Она полезна для сосудов, насыщает организм антиоксидантами.
Оливковое масло богато жирными кислотами, которые поддерживают работу сердца и уменьшают воспалительные процессы. Его регулярное употребление улучшает состояние кожи.