Пирог с картошкой в духовке: рецепты
Одним из бюджетных вариантов домашней выпечки можно считать пирог с картошкой. Практически все ингредиенты для него найдутся на любой кухне. Подойдет даже картофельное пюре, оставшееся со вчерашнего ужина. В пироге оно приобретет новый интересный вкус. Хотите приготовить такое блюдо? Тогда воспользуйтесь рекомендациями и рецептами ниже.
Как приготовить пирог с картошкой
Преимущество этой выпечки в том, что список ингредиентов для нее содержит минимум продуктов. Кроме того, надобности идти в магазин может и не возникнуть, ведь картофель, мука и яйца найдутся практически у любой хозяйки. Результатом простых манипуляций с этими продуктами становится вкусная, сытная выпечка, причем приготовленная за считанные минуты. Хотите побаловать себя и близких ароматным лакомством? Тогда займитесь приготовлением пирога с картошкой.
Тесто
Секретом получения вкусной выпечки является тесто. Для такого пирога основа может использоваться в самых разных вариантах. Пресное, дрожжевое или слоеное – любое тесто получится вкусным, причем необязательно готовить дома. Купленное в магазине тоже подойдет. Выбор конкретного варианта теста зависит от личных вкусов. Если времени приготовление мало, то всегда можно купить этот продукт в магазине.
Начинка
Простую картофельную начинку можно разнообразить и другими продуктами. Для получения более сытной выпечки добавляют мясной фарш. Особенно вкусной выходит начинка с курицей. Сочетается с картофелем также свинина и говядина. Для любителей более постных или вегетарианских блюд существуют рецепты с использованием капусты, огурцов и других овощей или же грибов. Еще используют рыбу, например, сайру и мойву. Выбирайте любой пирог с картошкой в духовке, а в приготовлении вам помогут инструкции с фото ниже.
Рецепт картофельного пирога
Существует множество способов приготовления такой выпечки. Выбирая рецепт пирога с картошкой в духовке, ориентируйтесь на список продуктов и время, которым вы располагаете. Когда его совсем немного, то приготовьте наливной пирог. Если же время повозиться с начинкой все же есть, то экспериментируйте с мясом или овощами. Для замешивания теста используйте кефир, простоквашу или нежирную сметану.
С курицей
В данном рецепте пирога с курицей и картошкой используется дрожжевое тесто. Готовится оно очень просто, поэтому отлично подойдет для тех, кто стремится сэкономить время. Сделать начинку более нежной можно просто добавив ложечку сметанки или же майонеза. Если же еще использовать немного сыра, то пирог получится аппетитнее и сочнее. Для любителей хрустящей корочки тоже есть совет – проткнуть верхний слой вилкой.
Ингредиенты:
- сухие дрожжи – 11 г;
- репчатый лук – 2 шт.;
- сахар – 2 ст.л.;
- филе курицы – 0,5 кг;
- растительное масло – 2 ст.л.;
- соль – 0,5 ч.л.;
- мука пшеничная – 5 ст.;
- молоко – 0,5 л;
- картофельные клубни – 3 шт.
Способ приготовления:
- Муку (пока только 4 стакана) соединить с дрожжами, не торопясь, залить чуть теплое молоко. Перемешать, обернуть пищевой пленкой, поместить на полку холодильника на 2 часа.
- Филе промыть, мелко порезать. Лук очистить, нашинковать полукольцами. Очищенный картофель измельчить на терке. Все эти продукты обжарить с добавлением растительного масла, посолить.
- На смазанную форму для запекания выложить половину теста, распределить равномерным слоем, а сверху поместить начинку.
- Накрыть второй тестовой частью, украсить оставшимися кусочками, например, как на фото.
- Испечь при 200 градусах. Для приготовления хватит 40 мин.
Заливной с мясом
Если же времени ждать, пока подойдет дрожжевое тесто, то приготовьте заливной пирог с мясом и картошкой. Это блюдо готовится намного быстрее, но вкус получается не менее приятным и насыщенными. Отличием является тесто, которое имеет консистенцию сметаны. Благодаря такой жидкой структуре ингредиенты как бы заливаются замешенной массой. Пирог готовится быстро, ведь тесто не нужно раскатывать.
