Войти

Вся правда о цельнозерновых продуктах

Для правильного питания диетологи рекомендуют употреблять пищу, содержащую клетчатку, витамины, микроэлементы. Всем этим требованиям удовлетворяют цельнозерновые продукты. Что входит в эту группу, какое влияние они оказывают на здоровье.

В необработанном виде цельные зерна состоят из слоев отрубей, зародышей и эндосперма. Они содержат витамины группы В, минералы и клетчатку, а также углеводы, немного белка и полезные ненасыщенные жиры.

У обработанных или очищенных зерен здоровые внешние слои удалены. Производители делают это, чтобы получить привлекательный вид для потребителей и увеличить срок хранения. В результате польза таких продуктов существенно уменьшена.

Цельное зерно имеет следующие преимущества:

  • Снижают уровень сахара в крови, потому что медленно перевариваются.
  • Помогают контролировать вес. Наружные покрытия содержат отруби или клетчатку, благодаря которым дольше сохраняется чувство сытости.
  • Уменьшают вероятность диабета, нарушений функций сердца, инсульта, инфаркта.
  • Благодаря клетчатке, антиоксидантам снижают уровень холестерина, служат профилактикой заболеваний сосудов, атеросклероза, гипертонии.
  • Растительные волокна нормализуют работу пищеварительной системы, обеспечивают комфортное самочувствие.
  • Стабилизируют артериальное давление.

Снижают риск рака. Антиоксиданты блокируют повреждение ДНК, подавляют рост канцерогенных клеток.

Покупателям важно смотреть на этикетку. В списке компонентов на первом месте должно стоять «100% цельное зерно». Набором полезных свойств обладают следующие продукты:

  • Овес.
  • Пшеница.
  • Кукуруза.
  • Ячмень.
  • Цельнозерновой хлеб.
  • Дикий и коричневый рис.
  • Макаронные изделия из цельнозерновой пшеницы.
  • Ржаная мука.
  • Булгур.
  • Просо.
  • Гречиха.
Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!
Понравилась статья?
Расскажите, что вам не понравилось?
Реклама на сайте

Статья обновлена: 14.12.2021