Вся правда о цельнозерновых продуктах

Для правильного питания диетологи рекомендуют употреблять пищу, содержащую клетчатку, витамины, микроэлементы. Всем этим требованиям удовлетворяют цельнозерновые продукты. Что входит в эту группу, какое влияние они оказывают на здоровье.

В необработанном виде цельные зерна состоят из слоев отрубей, зародышей и эндосперма. Они содержат витамины группы В, минералы и клетчатку, а также углеводы, немного белка и полезные ненасыщенные жиры.

У обработанных или очищенных зерен здоровые внешние слои удалены. Производители делают это, чтобы получить привлекательный вид для потребителей и увеличить срок хранения. В результате польза таких продуктов существенно уменьшена.

Цельное зерно имеет следующие преимущества:

Снижают уровень сахара в крови, потому что медленно перевариваются.
Помогают контролировать вес. Наружные покрытия содержат отруби или клетчатку, благодаря которым дольше сохраняется чувство сытости.
Уменьшают вероятность диабета, нарушений функций сердца, инсульта, инфаркта.
Благодаря клетчатке, антиоксидантам снижают уровень холестерина, служат профилактикой заболеваний сосудов, атеросклероза, гипертонии.
Растительные волокна нормализуют работу пищеварительной системы, обеспечивают комфортное самочувствие.
Стабилизируют артериальное давление.

Снижают риск рака. Антиоксиданты блокируют повреждение ДНК, подавляют рост канцерогенных клеток.

Покупателям важно смотреть на этикетку. В списке компонентов на первом месте должно стоять «100% цельное зерно». Набором полезных свойств обладают следующие продукты: