Котлеты в мультиварке: рецепты с фото

Ирина Камшилина

Готовить для кого-то гораздо приятней, чем для себя))

19 апр. 2017 г.

Содержание

1. Как приготовить котлеты в мультиварке
2. Рецепт котлет в мультиварке
3. На пару
4. Жареные
5. Говяжьи на пару
6. С подливкой
7. Замороженные
8. Овощные на пару
9. Куриные паровые
10. Диетические на пару
11. Капустные
12. С картошкой
13. Вкусные из свинины
14. Рыбные
15. Видео

Некоторые блюда стали настолько привычными, что уметь приготовить их должна любая хозяйка. Например, котлеты: в каждой семье любят особенные, из курицы, индейки, свинины или говядины, с сыром или яйцом, либо овощные. В таком современном кухонном приборе, как мультиварка, делать их проще простого. Нужно лишь запомнить несколько разных рецептов и пользоваться ими.

Как приготовить котлеты в мультиварке

Блюдо может быть сделано из мяса, рыбы, овощей. Приготовить котлеты в мультиварке не удастся и без дополнительных компонентов. Чтобы сделать их нежнее и сочнее, добавляют вымоченные в молоке булочки, овсяные хлопья. В фарш обязательно кладут лук. До вкуса биточки доводят специями. Запомните парочку советов:

В морковные биточки можно добавлять сушеные и свежие фрукты, орешки.
Чтобы сделать более сочным фарш, положите в него много лука. Можно добавить перекрученное сало, майонез, сметану.
Чтобы котлетки покрывались румяной корочкой, обваливайте их в манке или сухарях. Подойдет и мука.
Жарка котлет в мультиварке – не самый быстрый процесс, зато за ними практически не нужно следить.
Лепить биточки будет проще влажными руками. Фарш предпочтительнее охладить.

Рецепт котлет в мультиварке

Прибор хорош тем, что биточки в нем можно не только поджарить, но и испечь или сделать на пару. Вы легко найдете рецепт котлет в мультиварке из мяса, сырых и вареных овощей, рыбы. Блюдо можно сделать диетическим или, напротив, очень питательным. Зависит это от выбора компонентов. Запомните несколько самых лучших рецептов и попытайтесь реализовать их.

На пару

Время приготовления: 45 мин.
Количество порций: 3 персоны.
Калорийность блюда: 164 ккал.
Предназначение: обед, ужин.
Кухня: русская.
Сложность приготовления: легкая.

Пышные котлеты на пару в мультиварке из микса свинины и говядины нельзя назвать диетическим блюдом, но зато они не жарятся, значит, содержат не так много калорий. К ним предпочтительнее подобрать какой-нибудь легкий гарнир, к примеру, вареный рис. Подавать котлетки следует горячими, для красоты можно притрусить их рубленной свежей зеленью. Читайте, как приготовить котлеты на пару в мультиварке.

Ингредиенты:

специи, соль;
свинина – 150 грамм;
панировочные сухари – 3-4 ст. л.;
говядина – 150 г;
лук – половина головки;
чеснок – 4 зубочка;
яйцо – 1 шт.;
черствый батон – 2 ломтика;
молоко – 50-70 мл.

Способ приготовления:

Два вида мяса помойте, порежьте кусочками и перекрутите мясорубкой. Жилки и пленки обязательно надо удалять.
Батон положите в глубокую тарелку и вливайте туда же молоко. Разомните, чтобы масса вышла однородной.
Почищенные лук с чесноком тоже измельчите мясорубкой. Можете пользоваться блендером.
Положите в фарш размоченную мякоть батона, лук с чесноком, посолите, приправьте специями. Яйцо сначала взбивайте в отдельной тарелке, а потом тоже введите в массу. Несколько раз с силой отбейте ее об стол.
Пол-литра воды налейте в мультиварку. Поместите решетку для паровой готовки и включите подходящий режим, чтобы прибор начал подогреваться.
Ложкой или руками формируйте биточки, панируйте в сухарях. Выкладывайте на решетку одним слоем.
Крышку закрывайте и готовьте полчаса. Доставайте битки и подавайте горячими.

Жареные

Время приготовления: 125 мин.
Количество порций: 8 персон.
Калорийность блюда: 199 ккал.
Предназначение: обед, ужин.
Кухня: русская.
Сложность приготовления: средняя.

