Селедочный торт на вафельных коржах: рецепты

Салат с вафельными коржами и селедкой отличается не только оригинальностью подачи, но и сытностью. Вы можете применять ингредиенты, входящие в стандартный рецепт «Под шубой» или разнообразить начинку. Для придания нежности вкусу применяйте твердые или мягкие сорта сыра.

Вафельный торт с селедкой и грибами

Время: 1 час.
Количество порций: 8-10 персон.
Калорийность блюда: 128 ккал.
Предназначение: закуска.
Кухня: русская.
Сложность: легкая.

Торт из селедки и вафельных коржей подойдет для ужина или праздничного застолья. Каждый слой нужно смазать майонезом для лучшего скрепления. Для удобства приготовления поместите закуску в холодильник на ночь.

Ингредиенты:

вафли – 6-7 шт.;
майонез – 200 г;
зелень (любая) – 1 пучок;
филе сельди – 0,2 кг;
луковые головки – 2 шт.;
шампиньоны – 0,3 кг;
пармезан – 100 г;
морковь – 0,3 кг.

Способ приготовления:

Сельдь очистите, порежьте небольшими кусочками. Аналогично поступите с половиной лука. Поместите ингредиенты в блендер, измельчите.
Грибы тщательно промойте, порежьте на мелкие кусочки, обжарьте на сковороде. Морковь отварите, снимите кожуру. Овощи и грибы измельчите блендером отдельно.
Пармезан пропустите через терку с мелкими отверстиями.
Возьмите лист основы, нанесите на него селедочное пюре. Распределите массу равномерно ножом или специальной лопаточкой.
Сверху поместите второй лист вафли, выложите грибы и оставшийся лук.
На следующем слое распределите равномерно измельченную морковь. Повторите последовательность укладки еще раз.
Верхний слой посыпьте пармезаном и зеленью. Отправьте продукт настаиваться на 1-3 часа, поместив его внутрь холодильника.

Торт из вафельных коржей с селедкой, мягким сыром и морковью

Время: 50-60 минут.
Количество порций: 8-10 персон.
Калорийность блюда: 135 ккал.
Предназначение: закуска.
Кухня: русская.
Сложность: легкая.

Закусочный селедочный торт на вафельных коржах подойдет для фуршетного стола. Для первого слоя подойдет любой мягкий сыр. Чтобы основа не размокла, выбирайте майонезный соус с высоким процентом жирности.

Ингредиенты:

луковые головки – ½ шт.;
яйцо куриное – 1 шт.;
вафли – 5 шт.;
мягкий сыр (Буко, Филадельфия) – 0,3 кг;
рыба слабосоленая – 1 шт.;
икра черная – 5-6 ч. л.;
морковка – 1-2 шт.;
соль;
сыр твердых сортов – 40 г;
зелень – 1 пучок;
майонез – 0,1 кг;
перец молотый черный.

Способ приготовления:

Рыбу очистите, отрежьте голову и удалите внутренности. Полученное филе измельчите небольшими брусочками.
С луковых головок удалите шелуху. Мелко нарежьте овощ, смешайте с рыбными кусочками. Накройте крышкой или пищевой пленкой, дайте настояться.
Морковку отварите. Затем дайте овощу остыть, удалите ножом верхний слой. Натрите плод на терке, слегка отожмите.
С отварного куриного яйца удалите скорлупу, пропустите продукт через терку. Нашинкуйте зелень. Смешайте овощи, добавьте небольшое количество заправки, посолите по вкусу.
Нанесите на основу мягкий сыр. Сверху покройте майонезным соусом.
На следующем листе равномерно распределите селедочную массу. Покройте рыбу соусом.
Сверху третьего выложите тертую морковку, поперчите. Нанесите немного заправки.
Плотно прижмите четвертый лист. На его поверхности равномерно распределите зеленый лук и яйцо. Следующий ярус снова сделайте морковным. Оставьте блюдо в таком виде на 1 час, чтобы оно пропиталось.
Перед подачей на стол можно декорировать продукт нашинкованной зеленью, сырной стружкой и черной икрой, порезать на порционные кусочки.

Селедка под шубой с вафельными коржами

Время: 25-30 минут.
Количество порций: 6-8 персон.
Калорийность блюда: 130 ккал.
Предназначение: закуска.
Кухня: русская.
Сложность: легкая.

Селедка под шубой на вафельных коржах – оригинальный способ подачи салата, который сделает эту закуску еще сытнее. Для лучшего скрепления основы каждый ярус промазывайте жирным майонезом.

Ингредиенты:

свекла – 2 шт.;
сельдь – 0,4 кг;
яйца куриные – 4 шт.;
морковка – 2-3 шт.;
лук – 2 шт.;
вафли – 1 упаковка;
майонезный соус.

Способ приготовления:

Отварите свеклу до готовности, тщательно очистите. Пропустите овощ через терку с мелкими отверстиями. Аналогично поступите с морковью.
Селедочное филе измельчите небольшими кубиками.
Выложите на основу свеклу, предварительно смешанную с майонезным соусом. Равномерно распределите массу.
Следующую вафлю покройте селедочными кусочками.
Репчатый лук нашинкуйте, смешайте с морковкой. Полученной массой покройте третий лист.
Яйца отварите вкрутую. Белок натрите на мелкой терке. Выложите начинку на верхний слой торта.