Рецепт лимонного бисквита с лимонным кремом
Лимонный бисквит - это легкий, упругий пирог, приготовленный из муки, взбитых яиц, сахара и свежего лимона. Отличительной особенностью бисквита являются взбитые яйца — пенистая структура яиц позволяет бисквиту подниматься без разрыхлителя или пищевой соды.
Во французской традиции бисквит, приготовленный путем взбивания целых яиц, называется женуаз, а бисквит, приготовленный путем взбивания яичных белков и яичных желтков по отдельности, называется бисквитом. В некоторые бисквиты добавляют холодное сливочное масло.
Ингредиенты для теста:
- 1 стакан муки общего назначения, плюс еще для посыпки;
- ⅛ чайная ложка мелкой соли;
- 3 больших яйца;
- ½ стакана сахарного песка;
- 1 чайная ложка ванильного экстракта;
- 1 столовая ложка свежего лимонного сока;
- 2 чайные ложки свежей лимонной цедры;
- сахарная пудра (сахарная пудра) для посыпки.
Для лимонного крема:
- ½ стакана жирных взбитых сливок, охлажденных;
- ½ чайной ложки лимонного экстракта;
- 1 столовая ложка сахарного песка.
Приготовление:
- Слегка смажьте маслом круглую форму для выпечки.
- Выровняйте дно формы кругом из пергаментной бумаги. Выровняйте стенки формы полосой пергаментной бумаги.
- Слегка смажьте пергаментную бумагу и посыпьте ее мукой.
- Разогрейте духовку до 180 градусов.
- Просейте муку и соль вместе в большую миску.
- В чаше стационарного миксера, оснащенного насадкой для взбивания (или в большой миске из нержавеющей стали с помощью венчика или ручного миксера), взбейте яйца и сахар на средне-высокой скорости. Взбивайте, пока яичная смесь не станет похожей на ленту, в течение 10 секунд, когда венчик поднимается, около 5 минут, если использовать электрический миксер.
- Добавьте ванильный экстракт, лимонный сок и лимонную цедру и взбивайте до однородной массы, еще несколько секунд.
- Просейте одну треть смеси муки поверх яичной смеси и аккуратно перемешайте, чтобы включить, стараясь не сдуть яичную смесь.
- Просейте оставшуюся муку поверх теста и аккуратно перемешайте. Избегайте чрезмерного перемешивания.
- Сразу же вылейте тесто для торта в подготовленную форму и выпекайте в предварительно разогретой духовке. Выпекайте, пока корж не отойдет от стенок формы, а зубочистка, вставленная в центр торта, не станет чистой, около 25 минут.
- Оставьте пирог на противне, пока он не остынет настолько, чтобы его можно было обрабатывать, затем переверните на решетку и остудите до комнатной температуры.
- Тем временем в миске среднего размера взбейте сливки, лимонный экстракт и сахар до образования мягких пиков.
- Переложите торт на сервировочную тарелку. Перед подачей посыпьте торт сахарной пудрой, затем полейте лимонным кремом.
Понравилась статья?
Рассказать друзьям:
Реклама на сайте
Статья обновлена: 24.11.2022
Вам также может быть интересно
![Пустырник Форте](/photos/articles/c4f2c88e16a579900657c18726641c81/pustyrnik-forte_w325_h212.jpg)
Инструкция по применению таблеток Пустырник Форте
![Чем подкормить огурцы после высадки в грунт](/photos/articles/f44ec26e2ac3f1ab8c2472d4b1c2ea86/chem-podkormit-ogurtsy-posle-vysadki-v-grunt_w460_h300.jpg)
Чем подкормить огурцы после высадки в грунт
![Распечатка звонков Мегафон](/photos/articles/fa40b3850046b362217c121a274720fd/raspechatka-zvonkov-megafon_w325_h212.jpg)
Распечатка звонков Мегафон бесплатно. Как сделать распечатку звонков Мегафон
![Как похудеть на 10 кг за 2 недели](/photos/articles/c940e50f90b9e73f42045c05d49c6e17/kak-pohudet-na-10-kg-za-2-nedeli_w325_h212.jpg)
Как похудеть на 10 кг за 2 недели - эффективные диеты, упражнения и процедуры
![Суп солянка](/photos/articles/a563b6d5abbf137175059d6bb14672cc/sup-solyanka_w325_h212.jpg)
Суп солянка: рецепты с фото
![Упражнение велосипед](/photos/articles/3bb39baf42957397d3fae8e0e66b6554/uprajnenie-velosiped_w325_h212.jpg)
Упражнение велосипед для похудения - как правильно делать для пресса и ног с видео
![Солнцезащитные очки хамелеон](/photos/articles/14678db82874f1456031fcc05a3afaf6/solntsezashchitnye-ochki-khameleon_w460_h300.jpg)
Солнцезащитные очки хамелеон мужские и женские
![Укрепление иммунитета народными средствами](/photos/articles/442b548e816f05640dec68f497ca38ac/ukreplenie-immuniteta-narodnyimi-sredstvami_w325_h212.jpg)
Укрепление иммунитета народными средствами