Котлеты в мультиварке жареные получаются даже вкуснее, чем на сковородке. Многие хозяйки обеспокоены тем, что биточки, приготовленные на огне, внутри могут оставаться немного сыроватыми. При использовании же мультиварки это полностью исключено. Биточки должны получиться мягкими и невероятно сочными. Хороши они будут и с вареной картошечкой, и с макаронами.

Ингредиенты:

фарш свино-говяжий – 750 г;
соль, мелкий черный перчик;
масло постное;
болгарский перец – 2 средних разноцветных;
сухари панировочные – 120-140 г;
петрушка с укропом – пучок;
чеснок – 3 зубочка;
молоко – полстакана;
хлеб сухой – 5 кусочков.

Способ приготовления:

Обрежьте с хлеба корочки, мякиш залейте теплым молоком.
Фарш соедините с размокшим хлебом, солью, давленным чесноком, перцем. Старательно перемешайте.
Перец очистите от семечек, хвостика. Нарежьте меленькими кубиками. Засыпьте в мясо. Добавьте рубленной зелени.
Сформируйте небольшие заготовки, панируя каждую в сухарях.
В мультикастрюлю налейте чуть-чуть постного масла, выложите несколько котлеток. Захлопните крышку и по 20 минут с каждой стороны готовьте на «Выпечке».

Говяжьи на пару

Время приготовления: 105 мин.
Количество порций: 12 персон.
Калорийность блюда: 313 ккал.
Предназначение: обед, ужин.
Кухня: домашняя.
Сложность приготовления: легкая.

Для разнообразия запомните еще один рецепт паровых котлет в мультиварке. Делаются они из телячьего фарша. В него, для пикантности и придания красивого оттенка, добавляется немножко сушеной паприки. Вкус говяжьих котлет на пару в мультиварке правда замечательный. Они получаются легкими, подходят к разным гарниром. Люди, соблюдающие диету, как правило, едят их со свежими овощами.

Ингредиенты:

фарш говяжий – 950 г;
петрушка рубленная – 105 г;
лук – 2 головки;
перец, соль;
яйца – 2 шт.;
молоко – 210 мл;
булки черствые – 4 шт.;
паприка – 2 ст. л.

Способ приготовления:

Булки замачивайте молоком и не трогайте полчаса.
Размякший хлеб с фаршем перемешайте. Добавьте яйца, зелень, перекрученный в мясорубке лук.
Посолите фарш, поперчите, посыпьте паприкой. Тщательно размешайте его, отбейте несколько раз.
Пластмассовую решетку мультиварки смажьте постным маслом.
Влажными руками формируйте биточки и выкладывайте на нее.
В чашу налейте чуть меньше литра воды. Поставьте процесс «Варка на пару».
Поставьте решетку с котлетками. Закройте крышку, готовьте полчаса.

С подливкой

Время приготовления: 155 мин.
Количество порций: 16 персон.
Калорийность блюда: 306 ккал.
Предназначение: обед, ужин.
Кухня: домашняя.
Сложность приготовления: средняя.

Вкус котлет с подливкой в мультиварке восхитительный. Сначала они обжариваются, а потом тушатся в томатном соусе, пропитываясь им. Они очень нежные, хорошо гармонируют с разными гарнирами. По рецепту рекомендуется смешивать свиной фарш с телячьим, хотя можно задействовать только один. Специи для котлеток подбирайте на свое усмотрение, но не кладите слишком пряных, чтобы не перебить мясной вкус.

Ингредиенты:

свинина – 800 кг;
говядина – 700 г;
сухари панировочные – 180 г;
соль, специи;
яйца – 3 шт.;
молоко – 100 мл.;
мука – 1,5 ст. л.;
хлеб черствый – 4 ломтика;
паста томатная – 3 ст. л.;
чеснок – 3 зубочка;
масло растительное;
вода – 0,2 л;
сметана – 100 грамм.

