5 рецептов пирожков из слоеного дрожжевого теста
Приготовить хрустящие пирожки из слоеного теста дома можно разными способами. Изделия с жидким наполнителем, мясом или кусочками фруктов стоит запекать в духовом шкафу. Картофельные, капустные и яичные пирожки готовят как на сковороде, так и в духовке. А мультиварка прекрасно справится с любой начинкой.
Пирожки из слоеного дрожжевого теста с фаршем
- Время: 2.5-3 часа.
- Количество порций: на 10 персон.
- Сложность: средняя.
Количества теста хватит примерно на 10 печеных пирожков среднего размера. Используйте готовый покупной фарш или сделайте сами из любого мяса, подойдет и курица.
Ингредиенты:
- мука – 280 г;
- дрожжи – 5 г;
- вода – 1/3 стакана;
- молоко – 100 мл;
- масло сливочное – 140 г;
- яйцо — 1 шт.;
- соль – 1,5 ч. л.;
- сахарный песок – 1,5 ч. л.;
- фарш мясной – 450 г;
- луковица – 2 головки;
- желток яйца – 2 шт.;
- растительное масло – 4 ст. л.;
- приправы – на усмотрение.
Способ приготовления:
- Муку соедините с ложкой сахара и солью. Натрите замороженное масло, перемешайте с мучной смесью.
- Нагрейте воду, растворите дрожжи с оставшимся сахаром. Влейте яйцо, перемешайте. Добавьте нагретое молоко, введите все в миску с мукой и маслом. Вымешивайте, пока тесто не станет гладким.
- Оберните заготовку полиэтиленом или хлопковым полотенцем, уберите в холодильник на 90 минут.
- Луковицу нашинкуйте помельче, припустите на масле. Добавьте фарш, жарьте с луком до готовности. Добавьте приправы, которые любите.
- Тесто растяните в «колбаску», разрежьте ножом на одинаковые куски. Каждый кусок раскатайте скалкой.
- Укладывайте на заготовки начинку и залепляйте удобным способом.
- Форму обработайте маслом, уложите пирожки, смажьте поверхность изделий взбитым желтком. Выпекайте 20-30 минут на 180 градусах.
![Пирожки из слоеного дрожжевого теста с фаршем](https://sovets.net/photos/uploads/152/compress/1544791886-38.jpg)
С творогом
- Время: 70 минут.
- Количество порций: 8 персон.
- Сложность: легкая.
Разнообразьте перекусы творожными пирожками. Для их приготовления сделайте тесто по предыдущему рецепту или используйте готовое. В рецепте приведен вариант несладкой начинки, но при желании можете вместо специй и зелени добавить в творог сахар, ванилин, изюм или цукаты.
Ингредиенты:
- тесто – 400 г;
- творог – 300 г;
- кинза, петрушка – по пучку;
- куриное яйцо – 1 шт.;
- куриный желток – 1 шт.;
- масло растительное – 10 мл;
- приправы – по усмотрению.
Способ приготовления:
- Раскатанное тесто разделите на квадраты одинакового размера.
- В творог введите яйцо, нарубленную зелень, добавьте приправы по вкусу, присолите.
- Распределите начинку на тесто, залепите в форме треугольников. Смажьте желтком.
- На дно формы нанесите тонкий слой масла, разложите пирожки и пеките до зарумянивания.
![Треугольники с творогом и зеленью](https://sovets.net/photos/uploads/152/compress/1544792179-39.jpg)
С яблоками
- Время: 80-90 минут.
- Количество порций: 16 персон.
- Сложность: легкая.
Пирожки из готового слоеного дрожжевого теста с яблоками готовятся быстро. Яблоки выбирайте не слишком сладкие, с кислинкой. Сочетание яблок и корицы считается классикой, но если не любите пряности, замените их ванильным сахаром.
Ингредиенты:
- яблоки – 0,5 кг;
- сахарный песок – 0,1 кг;
- мед – 0,1 кг;
- молотая корица, мускатный орех – по 5 гр;
- взбитый желток – 2 шт.;
- тесто готовое – 800 г;
- мука – 20 г.
Способ приготовления:
- Дайте тесту полежать при комнатной температуре не менее шестидесяти минут.
