Сырники в духовке как в детском саду

Александр Гущин

За вкус не ручаюсь, а горячо будет :)

11 окт. 2016 г.

Творожное блюдо считается одним из самых полезных и простых в приготовлении. Многие взрослые вспоминают чудесный вкус сырников, которые подавали в детском саду на полдник, и стремятся приготовить их так же. Испечь вкусное воздушное блюдо из творога просто, главное – знать несколько секретов приготовления.

Секретный рецепт сырников как в детском саду

Благодаря щадящей термической обработке и отсутствию большого количества подсолнечного масла, которое используется при готовке на сковороде, блюдо становится нежным. Творог сохраняет максимум своих полезных свойств, которых у продукта очень много. Он содержит много кальция, незаменимого в рационе любого ребенка и взрослого. Кроме того, кисломолочный продукт включает в состав практически такое же количество белка, как рыба и мясо, при этом данный элемент из творога усваивается лучше.

Чтобы сделать сырники в духовке правильно и доставить вашей семье огромное удовольствие, учтите несколько важных правил приготовления:

муку нужно обязательно просеивать сквозь сито, чтобы тесто получилось пышным;
продукты лучше нагреть до комнатной температуры перед замешиванием теста;
по желанию муку можно заменить манной крупой, которую заранее заливают небольшим количеством воды для набухания;
чтобы тесто стало пышным, добавьте немного разрыхлителя;
если вы решили готовить творожное блюдо с изюмом, предварительно помойте, обсушите и обваляйте его в муке (это поможет ингредиенту равномерно распределиться в тесте);
лучше брать кисломолочный продукт 1-2-дневной давности, а не свежий, иначе сырнички будут разваливаться;
блюдо можно сделать диетическим, если использовать минимально жирный кисломолочный продукт;
чтобы приготовить вкусные пышные сырники, творог стоит использовать пастообразный или мелкозернистый (альтернатива – протереть/взбить блендером крупнозернистый).

Сырники из творога как в детском саду

Если приготовить сырнички на завтрак по правилам, не пересушив их, то выпечка будет таять во рту. Подавать ее на стол можно сразу горячей или позже, дав несколько минут остыть. Готовый продукт хранят в холодильнике, но не дольше 2 суток. Классический вариант приготовления подразумевает использование следующих продуктов:

мука – 5 ст.л.;
нежирная творожная масса – 0,4 кг;
лимонный свежевыжатый сок – 1 ст.л.;
соль – ½ ч.л.;
яйцо;
сахар 1 сорта – 3 ст.л.

Простой пошаговый рецепт сырников как в детском саду:

Смешайте в одной емкости суховатый творог низкой жирности и яйцо. Тщательно разотрите ингредиенты ложкой либо толкушкой.
Добавьте в смесь сахар, соль, сок лимона, еще раз интенсивно перемешайте компоненты.
К массе добавьте указанное количество муки, просеяв ее. Смесь перемешайте, сформируйте из нее колбаску, которую разрежьте на небольшие кружочки. Каждый из них приплюсните, обваляйте в муке и выложите на смазанный маслом или застланный силиконовой подложкой противень.
Сколько готовится блюдо, определить легко. Выпекать сырнички стоит примерно 12-15 минут при 210 градусах духовки.

Сырники как в садике с манкой

При желании можно заменить манной крупой муку – это уместно, если вы готовите выпечку для ребенка. Сырники в духовке как в детском саду получаются приятными, нежными на вкус, а благодаря манке становятся более питательными и калорийными. Чтобы запечь вкусное блюдо, понадобятся:

сахар 1 сорта – 2 ст.л.;
творог нежирный, сухой – 350 г;
яйцо;
манная крупа замоченная – 2 ст.л.;
молоко 2,5% – 2 ст.л.

Как готовить:

Сначала следует немного подогреть молоко, после добавить жидкость к творогу, перетертому с сахаром.
Взбитое яйцо смешивают с творожной массой до получения однородности.
Далее необходимо всыпать манку, перемешать смесь и оставить на 15-25 минут в тепле.
Из теста формируют небольшие приплюснутые комочки, которые нужно выложить на обработанный маслом противень или форму и запечь в духовке, нагретой до 180-200 градусов. Для приготовления хватит 25 минут.
Готовый продукт лучше подавать ребенку со сладким ягодным соусом, сметаной или медом.

Сырники как в детском саду в формочках

Такое блюдо походит на запеканку, поскольку оно готовится в формочках. Тем не менее, сырнички имеют более плотную текстуру и готовятся быстрее благодаря тому, что тесто разделяется на небольшие порции. Необходимые ингредиенты:

свежие яйца – 3 шт.;
разрыхлитель или сода гашеная – 5/15 г;
сухая, обезжиренная творожная масса – 0,5 кг;
сахар 1 сорта – 3 ст.л.;
мука высшего сорта – 3 ст.л.;
ванилин.

Как запечь сырники в духовке как в детском саду:

Сначала нужно протереть творожную массу, используя сито. После ингредиент смешивают с 2 взбитыми с сахаром яйцами.
Сухие ингредиенты соединяются, перемешиваются, после добавляются к творожной смеси.
Тесто распределяется по силиконовым формочкам для кексов и выпекается в духовке 15 минут при 180 градусах.