Картошка по-деревенски - рецепты с фото. Как приготовить деревенский картофель в духовке и на сковородке

Александр Гущин

За вкус не ручаюсь, а горячо будет :)

19 окт. 2016 г.

Без блюд из картофеля рацион любой семьи даже трудно вообразить: этот овощ варят, жарят, запекают, тушат. Потрясающе вкусным получается картофель, приготовленный по-деревенски. Такой часто подают в ресторанах, кафе. Блюдо очень легко сделать и дома, самостоятельно. Есть много отличных рецептов, и скоро вы с ними познакомитесь.

Как приготовить картошку по-деревенски

Скорее всего, с этим блюдом прекрасно знакомы люди, которые посещают Макдональдс, ведь там оно входит в меню и пользуется популярностью. В сети быстрого питания картошку жарят во фритюре, а приготовление картофеля по-деревенски дома осуществляется с помощью духовки либо мультиварки. Стоит отметить, что для вашего организма такая еда будет значительно полезнее.

Особенности приготовления картофеля

Есть несколько рекомендаций, которым нужно следовать, чтобы правильно сделать блюдо:

Лучше всего брать молодую картошку, потому что ее тонкую шкурку не срезают, а только моют и обтирают бумажной салфеткой. Благодаря этому блюдо получается вкуснее и полезнее. Если возможности купить ее нет, берите зрелую, но ее придется почистить.
Вы обязательно должны запомнить, как нарезать картошку по-деревенски: клубни делят на четвертинки либо более тонкие дольки.
Для готовки берите яркие приправы, тогда блюдо будет смотреться красивее.

Картофель по-деревенски – рецепты с фото

Существует очень много методов готовки с разными ингредиентами и специями. Картошку вы можете сделать в духовке, мультиварке, аэрогриле, на сковородке. Какой бы способ вы ни выбрали, она будет великолепной на вкус и подойдет к любому мясу, салату. Иногда ее сразу готовят с кусочками свинины, говядины, курятины. Прочтите все варианты и выберите те, которые понравятся вам больше всего.

В духовке

Если вы взглянете на фото, то убедитесь, что блюдо потрясающе смотрится. Кроме того, оно непередаваемо вкусное. Подавать такое лакомство следует горячим с салатиком из овощей, мясом. Приготовить его вы можете к приходу гостей, если хотите удивить их своим кулинарным талантом. Читайте, как сделать картошку по-деревенски в духовке: вы не пожалеете, если потратите время на то, чтобы приготовить ее.

Ингредиенты:

орегано – 1 ч. л.;
картошка – 12 шт.;
перец чили (сушеный) – 0,5 ч. л.;
соль;
постное масло – 8 ст. л.;
карри – 1 ч. л.;
паприка – пара щепоток.

Способ приготовления:

Подогрейте духовку до 180 градусов.
Если ваша картошка молодая, то просто вымойте и оботрите ее. Со зрелой кожура срезается.
Порежьте овощ на дольки.
Смешайте в глубокой емкости масло, все специи, соль. Положите туда картофельные ломтики. Хорошо мешайте руками, чтобы каждый кусочек замариновался.
Разложите ломтики по противню так, чтобы между ними оставалось чуть-чуть пространства, поставьте в духовку.
Пеките 20 минут, потом доведите температуру до 200 градусов и еще полчаса готовьте.

В мультиварке

Подобный вариант блюда получается более сочным. Картофель лучше пропитывается ароматом трав, внутри становится очень мягким, а снаружи румяным. Следить за процессом готовки практически не требуется, под крышкой ничего не пригорит и не испортится. Подавать такое блюдо предпочтительнее горячим. Прочтите, как приготовить картошку по-деревенски в мультиварке правильно.

Ингредиенты:

картошка – 0,5 кг;
постное масло – 30 мл;
смесь паприки, чеснока молотого, майорана, соли, укропа, перца, тимьяна, куркумы – неполная столовая ложка.