Ингредиенты:
- яйцо – 2 шт.;
- классический майонез – 250 г;
- мука – 1 ст.;
- сода и сахар – по 1 ч.л.;
- простокваша или кефир – 0,5 л;
- растительное масло – немного для смазки;
- перец, соль – по вкусу;
- картофель – 4 шт.;
- фарш мясной – 0,3 кг;
- лук – 1 шт.
Способ приготовления:
- Взять глубокую емкость, где смешать кефир, соль, майонез, яйца и соду. Все ингредиенты взбить миксером.
- Постепенно всыпать муку до получения тестом консистенции сметаны.
- Почистить картошку с луком, мелко их нашинковать. Последний обжарить вместе с фаршем, присыпать солью, поперчить.
- Картофель выдержать в кипящей воде около 2 минут.
- Форму для запекания смазать, залить половину теста.
- Распределить поверх начинку из мяса с луком и картофеля.
- Влить оставшуюся часть теста.
- Поместить на 20 мин. в духовку. оптимальная температура - 200 градусов.
Из фарша
Еще один простое и аппетитное блюдо дли семейного ужина - мясной пирог с фаршем и картошкой. Этот рецепт имеет одно основное отличие. Картофель здесь используется в виде пюре. По этой причине выпечка получается мягче и нежнее. Пюре приготавливается первым, хотя вполне подойдет и то, которое осталось с предыдущего дня. Картофель просто разминают вилкой и добавляют к нему остальные продукты.
Ингредиенты:
- паста томатная – 2 ст.л.;
- сметана – 200 мл;
- лук – 2 шт.;
- яйцо – 3 шт.;
- масло сливочное – 50 г;
- твердый сыр – 50 г;
- мука – 200 г;
- фарш свиной или говяжий – 500 г;
- помидор – 1 шт.;
- картофельные клубни – 200 г.
Способ приготовления:
- Клубни очистить, отварить в чуть соленой воде, затем ее вылить, овощи же размять с добавлением одного яйца и ложки сливочного масла.
- Далее засыпать муку, вымесить тесто. Раскатанный из него пласт выложить в форму, по краям слепить бортики и отправить постоять в холодильнике.
- Лук почистить, мелко нашинковать, поджарить вместе с фаршем на масле.
- Помидорки помыть, нарезать кружочками, распределить по тесту. Сверху выложить мясную начинку.
- Смешать оставшиеся 2 яйца со сметаной и пастой, перемешать, залить этой смесью пирог.
- Отправить «творение» на 40 мин. готовиться при 180 градусах.
На кефире
Если готовить пирог с картошкой на кефире, то тесто получается более мягким и пышным, поэтому и само блюдо будет намного вкуснее. Замешенная на этом кисломолочном продукте основа считается универсальной, из-за чего ее используют для разной выпечки. Если даже не получится потратить все на приготовление пирога с картошкой в духовке, то остатки можно хранить в морозилке до следующего раза.
Ингредиенты:
- картофельные клубни – 0,5 кг;
- перец и соль – по своему вкусу;
- сыр – 150 г;
- яйцо – 2 шт.;
- масло сливочное – 150 г;
- кефир – 1 ст.;
- мука – 400 г;
- сухари панировочные – 50 г.
Способ приготовления:
- Очистить картофель, вымыть и нарезать кусочками среднего размера, затем поварить их в кипящей воде около 15 мин, предварительно посолив.
- Взять небольшую мисочку, где смешать яйцо с солью и кефиром, сюда же добавить растопленное масло.
- Постепенно засыпать муку. Вымешивать тесто до момента, пока оно не перестанет липнуть.
- Сварившийся картофель размять до состояния пюре.
- Форму смазать маслом, затем поместить в нее раскатанный пласт теста, сформировать бортики.
- К картофелю добавить тертый сыр, выложить эту массу на дно формы, сверху посыпать сухарями
- Отправить запекаться, держать до появления золотистой корочки. Оптимальная температура для этого – 180 градусов.