Способ приготовления:

Кусочки хлеба залейте молоком.
Перекрутите в мясорубке оба вида мяса. Перемешайте с мокрым хлебом. Добавьте яйца, соль приправы. Хорошо вымешайте фарш и дайте ему отдохнуть минут 10.
Включите на мультиварке «Жарку».
Мокрыми руками крутите котлетки, обкатывайте их в сухарях и прожаривайте с обеих сторон минут по 10-12.
Когда все биточки будут пожарены, сложите их в чашу. Смешайте воду со сметаной, томатной пастой, мукой. Полученным соусом залейте битки.
Готовьте на «Тушении» четверть часа.

Замороженные

Время приготовления: 35 мин.
Количество порций: 3 персоны.
Калорийность блюда: 346 ккал.
Предназначение: обед, ужин.
Кухня: домашняя.
Сложность приготовления: легкая.

Не обязательно жарить все котлеты из фарша в мультиварке сразу. Вы можете сформировать много штук, но приготовить лишь столько, сколько необходимо для того, чтоб поужинать или пообедать. Остальные же заготовки нужно поскладывайте в контейнер и поместите в морозилку. Через время замороженные котлеты в мультиварке обрабатывают паром. Доводить их до комнатной температуры не надо, следует выложить в решетку и выбрать соответствующий режим.

Ингредиенты:

вода – 2 стакана;
биточки замороженные – 3 шт.;
масло постное – 1 ст. л.

Способ приготовления:

Наполните мультиварку водой и сразу запустите процесс «Варка на пару», чтоб она начинала прогреваться.
Решетку смажьте постным маслом и поставьте на чашу.
Выложите биточки. Готовьте полчаса.

Овощные на пару

Время приготовления: 95 мин.
Количество порций: 6 персон.
Калорийность блюда: 121 ккал.
Предназначение: диета.
Кухня: домашняя.
Сложность приготовления: легкая.

Если вы придерживаетесь вегетарианского подхода к пище или соблюдаете диету, обязательно научитесь делать овощные котлеты на пару в мультиварке. Вкус их немного специфический, но настоящих приверженцев здорового образа жизни это не останавливало никогда. Овощные биточки на пару в мультиварке немного сладковатые. Подавать их непременно следует горячими.

Ингредиенты:

свекла – 2 средних;
лук – 2 шт.;
соль – пару щепоток;
чернослив – 10 шт.;
картофель – 4 шт.;
морковь – 2 шт.;
кунжут – 2-3 ст. л.;
манка – 4 ст. л.

Способ приготовления:

Залейте кипятком вымытый чернослив.
Почистите морковь, натрите ее мелко. Сцедите сок.
Свеклу тоже надо очищать и тереть средней теркой. Сок сцедите.
Лук очистите и порубите мелкими кубиками.
Перемешайте все овощи, добавьте манную крупу.
Картофель сварите в мундире. Дайте ей остыть, а потом почистите. Натрите отварную картошку крупно.
Добавьте в овощной фарш мелко порезанный чернослив и картофель. Посолите, вымесите.
Из вышедшей массы сформируйте котлетки. Панируйте их кунжутными семечками.
Выложите заготовки на решетку. В форму мультиварки налейте литр воды. Готовьте под крышкой на «Варке на пару» полчаса.

Куриные паровые

Время приготовления: 185 мин.
Количество порций: 12 персон.
Калорийность блюда: 122 ккал.
Предназначение: обед, ужин.
Кухня: домашняя.
Сложность приготовления: легкая.

Куриные паровые котлеты в мультиварке выходят легкими, содержат мало калорий. Их вполне можно включать в рацион людям, которые питаются только диетическими продуктами. Биточки нужно готовить из нежирного фарша, лучше всего делать его из грудки. Мясо перемешивают с овсяными хлопьями, морковкой, луком. Таким блюдом вы вполне можете разнообразить и рацион ребенка.

Ингредиенты:

филе куриное – 1 кг;
растительное масло – 1 ч. л.;
хлопья овсяные – 4 ст. л.;
сливки – 100 мл;
яйца – 2 шт.;
соль, специи;
морковка – 2 средних;
чеснок – 1 зубок;
лук – 2 головки.

Способ приготовления:

Подогрейте сливки и замочите в них овсяные хлопья.
Почистите лук, чеснок. Пропустите через мясорубку их и курятину. Таким же методом измельчите разбухшие хлопья.
Перемешайте фарш. Добавьте в нее морковку, предварительно почистив и натерев на мелкой терке.
Пластиковую решетку помажьте маслом.
Формируйте изделия мокрыми ладонями. Выкладывайте на решетку.
Миску мультиварки наполните горячей водой. Задайте программу «Варка на пару». Поместите сверху решетку. Готовьте минут 20-25 под крышкой.