Способ приготовления:

Помойте картошку. Если надо, почистите ее. Разрежьте на продолговатые дольки.
Положите в масло приправы, полейте им овощи. Старательно перемешайте, чтобы каждый кусочек был смазан.
На мультиварке запустите программу «Выпечка». Положите картофельные ломтики в чашу. Спустя 20 минут готовки перемешайте. Все ломтики должны оказаться перевернутыми.
Еда будет готова через 35-45 минут, смотря, насколько мощная ваша мультиварка.

На сковороде

Если ни духовки, ни мультиварки у вас нет – не беда. Приготовить деревенское лакомство вы можете и на сковороде, он получится не менее вкусным, ароматным, красивым. Желательно резать его более тонкими дольками чтобы он гарантировано прожарился. К примеру, один клубень делите не на четыре части, а на восемь. Читайте, как приготовить картофель по-деревенски при помощи сковороды.

Ингредиенты:

картошка – 3 штуки средних (лучше молодая);
чеснок – 1 зубочек;
перец молотый (черный), соль;
кориандр молотый – пару щепоток;
луковица – 1 маленькая;
тмин – щепотка;
мало постное – четверть стакана.

Способ приготовления:

Вымойте и высушите картошку. Если она зрелая, то очистите. Порежьте каждую на тонкие дольки.
Почистите луковицу, чеснок. Измельчите их и обжарьте на постном масле.
Картофельные дольки обсыпьте специями с перцем и солью.
Достаньте из масла лук с чесноком. В той же сковородке жарьте дольки, пока они не будут золотистыми с каждой стороны. Подавайте, украсив рубленым укропом.

В аэрогриле

В таком приборе делать еду быстро и легко. В аэрогриле картошка получается очень румяной, вкусной, а внутри она нежная и бархатистая. Если у вас дома есть такое приспособление, обязательно попробуйте как-нибудь использовать его для приготовления деревенского картофеля. Это блюдо станет одним из ваших самых любимых. Запомните, как делается картофель по-деревенски в аэрогриле, это очень легко.

Ингредиенты:

чеснок – 1 зубочек;
картошка – 5 шт.;
соль, перец;
карри – 0,5 ч. л.;
масло постное – 20 мл;
кориандр (молотый) – 5-7 г.

Способ приготовления:

Помойте картофель, почистите, порежьте дольками если надо.
Смешайте специи с солью, перчиком, давленым чесноком. Засыпьте приправой картофельные дольки и хорошенько перемешайте.
Решетку аэрогриля намажьте маслом. На нее выложите дольки. На приборе выставьте температурный режим 250 градусов.
Готовьте под крышкой. Процесс займет минут 20-25.

С курицей

В результате приготовления таким методом у вас получится полноценное второе блюдо, а не гарнир. Картофель по-деревенски в духовке с курицей можете приготовить к праздничному столу, его вкус непременно понравится гостям. Курятина и овощи равномерно пропекаются, становятся нежными и сочными. Таким блюдом вы можете порадовать не только взрослых, но и маленьких ребятишек.

Ингредиенты:

курица (лучше брать ножки либо бедра) – 6 шт.;
кориандр – 10-12 г;
картошка – 6 шт.;
горчица – две столовых ложки;
масло постное – 50 мл;
итальянские травы – три щепотки;
соус соевый – 1 рюмка.

Способ приготовления:

Перемешайте масло, горчицу, кориандр, соевый соус, травы. Насыпьте соли и перца. Разделите получившийся маринад на две половинки, одной сразу приправьте курятину и на несколько часов уберите в холодильник.
Помойте картошку. Если она не молодая, то почистите клубни. Порежьте ее дольками. Перемешайте со второй половиной маринада.
Разложите на противне кусочки курицы, а сверху картофель.
В духовке, прогретой до 200 градусов, запекайте блюдо на протяжении получаса. Подавайте, украсив рубленой петрушкой.

Приготовьтекартошку с курицей в духовке и по другим рецептам.

В рукаве

Данный вариант приготовления один из самых простых и удобных. Хозяйки обожают его за то, что после запекания нет необходимости мыть противень либо форму. Картофель равномерно пропитывается специями, приобретает восхитительный аромат и потрясающий оттенок, что прекрасно видно на фото. Прочтите и запомните, как готовить картошку по-деревенски в духовке в рукаве.

