Кабачковые оладьи в духовке - пошаговое приготовление. Рецепты оладий из кабачков с фото

Александр Гущин

За вкус не ручаюсь, а горячо будет :)

9 нояб. 2016 г.

Любите классические пышные, вкусные оладьи, поджаренные на сковороде? Попробуйте изменить рецептуру и способ выпечки. Ознакомьтесь, как приготовить оладушки из кабачков с помощью духовки. Несколько раскрытых секретов кулинарии помогут добиться не только непревзойденного вкуса, но и уменьшения калорийности блюда.

Как приготовить оладьи из кабачков в духовке

Чем хороши кабачковые оладьи в духовке? Для их приготовления требуется минимальное количество растительного масла, вследствие чего они становятся менее калорийными. Любители соблюдения диет по достоинству оценят этот пункт. Основной используемый продукт – кабачки или цукини. На основе этого диетического овоща блюдо получается нежным по вкусу, не будет разваливаться. Для этого старые экземпляры обязательно нужно очищать от жесткой поверхности и семян. Кабачки измельчают с помощью кухонного комбайна, мясорубки или на терке.

Солить массу нужно перед самой выпечкой, тогда вода не успеет выйти из овоща. Чтобы улучшить вкусовые качества, к тесту, когда готовят кабачковые оладьи в духовке, часто добавляют лук и чеснок. Если это блюдо вместе со всеми будет употреблять ребенок, лучше уменьшить количество острых добавок, заменив их творогом или сыром. Не забудьте про соус к основному блюду. Каким он будет – острым с чесноком, пряным или нежным, решать хозяйке. Возьмите на заметку несколько интересных пошаговых рецептов.

Классические оладьи в духовке

Приготовить кабачковые классические оладьи в духовке очень просто. Они станут идеальным завтраком или полдником для взрослых и детей. Печеные пышные оладушки хороши со сметаной, как горячими, так и холодными. Муку можно заменить манкой или овсяными хлопьями, учитывая, что этим ингредиентам нужно дать немного времени для набухания.

Продукты для классического рецепта:

молодые кабачки небольшого размера – 4-5 шт.;
яйца – 2-3 шт.;
кефир нежирный – 1 стакан;
мука пшеничная или кукурузная просеянная – 1 стакан без верха;
лук – 1 головка среднего размера;
растительное масло;
соль, перец молотый, измельченная зелень.

Приготовление:

Лук, кабачки вместе с кожицей измельчить на мелкой терке или с помощью кухонной техники.
Добавив яйца, кефир, специи и зелень, хорошо перемешать.
Муку, овсяные хлопья или манку добавлять постепенно, следить за набуханием. Тесто не должно быть очень жидким. Посолить.
Духовка за это время должна успеть разогреться до 180-190 С. Противень выстелить пергаментной бумагой, смазанной растительным маслом. Ложкой выкладывать тесто, при необходимости подравнивая форму. Среднее время выпечки 18-25 минут. При необходимости выпечку можно переворачивать.

Постные оладушки из кабачков в духовке

Людям, соблюдающим религиозный канон, пригодится рецепт, как готовить оладьи из кабачков постные, но сытные. Мясо, колбасу можно заменить грибами, которые обладают высокой пищевой ценностью.

Продукты:

кабачки средние – 2-3 шт.;
лук – 1 головка;
грибы (шампиньоны) свежие – 300 г;
морковь среднего размера – 1 шт.;
чеснок – 2 зубчика;
мука – 200-300 г;
соль, перец.

Приготовление:

Грибы перебрать, очистить, промыть и приготовить из них диетический фарш.
В кабачках при необходимости удалить сердцевину и кожицу. Измельчить вместе с луком, морковью, чесноком.
Соединить грибной фарш, овощную массу, добавить перец, соль.
Всыпая муку, хорошо перемешивать.
На теплый противень (пергамент) выложить массу ложкой кружочками и запекать около 25-27 минут при средней температуре нагрева.

Диетические оладьи из кабачка в духовке

Соблюдать диету – не значит голодать. Составляя меню, не забудьте включить туда овощные оладушки в духовке с добавлением творога.

Продукты:

кабачки – 1 кг;
мука – 250-300 г;
творог 0 или 1% жирности – 200 г;
морковь небольшая – 1 шт.;
яйцо - 2 шт.;
кефир нежирный – 100-120 г;
зелень;
масло растительное;
соль.

Приготовление:

Творог перетереть с яйцом и солью, добавив кефир.
Кабачки без кожуры и семян нарезать маленькими кубиками или использовать крупную терку, как для моркови.
Соединить овощи, яичную смесь с творогом, муку, порубленную зелень и хорошо перемешать, чтобы получилась густая вязкая масса.
Подготовленный противень с пергаментом прогреть и выложить на него невысокие кружочки. Выпечка при температуре 190-200 °C займет около 20-23 минут.

Видео: рецепты из кабачков в духовке

Овощные оладьи – простое и одновременно вкусное блюдо, которое не обязательно жарить на сковороде, но можно испечь в духовке. Разные варианты замены ингредиентов дают интересные результаты. Если после выкладки на противень оладушки посыпать тертым сыром, то можно получить румяную корочку, а хлебная панировка будет замечательно хрустеть. Об этих и других секретах узнаете, посмотрев подборку кулинарных сюжетов.