- Избавьте фрукты от кожицы, нарежьте кусочками, соедините с медом, сахаром и пряностями.
- Разделите мучной пласт на квадраты, разложите яблоки и сформируйте пирожки в виде конвертиков.
- Форму застелите пекарской бумагой, на ней разложите сдобу. Обмажьте яичным желтком. Включите подходящий температурный режим духовки, готовьте до зарумянивания.
![Конвертики с яблоками](https://sovets.net/photos/uploads/152/compress/1544792427-40.jpg)
С капустой
- Время: 100 минут.
- Количество порций: 14 персон.
- Сложность: средняя.
Жареные пирожки из слоеного дрожжевого теста будут более мягкими, если в конце готовки прикрыть их крышкой на 10 минут. По желанию, к капусте добавьте отварную картошку или грибы.
Ингредиенты:
- тесто – 0,6 кг;
- небольшой капустный вилок – 1шт.;
- лавровый лист – 3 шт.;
- зелень любая – пучок;
- домашний кетчуп – 100 мл;
- масло растительное – 0,1 л;
- приправы – на усмотрение.
Способ приготовления:
- Капусту порубите соломкой, отправьте с маслом на сковороду. Когда даст сок, добавьте соль, кетчуп, нашинкованную зелень и любимые приправы. Время тушения – полчаса.
- Подготовьте тесто, разрезав его на одинаковые куски, раскатайте до толщины 0,2-0,3 см. Распределите начинку по тесту, крепко защипните края изделия.
- Накалите масло в сковороде и выложите пирожки. Жарьте до корочки с двух сторон и по бокам.
![Пирожки с капустой](https://sovets.net/photos/uploads/152/compress/1544792550-41.jpg)
Слойки с вишней
- Время: 1 час.
- Количество порций: 6 персон.
- Сложность: легкая.
Если для начинки берете замороженные ягоды, предварительно дайте им оттаять и слейте лишний сок.
Ингредиенты:
- тесто – 0,3 кг;
- сахарный песок – 0,1 кг;
- ягоды вишни без косточек – 0,2 кг;
- мука – 30 г;
- куриный желток – 1 шт.;
- подсолнечное масло – 1 ст. л.
Способ приготовления:
- Пласт теста разделите на 6 равных кусочков. Придайте толщину 0,5 см при помощи скалки.
- На пласты выложите ягоды. Присыпьте каждый кусочек сахаром и щепоткой муки.
- Надежно закрепите вместе края пирожка. Чашу мультиварки обработайте маслом, а пирожки смажьте желтком.
- Включите режим для выпекания, выложите в чашку пирожки, готовьте 15-30 минут в зависимости от мощности.
![Слойки с вишней](https://sovets.net/photos/uploads/152/compress/1544792681-42.jpg)
Видео
Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!
Статья обновлена: 14.04.2020
![Что такое микроблейдинг бровей](/photos/articles/f94778df58fec780ff952344ac5a2442/mikroblejding-brovej-chto-eto_w325_h212.jpg)
![Как распарить лицо](/photos/articles/eae31887c8969d1bde123982d3d43cd2/kak-rasparit-litso_w460_h300.jpg)
![Скандинавская ходьба для похудения](/photos/articles/673de96b04fa3adcae1aacda704217ef/skandinavskaya-hodba-dlya-pohudeniya_w325_h212.jpg)
![Самая простая диета](/photos/articles/a318166b8539611449bf21ddc297a783/samaya-prostaya-dieta_w325_h212.jpg)
![Как усилить потенцию у мужчин](/photos/articles/9ae5f16bbc85770e1dc3ef156762cec8/kak-usilit-potenciyu-u-muzhchin_w325_h212.jpg)
![Рулет с маком](/photos/articles/792dd774336314c3c27a04bb260cf2cf/rulet-s-makom_w325_h212.jpg)
![Диета при язве двенадцатиперстной кишки](/photos/articles/40dba662fae60cd3bcceaa76a82d2873/dieta-pri-yazve-dvenadtsatiperstnoi-kishki_w460_h300.jpg)
![Запеченные яблоки в духовке](/photos/articles/154ff8944e6eac05d0675c95b5b8889d/zapechennyie-yabloki-v-duhovke_w325_h212.jpg)