Ингредиенты:

масло оливковое – 1 ст. л.;
соль – 0,5 ч. л.;
смесь черного и острого перцев, паприки, куркумы – 1,5 ч. л.;
картошка – 6 штук средних.

Способ приготовления:

Старательно помойте картофель, просушите, почистите. Порежьте его дольками и сложите в рукав. Пока не завязывайте.
Прямо в рукав насыпьте соль со специями, налейте масла. Завяжите его и старательно потрясите. Вы увидите, что приправа покрыла каждый кусочек.
В духовку, доведенную до 180 градусов, поместите рукав. Пеките минут 40-45.

С мясом

Очень сытное блюдо и невероятно вкусное. Одного противня этого лакомства хватит, чтобы обеспечить ужином большую дружную семью. В данном рецепте используется свинина, но вы можете заменить ее на говядину. Картошка по-деревенски в духовке с мясом может стать украшением свадебного стола. Непременно попробуйте приготовить ее, и сами во всем убедитесь.

Ингредиенты:

картошка – 6 шт.;
мякоть свинины – 0,6 кг.;
постное масло – 45 мл;
нежирный майонез – 50 грамм;
горчица – 1 ч. л.;
поваренная соль – 1 ч. л.;
травы пряные – три щепотки;
черный перец – 5 г;
куркума – две щепотки.

Способ приготовления:

Помойте картошку. Если молодая, то просто оботрите ее, если нет, то почистите. Обсушите на салфетке. Порежьте дольками.
Вымойте мясо. Порежьте его такими кусочками, чтобы они были примерно равны картофельной дольке.
Смешайте соль, перец, травы, куркуму, масло, горчицу и майонез. Полученный соус поделите на две порции. В первой замаринуйте мясо, а во второй – картофель.
Подготовьте противень. На одну его половину выложите картофельные дольки, а на вторую кусочки свинины. Духовку разогрейте до 190 градусов. Поставьте туда противень. Пеките блюдо 35 минут.

Как в макдональдсе

Этот способ готовки подойдет тем, кто хочет максимально приблизить по вкусу блюдо к тому, которое доводилось пробовать в кафе быстрого питания. Рецепт картошки по-деревенски как в Макдональдсе очень простой: даже если вы никогда не стояли у плиты прежде, вы с ним справитесь. Секрет успеха заключается в особом наборе специй, в которых маринуются и выпекаются картофельные ломтики.

Ингредиенты:

картошка – 1,3 кг (молодая предпочтительнее);
масло оливковое – 130 мл.
смесь приправ, в которую входят куркума, соль, карри, майоран, паприка, кориандр, перцы красный и черный в равных пропорциях – 30 грамм.

Способ приготовления:

Если картошка у вас молодая, помойте ее и оботрите бумажным полотенцем. Зрелую следует почистить.
Каждую разрежьте на 4-6 длинных долек.
Столовую ложку смеси специй размешайте в масле. Оставшуюся часть приправ пока не трогайте.
Залейте картофельные кусочки ароматным маслом, хорошо перемешайте. Выкладывайте ее на форму так, чтоб между кусочками было небольшое расстояние. Притрусите их сухой приправой, которая у вас осталась.
Пеките при 180 градусах минут 40-45.

Вкусная деревенская картошка – советы шеф-поваров

Если соберетесь готовить блюдо, воспользуйтесь рекомендациями кулинарных мастеров:

Картофель запеченный по-деревенски лучше не подавать вместе с жареным основным блюдом. Можете стушить или отварить к нему мясо, а кроме того, блюдо очень хорошо гармонирует с паровой рыбой. Обязательно приготовьте к блюдам легкий салатик.
Картошка по-деревенски хорошо сочетается с разными соусами: сырным, сметанным, томатным, кисло-сладким.
Можете печь картофельные дольки не на противне, а на решетке, промазанной маслом.
Если съесть блюдо горячим не удалось, можете положить остатки в холодильник, а потом подогреть в микроволновке, но лучше так не делать. Из-за повторной термообработки корочка перестанет хрустеть.
Если ломтики получились слегка жирноватыми, после готовки оставьте их ненадолго на бумажном полотенце.
Если вы используете растительное масло, то берите не ароматизированное, чтобы у блюда не было постороннего запаха.