Продукты, которые не портятся при заморозке
Температурная обработка не всегда влияет на полезные свойства продуктов и блюд. Диетолог из Испании рассказала, что можно замораживать, не опасаясь ухудшить вкусовые или потребительские качества.
Хлеб
В замороженном виде может храниться до 1 месяца. Желательно заранее нарезать свежую буханку небольшими ломтиками, плотно упаковать в пищевую пленку или пакет с вакууматором. Хранить в морозилке следует отдельно от других продуктов.
Ананас
После покупки плод нужно очистить от кожуры и удалить плодоножку. Съедобную часть ананаса следует разрезать на небольшие кубики или полукольца и выложить на бумажное полотенце, чтобы стекла лишняя жидкость (сок). Затем кусочки герметично упаковать с помощью пленки или целлофанового пакета и отправить в морозильную камеру. После разморозки диетолог не рекомендует употреблять ананас в сыром виде.
Мясо, рыба, яйца
Перед тем как отправить мясо в морозильник, его лучше промыть под проточной водой, обсушить и избавиться от лишнего жира, прожилок (разделать мясо). Срок хранения птицы составляет до 12 месяцев без потери качества. Содержание белка при этом в тушках курицы и индейки не изменяется.
Рыба сохраняет полезные свойства при низких температурах до 3 месяцев. Перед заморозкой ее следует очистить от чешуи, удалить внутренности и обсушить при помощи бумажных полотенец.
Яйца диетолог рекомендует не замораживать. Однако при необходимости желательно избавиться от скорлупы – при разнице температур (холодно-тепло) она может треснуть. Предпочтительнее замораживать желток и белок отдельно.
Овощи и зелень
Диетолог рекомендует шпинат, укроп, щавель, капусту кале, кукурузу до заморозки обработать кипятком. Это поможет убрать грибки, которые могут испортить пищевые качества продуктов. Кабачки, баклажаны следует предварительно приготовить, а затем отправлять в морозилку. Зеленый горошек – идеальный вариант для хранения без тепловой обработки при низких температурах. Хорошо переносит заморозку и корень имбиря, сохраняя полезные свойства.
Бульоны и овощные супы
Для тех, у кого нет времени готовить, отличным вариантом домашнего полезного питания станут замороженные первые блюда. Вода в составе супов и бульонов быстро кристаллизуется, а питательные вещества сохраняются в течение трех месяцев.
Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!Статья обновлена: 17.07.2020
![Томатный суп](/photos/articles/9f975093da0252e2c0ae181d74c90dc6/tomatnyj-sup_w325_h212.jpg)
![Обертывание для похудения ног](/photos/articles/e3292c4c18eae706134c3a5874c6384e/obertyvanie-dlya-pohudeniya-nog_w460_h300.jpg)
![Как избавиться от назойливого поклонника](/photos/articles/2bdfb48c5fa7d2344b71ef45c8a7d31c/kak-izbavitsya-ot-nazoylivogo-poklonnika_w325_h212.jpg)
![Интуитивное питание](/photos/articles/3f504658ddff2e41061b89bdc726a160/intuitivnoe-pitanie_w325_h212.jpg)
![Чем полезно помело](/photos/articles/80b618ebcac7aa97a6dac2ba65cb7e36/chem-polezno-pomelo_w325_h212.jpg)
![Пельмени в микроволновке](/photos/articles/d6428eecbe0f7dff83fc607c5044b2b9/pelmeni-v-mikrovolnovke_w325_h212.jpg)
![Какой маникюр сейчас в моде](/photos/articles/3ce6d3c8830d27ec2e6a1936ecbaa514/kakoi-manikyur-seichas-v-mode_w460_h300.jpg)
![Обруч для талии](/photos/articles/d2361d07d9f4dd38dd802a5e917176a3/obruch-dlya-talii_w325_h212.jpg)