Крем с творожным сыром для торта: рецепты приготовления
Превратить обычный кекс в праздничный торт поможет вкусный творожно-сырный крем. Он сочетается с любыми десертами и печеными изделиями, а если добавить в крем сладкие наполнители, получится самостоятельный десерт.
Крем из творожного сыра Хохланд для торта
- Время: 15 минут.
- Количество порций: 8 персон.
- Сложность: легкая.
Используйте классический сыр без наполнителей, а масло с высоким процентом жирности. Перед приготовлением сыр необходимо охладить, а масло подержать в тепле не менее 40 минут. Для более однородной консистенции десерта сделайте из сахара пудру.
Ингредиенты:
- сыр творожно-сливочный Хохланд – 400 г;
- масло сливочное – 150 г;
- сахарный песок – 100 г.
Способ приготовления:
- Подтаявшее масло положите в глубокую миску и, постепенно всыпая сахар (сахарную пудру), взбивайте на средней скорости.
- Порционно добавляйте к массе сыр, не прекращая взбивать еще 5-6 минут.
- Уберите крем в холодильник, чтобы он не растаял. Достаньте из холода перед украшением торта.

Рецепт со сливками
- Время: 25 минут.
- Количество порций: 10 персон.
- Сложность: легкая.
Крем из творожного сыра и сливок должен быть густым. Если готовая масса крепко держится на венчике и стенках чаши, нужная консистенция достигнута.
Ингредиенты:
- сливки жирные – 600 мл;
- творожный сыр – 350 г;
- сахарный песок или пудра – 100 г.
Способ приготовления:
- Холодные сливки вылейте в чашу с высокими бортиками. Взбивайте 3-4 минуты, после чего добавьте сахар, продолжайте взбивать еще 8-9 минут, пока сливки не достигнут консистенции густой пены.
- Достаньте из холодильника сыр. Небольшими порциями добавляйте его к сливкам, взбивая крем на высокой скорости. Когда масса станет густой – крем готов.

Крем-чиз
- Время: 30-35 минут.
- Количество порций: 8 персон.
- Сложность: легкая.
Нежный крем-чиз не теряет плотность, им можно промазать торт или наполнить кексы. Дополняйте ягодным пюре, ореховой пастой или пряностями для получения нового вкуса.
Ингредиенты:
- сыр маскарпоне – 300 г;
- творожно-сливочный сыр – 200 г;
- сливки 33% – 300 мл;
- молоко жирное – 100 мл;
- пудра сахарная – 200 г;
- ванилин – 10 г.
Способ приготовления:
- Все ингредиенты подержите при комнатной температуре 15-20 минут.
- Возьмите глубокую тару и вылейте туда жидкие ингредиенты, взбивайте с сахаром и ванилином до загустения массы.
- Добавьте сыры. Перемешайте лопаточкой, затем взбивайте 10 минут. Готовый крем охладите.

Рецепт от Энди Шефа
- Время: 20 минут.
- Количество порций: 10 персон.
- Сложность: легкая.
Именитый фудблогер предлагает очень простой рецепт десерта, который долго не тает и имеет превосходную текстуру. Главное правило: сыр нужно держать в холодильнике минимум полдня, а масло столько же в тепле.
Ингредиенты:
- сыр творожный – 450 г;
- масло сливочное – 160 г;
- пудра сахарная – 140 г;
- экстракт ванили – 15 мл.
Способ приготовления:
- Все ингредиенты положите в тару с высокими бортиками. На самой высокой скорости взбивайте 8-10 минут.
- Готовый крем переложите в мешок для украшения десертов, уберите на полку холодильника, охлаждайте 30-40 минут.

Шоколадный крем
- Время: 30 минут.
- Количество порций: 12 персон.
- Сложность: средняя.
Крем из творожного сыра для торта может быть не только сливочным, но и шоколадным. Используйте горький шоколад для сбалансированного вкуса.
Ингредиенты:
- маскарпоне – 600 г;
- куриное яйцо – 4 шт.;
- пудра сахарная – 150 г;
- сливки 33% – 200 мл;
- шоколадная плитка – 1 шт.
Способ приготовления:
- Взбивайте сливки с пудрой, пока они не превратятся в пышную массу. В другой таре взбейте яйца, соедините их со сливками. Шоколад растопите удобным способом.
- Взбивая миксером сливочно-яичную массу на высокой скорости, постепенно подкладывайте к ней сыр. Через 5 минут влейте шоколад. Перемешайте крем лопаточкой.

Рецепт со сгущенкой
- Время: 15 минут.
- Количество порций: 4 персоны.
- Сложность: легкая.
Используйте классическое сгущенное молоко или варенку. Для более богатого вкуса, по желанию, добавьте размятый вилкой банан.
Ингредиенты:
- творожно-сливочный сыр – 250 г;
- сгущенное молоко – 150 мл;
- соль – щепотка.
Способ приготовления:
- Выложите сыр, соль, сгущенку в чашу. Включите миксер на низкой скорости, начните взбивать, повышая скорость до максимальной.
- Когда крем станет густым – он готов. Храните продукт в холодильнике.

Рецепт со сметаной
- Время: 25 минут.
- Количество порций: 6 персон.
- Сложность: легкая.
Для десерта берите сметану с высоким процентом жирности. На этапе смешивания можно добавить ягодные или фруктовые ингредиенты.
Ингредиенты:
- сыр творожный – 300 г;
- сметана – 130 г;
- сахарный песок – 130 г.
Способ приготовления:
- Холодную сметану взбейте на средней скорости с сахаром до полного смешивания.
- Добавьте сыр к сметанной массе, убавьте скорость миксера до минимальной, взбивайте 7-8 минут. Используйте крем сразу или уберите в холодильник.

Видео
Крем из творожного сыра / самый вкусный!
Статья обновлена: 13.05.2019