С грибами
К обеденному столу можно подать и более постную выпечку, например, картофельный пирог в духовке с грибами. Оно получается не менее аппетитным и сытным, при этом еще и быстро готовится. Сочетание тонкого теста со сливочным ароматом и сырно-картофельной шапки делает вкус этой выпечки просто неповторимой. Единственное условие в том, чтобы все продукты имели одинаковую температуру.
Ингредиенты:
- кефир – 100 мл и 250 мл для начинки;
- мука – 250 г;
- творог – 100 г;
- соль – немного по вкусу;
- сливочное масло – 100 г;
- шампиньоны – 500 г;
- сода – 0,5 ч.л.;
- лук – 2 шт.;
- зелень – 1 пучок;
- яйцо – 2 шт.;
- картофельные клубни – 1 кг.
Способ приготовления:
- Растереть вместе творог, охлажденное масло с мукой. Ввести соду.
- Вымесить тесто, постепенно вливая кефир.
- Скатанную в шар массу обернуть пищевой пленкой, оставить в холодильнике.
- Обжарить на масле порезанные грибы с луком, посолить, поперчить, томить до полной готовности, после чего добавить нашинкованную зелень.
- Для начинки смешать отваренный картофель, яйца и кефир. Сюда же ввести натертый сыр, измельчить массу миксером.
- Раскатанное тесто уложить на промасленный противень, затем распределить картофельное пюре с грибами.
- Запечь при 180 градусах, поставив таймер на 40 мин.
С луком
По этому интересному рецепту вы сможете испечь пирог с картошкой и зелёным луком. Блюдо тоже можно считать универсальным, ведь его кушают не только горячим, но и холодным. Готовится такой пирог очень быстро, да и продуктов требуется совсем немного. Помимо картошки и зелени используется сыр, который образует сверху румяную корочку и придает выпечке приятный аромат.
Ингредиенты:
- мука – 7 ст.л.;
- зеленый лук – 1 пучок;
- соль, перец – по своему вкусу;
- сода – 0,5 ч.л.;
- яйцо – 2 шт. для теста;
- майонез – 1 ст.л.
- ;картофель – 3 шт.;
- кефир – 200 мл.
Способ приготовления:
- Взбить яйца вместе с кефиром, майонезом и содой. Постепенно вмешать муку, сделать тесто.
- Картофель отварить до готовности, размять, затем примешать нарезанный зеленый лук.
- Выложить начинку на дно смазанной формы, залить тестом.
- Выпекать 50 мин. при 180 градусах.
Открытый
При желании подать к обеду что-то более оригинальное и красивое, то стоит воспользоваться способом, как приготовить открытый пирог с картошкой из дрожжевого теста. Такую выпечку можно украсить по-разному. Просто выложить ломтики картофеля на поверхности или же размять его до состояния пюре и сделать тем самым большую ватрушку. Вариантов масса. Один из самых простых представлен ниже.
Ингредиенты:
- дрожжи сухие – 2 ч.л.;
- масло растительное – 4 ст.л.;
- картофель – 500 г;
- молоко – 200 мл;
- пшеничная мука – 300 г;
- соль – 1 ч.л.
Способ приготовления:
- Половину картошки отварить, размять до состояния пюре.
- Дрожжи залить подогретым молоком, дать постоять 15 мин., затем посолить, ввести масло, пюре и перемешать.
- Не торопясь, добавлять муку для замешивания теста, которое затем накрыть полотенцем, оставить на 1,5 ч, после чего раскатать пластом, который поместить в форму для запекания.
- Оставшийся картофель очистить, нашинковать пластинками, уложить их поверх теста, полить маслом.
- Запечь при 180 градусах. Для этого потребуется около 25 мин.
С сыром
Для любителей вкусовых экспериментов подойдет рецепт пирога с сыром и картофелем. При небольшом количестве ингредиентов вновь получается необычайно сытная и вкусная выпечка. Тесто рассыпчатое и тонкое, а начинка слегка отдает мягким сливочным ароматом. Временные затраты на приготовление тоже небольшие, поэтому смело используйте данный рецепт даже перед приходи гостей.