Диетические на пару

Время приготовления: 85 мин.
Количество порций: 12 персон.
Калорийность блюда: 233 ккал.
Предназначение: диета.
Кухня: европейская.
Сложность приготовления: легкая.

Диетические котлеты на пару в мультиварке подойдут не только тем людям, которые стремятся сбросить лишний вес. Полезны они и тем, у кого проблемы с желудком, кишечником. Биточки очень легкие и вкусные, сочные и мягкие. К ним хорошо бы приготовить полезный и низкокалорийный гарнир. Можете сварить гречневую крупу или сделать картошку-пюре. Не кладите в котлетки слишком много специй, потому что они пробуждают аппетит, а это на диете только мешает.

Ингредиенты:

филе куриное – 750 г;
перец, соль, сахар;
сметана нежирная – 3 ст. л.;
чеснок – пару долек;
яйца – 2 шт.;
крахмал – 3 ст. л.

Способ приготовления:

Мясо сначала положено промывать, а потом пропускать через мясорубку.
Почистите чеснок, раздавите прессом и добавьте в фарш.
Введите яйца, сметану, посолите и поперчите, всыпьте щепотку сахара.
Посыпьте массу крахмалом и старательно перемешайте.
Мокрыми руками формируйте биточки и выкладывайте на решетку.
В мультиварку налейте приблизительно литр горячей воды. Включите функцию «Варка на пару». Установите решетку.
Захлопните крышку и готовьте блюдо порядка получаса.

Капустные

Время приготовления: 190 мин.
Количество порций: 16 персон.
Калорийность блюда: 121 ккал.
Предназначение: обед, ужин.
Кухня: домашняя.
Сложность приготовления: средняя.

Капустные котлеты на пару в мультиварке удивительно вкусные и придутся по душе даже тем людям, которым не нравятся овощные блюда. Готовить их легко, хотя и долго. По рецепту капуста сначала заливается смесью молока и томатной пасты, но если вы не любите последнюю, можно использовать аналогичное количество воды. Тогда у котлеток будет не кисловатый, а сливочный привкус.

Ингредиенты:

капуста белокочанная – 1,6 кг;
постное масло;
молоко – 1 л;
мука – 8 ст. л.;
паста томатная – 200 мл;
укроп сушеный – 3-4 щепотки;
лук – 2 шт.;
соль, перец;
яйца – 2 шт.;
морковь – 2 шт.

Способ приготовления:

Кочан освободите от верхних листков, промойте.
Почистите лук и морковку.
Капусту порежьте крупными кусочками.
Залейте ее молоком, добавьте томатной пасты, воды. Поставьте на плиту, дайте закипеть и через пять минут выключите.
Слейте жидкость и остудите капусту. Перекрутите ее, лук и морковку в мясорубке.
Перемешайте с яйцами, укропом, подсолите. Загустите массу мукой.
Влажными руками формируйте котлетки. Выкладывайте их на пластмассовую решетку.
В мультиварку наберите горячей воды. Установите решетку. Включите «Варку на пару» и готовьте 20 минут.

С картошкой

Время приготовления: 80 мин.
Количество порций: 8 персон.
Калорийность блюда: 321 ккал.
Предназначение: обед, ужин.
Кухня: домашняя.
Сложность приготовления: высокая.

Если у вас совсем мало времени, сделайте котлеты с картошкой в мультиварке. Блюдо это невероятно вкусное, сытное. На каждую порцию приходится по паре котлет и много ароматной тушеной картошечки. В блюдо можете добавлять разные специи. Хорошо подходят тимьян, молотая паприка, розмарин, кориандр. Обязательно попробуйте научиться делать картошку с биточками одновременно.

Ингредиенты:

говядина – 0,6 кг;
паста томатная – 3 ст. л.;
лук – 3 шт.;
панировочные сухари – 3-4 ст. л.;
постное масло – 3 ст. л.;
морковь – 2 шт.;
специи, соль;
лаврушка – 2 листочка;
картошка – 750 г;
яйца – 2 шт.;
крахмал – 1,5 ст. л.

