Известные заблуждения относительно оливкового масла

Выбор оливкового масла имеет решающее значение для здоровья и вкуса. Вот 7 распространенных заблуждений относительно оливкового масла, чтобы повысить осведомленность потребителей и предотвратить слухи.

Темно-зеленое оливковое масло хорошего качества

По цвету оливкового масла нельзя определить, является ли оно качественным или некачественным. На цвет масла влияют особенности почвы, на которой растет оливка, время сбора урожая и метод отжима. Кроме того, цвет можно изменить и ввести в заблуждение, добавив в оливковое масло определенные вещества.

Если масло обжигает, значит, в нем высокое содержание кислоты

Хорошее оливковое масло должно вызывать ощущение горечи по бокам языка и жжения в горле. Эта жгучесть не имеет ничего общего с кислотой, она указывает на то, что в нем большое количество антиоксидантов.

На оливковом масле нельзя жарить

Жарить можно на оливковом масле. Температура дымления оливкового масла выше, чем у других масел. Дымление и горение – разные вещи. Существует ошибочное мнение, что жарить нельзя из-за дыма, образующегося при испарении некоторых соединений внутри. Оливковое масло чрезвычайно полезно для жарки, но, конечно, польза для здоровья при его употреблении в сыром виде еще больше.

Оливковое масло вызывает увеличение веса

Оливковое масло – это еда, известная своими калориями. Поскольку промышленные оливковые масла в значительной степени теряют свои полезные вещества, их можно было бы исключить из рациона, чтобы сбалансировать калорийность и пользу.

Однако хорошее оливковое масло одновременно является лекарственным средством, и существует множество научных исследований, показывающих, что оно контролирует аппетит и ожирение. По этой причине хорошее оливковое масло является одним из важнейших элементов диетических программ.

Если при вдыхании чувствуется запах оливок, это качественный продукт

Запах черных оливок в оливковом масле, вопреки распространенному мнению, является нежелательным запахом в оливковом масле. Черные оливки – это ферментированные оливки, и если этот запах ощущается в масле, это указывает на то, что оливки были оставлены слишком долго и их отжали.

Если принюхиваясь к оливковому маслу вы улавливаете фруктовые ароматы, вызывающие ассоциации со свежестью, это свидетельствует о том, что масло хорошо переработано и хорошо сохранилось.

Настоящее оливковое масло не замерзает в холодильнике

Оливковое масло может замерзнуть при температуре 7-8 градусов. Однако то, что оно не замерзает, может быть связано с сортом оливок, из которых изготовлено оливковое масло. Масла, смешанные с другими маслами, также могут замерзнуть в холодильнике. Этот тест не является точным показателем того, является ли оливковое масло настоящим. Правда это или нет, можно понять только в результате химического анализа.

Единственным критерием здорового оливкового масла является его натуральность

«Некоторое количество» масла, взятого с обочин, было отжато по крайней мере год назад и хранилось в пластиковых канистрах перед розливом, и есть вероятность, что оно испортилось на жаре. Если оливковое масло находится в пластиковой бутылке, оно чрезвычайно вредно, поскольку вступает в реакцию с химическими веществами в бутылке, поскольку является растворителем.

Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!

Понравилась статья?