Ингредиенты:
- картофельные клубни – 3 шт.;
- свежая зелень – 100 г;
- мука – 2 ст.;
- сливочное масло – 100 г;
- яйцо – 1 шт.;сметана – 0,5 ст.;
- сода – 0,5 ч.л.;
- сыр – 200 г.
Способ приготовления:
- Масло размять вилкой, всыпать к нему муку, перемешать.
- Далее взбить со сметаной яйцо, добавить соду. Смешать эту массу с мучной, вымесить до отсутствия комков.
- Растертую до пюре вареную картошку соединить с мелко измельченным луком, посолить.
- Половину теста раскатать, отправить на противень.
- Затем распределить начинку, присыпать сырной стружкой.
- Закрыть вторым пластом теста.
- Отправить запекаться на 20 мин. при 200 градусах.
На скорую руку
У вас совсем нет времени возиться с выпечкой? На такой случай испеките быстрый пирог с картошкой в духовке. Это блюдо часто называют ленивым за счет скорости приготовления. Оно отлично подойдет для полноценного обеда или легкого перекуса в полдник. Чтобы пирог не получился слишком простым по вкусу, используйте ароматные специи, например, тимьян, который придает картофелю легкую пряную нотку.
Ингредиенты:
- кефир – 250 мл;
- лук – 1 шт.;
- гашеная сода – 0,5 ч.л.;
- картофельные клубни – 3 шт.;
- специи, соль – по вкусу;
- яйцо – 1 шт.;
- мука – 180 г.
Способ приготовления:
- Взболтать яйца с кефиром, посолить, добавить соду. Порционно вводить муку, замесить тесто, консистенция которого будет похожа на сметану.
- Взять глубокую форму для запекания, застелить ее пергаментной бумагой, промаслить, вылить половину теста.
- Поверх распределить сырой тертый картофель с нашинкованным луком.
- Вылить оставшееся тесто.
- Готовить при 170 градусах на протяжении получаса.
Из слоеного теста
Еще одно из великолепных блюд для небольшого праздника или просто ужина - слоеный пирог с картошкой в духовке. Купить тесто можно сразу готовое, а лучше всегда держать хотя бы одну упаковку в морозилке. В этом рецепте используется куриное мясо. Его можно взять в любом виде, будь то филе, грудка, голени или бедрышки. Главное, чтоб оно было свежим и сочным. Тогда пирог точно получится аппетитным, и ваши домочадцы будут от него в восторге.
Ингредиенты:
- яйцо – 1 шт.;
- мука – 2 ст.л.;
- слоеное дрожжевое тесто – 0,5 кг;
- черный молотый перец – 2 небольшие щепотки;
- соль – по вкусу;
- специи для курицы – маленькая щепотка;
- курица – 0,5 кг;
- репчатый лук – 1 шт.;
- картофельные клубни – 3 шт.
Способ приготовления:
- Тесто сразу достать размораживаться.
- Курочку отварить или же обжарить на масле, далее остудить, а мясо отделить от костей.
- Овощи промыть, очистить, тоненько нашинковать лук полукольцами, а картофель – пластинами, которые еще порезать на полоски. Присыпать их специями, посолить.
- Тесто поделить на 2 части в соотношении 2:3. Кусок побольше раскатать по размеру формы для выпечки и поместить в нее.
- Выложить равномерно лук и картофель, а сверху – кусочки мяса.
- Накрыть оставшимся куском теста. На этом же этапе можно сделать украшения в виде цветочков, листиков или косички, как показано на фото.
- Выпекать 20 мин. при 200 градусах, а затем еще полчаса при 180.
Вкусный пирог с картофелем - секреты приготовления
Вариантов приготовления вкусного пирога с картошкой в духовке очень много, но существует несколько общих принципов для всех. Если времени возиться с тестом нет, то стоит использовать слоеное. Разнообразить начинку можно добавлением зеленого лука, яиц или тертого сыра. При использовании грибов их берут не только свежими – консервированные тоже подойдут. Фарш легко заменяется филе, колбасой или даже салом.
Видео
#Кушать подано! Пирог с картофельным пюре. 20 минут и готово!
Статья обновлена: 13.05.2019