Способ приготовления:

Подготовьте продукты. Мясо нужно сначала мыть, а потом обсушивать и измельчать мясорубкой вместе с одной луковицей.
В фарш введите яйца, посолите и приправьте. Добавьте крахмал, перемешайте.
Сформируйте биточки. Смажьте решетку мультиварки маслом и выложите на нее заготовки.
Почистите картошку, морковку, лук. Помойте.
Порежьте картошку средними кубиками, измельчите лук, натрите морковку. Выложите эти продукты в мультикастрюлю. Обжарьте на «Выпечке» не дольше 10 минут.
Залейте продукты водой, добавьте томатной пасты, лавровый лист, приправьте.
Готовьте на «Тушении» 15 минут.
Откройте крышку прибора, поместите решетку с биточками. Закройте, готовьте на том же режиме еще полчаса.

Вкусные из свинины

Время приготовления: 125 мин.
Количество порций: 12 персон.
Калорийность блюда: 385 ккал.
Предназначение: обед, ужин.
Кухня: домашняя.
Сложность приготовления: средняя.

Если вы хотите сделать нереально вкусные котлеты из свинины в мультиварке, то обязательно воспользуйтесь рецептом, который увидите ниже. Он простой, под силу будет даже новичку. Блюдо, приготовленное по следующей технологии – прекрасный вариант для ужина. На его готовку уходит не так уж много времени. Подавать котлетки обязательно нужно горячими, со сметаной или майонезом.

Ингредиенты:

свинина – 1,5 кг;
чеснок – 2 зубочка;
яйца – 2 шт.;
соль, перец;
хлеб белый черствый – 6 ломтиков;
масло подсолнечное;
сало – 200 г;
морковь – 2 шт.;
лук – 4 шт.

Способ приготовления:

Помойте мясо. Прокрутите его через мясорубку. Таким же методом измельчите сало без шкурки, две луковицы.
Добавьте в фарш яйца, давленный чеснок. Посолите, перемешайте и дайте 20 минут постоять.
В мультиварку налейте немного постного масла.
Мокрыми руками формируйте котлетки. Обжаривайте их на «Выпечке» с обеих сторон минут по 10.
Оставшиеся две луковицы и морковку почистите. Сполосните их. морковку натрите крупно, лук порежьте полукольцами.
Сложите в емкость мультиварки котлетки, засыпьте овощами. Налейте немного воды.
Закройте крышку, включите «Тушение» и готовьте 40 минут.

Рыбные

Время приготовления: 115 мин.
Количество порций: 2 персоны.
Калорийность блюда: 283 ккал.
Предназначение: обед, ужин.
Кухня: европейская.
Сложность приготовления: средняя.

Жареные рыбные котлеты в мультиварке очень необычные на вкус, сочные и немного сладковатые. Готовятся они из свежей семги с добавлением овощей, соевого соуса и некоторых других продуктов. Такое блюдо гарантировано понравится всем людям, любящим морепродукты. Готовить его совсем нетрудно. Жарить котлетки следует в небольшом количестве масла, выкладывая на дно чаши одним слоем.

Ингредиенты:

семга (филе) – 425 г;
паприка сушеная – 1 ч.л.;
молоко – 50 мл;
соль, перец;
яйцо – 1 шт.;
масло растительное;
зеленый лук – пару веточек;
кунжут – 1 столовая ложка;
батон белый сухой – 1 кусочек;
соус соевый – 1 столовая ложка;
чеснок – 1 зубчик;
морковка – 1 шт.;
лук – 1 шт.

Способ приготовления:

Порежьте рыбу мелкими кубиками.
Залейте хлеб молоком.
Почистите лук, морковку и чеснок. Помойте.
Пропустите все вышеперечисленные продукты через мясорубку.
Добавьте в фарш рубленную зелень, яйца, соевый соус, соль, перец. Хорошо вымесите его.
Перемешайте кунжутные семечки с паприкой.
Влажными руками формируйте котлетки. Панируйте их смесью кунжута и приправы.
В мультиварку налейте немного масла. Поставьте «Выпечку» и готовьте биточки минут по 12-15 с каждой стороны.