Что такое салат Ромэн
Салат Ромэн (Lactuca sativa) - это разновидность кочанного салата обычно темно-зеленого цвета с удлиненными листьями. Известный своим мягким вкусом и хрустящей текстурой, он имеет крепкие листья, которые делают его более устойчивым к жаре, чем другие сорта салата. Чаще всего его используют в качестве салатной зелени, хотя его также можно жарить на гриле и тушить.
Польза салата Ромэн для здоровья
Ромэн - это полезный для сердца зеленый лист, содержащий витамин С и бета-каротин, которые вместе предотвращают накопление холестерина. Ромэн также является богатым источником фолиевой кислоты (витамина группы В) и калия, которые могут быть полезны для снижения высокого кровяного давления.
В одной чашке измельченного салата ромэн содержится всего 8 калорий, что делает его идеальным низкокалорийным блюдом. Эксперты рекомендуют добавлять листовую зелень в ежедневный рацион, чтобы добавить полезные минералы, такие как витамин К, витамин А, калий, кальций, магний и фосфор.
Как приготовить салат Ромэн за 6 шагов
- Удалите все увядшие или обесцвеченные листья.
- Промойте ромэн под холодной проточной водой, аккуратно отделяя листья пальцами, чтобы между ними стекала вода.
- Вытрите излишки влаги бумажными полотенцами и выложите на разделочную доску.
- Используя острый нож, обрежьте конец корня, оставив при этом достаточно, чтобы скрепить листья. Теперь он готов к употреблению целиком, разрезанный на четвертинки или нарезанный.
- Разрежьте листья поперек с интервалом в 4 см, делая небольшие кусочки.
- Оставшуюся зелень можно завернуть во влажные бумажные полотенца и хранить в полиэтиленовом пакете.
Рецепт салата Ромэн Цезарь
Ингредиенты:
- 2 чашки 2-сантиметровых кусочков черствого хлеба (предпочтительнее багет или деревенский батон);
- 4 филе анчоуса, высушенные;
- 1 зубчик чеснока;
- соль;
- 2 больших яичных желтка;
- 2 столовые ложки свежего лимонного сока;
- 1 чайная ложка дижонской горчицы;
- 2 столовые ложки оливкового масла первого отжима, плюс еще для посыпки;
- ½ стакана растительного масла;
- 3 столовые ложки тертого сыра пармезан, плюс еще для подачи на стол;
- свежемолотый черный перец;
- 3 сердечка ромэна, нарезанные на 2-дюймовые кусочки (или 6 головок ромэна, сорванных листьев).
Приготовление:
- Разогрейте духовку до 180. Выложите хлеб на противень, обильно сбрызните оливковым маслом, приправьте солью и перцем и выпекайте до золотистого цвета 10-12 минут.
- Измельчите вместе анчоусы и чеснок с щепоткой соли. Продолжайте измельчать до получения однородной массы, затем используйте лезвие, чтобы превратить его в пасту. Добавьте в большую миску.
- Взбейте яичные желтки, лимонный сок и горчицу. Медленно взбейте оливковое и растительное масло до образования эмульсии. Добавьте пармезан, приправьте по вкусу солью и перцем.
- Аккуратно перемешайте листья салата, гренки и заправку. Завершите салат ромэн добавлением сыра пармезан.
Статья обновлена: 21.06.2022
![Азу из индейки](/photos/articles/7f9bcc33944cd0718a62665e934f7653/azu-iz-indejki_w325_h212.jpg)
![Торт Тирамису](/photos/articles/1074cf6dee6fd3a453ea3fa9d190a430/tort-tiramisu_w460_h300.jpg)
![Домашние маски для роста и густоты волос](/photos/articles/a6ade5aa93b826f8de63c663e1159bf7/maski-dlya-rosta-i-gustoty-volos_w325_h212.jpg)
![Как избавиться от мух в квартире](/photos/articles/9b89bedda1fc8a2d88c448e361194f02/kak-izbavitsya-ot-mukh-v-kvartire_w325_h212.jpg)
![Сайкл-тренировка](/photos/articles/8640ff6ca914c9855203ac93e4c05119/sajkl-trenirovka_w325_h212.jpg)
![Как научиться вышивать крестиком](/photos/articles/62889e73828c756c961c5a6d6c01a463/kak-nauchitsya-vyshivat-krestikom_w325_h212.jpg)
![Трещины на языке](/photos/articles/c78c347465f4775425c059ea101c131f/treshchiny-na-yazyke_w460_h300.jpg)
![Лечение грибка на большом пальце ноги](/photos/articles/2a10665525774fa2501c2c8c4985ce61/lechenie-gribka-na-bolshom-paltse-nogi_w325_h212.jpg)