5 мифов о шоколаде
Продукт, который пользуется популярностью во всем мире, – измельченные в пасту бобы какао, похожие на ореховое масло. За время своего существования шоколад оброс многочисленными мифами. Некоторые из популярных заблуждений развенчивают диетологи.
Шоколад вреден для здоровья
Это неверно. Какао-бобы содержат одну из самых высоких концентраций антиоксидантов, больше, чем в овощах, фруктах и чае. Хотя в них много жира, он натуральный, не увеличивает уровень холестерина в крови, помогает быстрее насытиться.
Темный шоколад имеет более низкий гликемический индекс, чем хлеб и яблоки. Он обеспечивает энергией на длительный срок, может стать частью диеты, направленной на снижение веса. Поскольку в некоторых сортах присутствует сахар, при употреблении важно соблюдать умеренность. Пользу здоровью приносят 2–3 кусочка в день.
Темный шоколад всегда горький
Хороший продукт не должен иметь такого вкуса. Горечь – признак более низкого качества какао. В этом вопросе необходимо учитывать особенности организма. Одни люди ежедневно употребляют много сладких продуктов, у них выработался более низкий порог восприятия горечи. У других – во рту присутствуют очень чувствительные рецепторы, которые ощущают такой привкус сильнее.Белый – это не шоколад
Неправда. Оба вида изготавливают из какао-бобов, но по разным технологиям. Вкус и качество темного шоколада зависят способа обжарки цельных кусочков. Белый же делают из жира, который получается в процессе прессования бобов. Его смешивают с сахаром и сухим молоком. В белом меньше минералов и антиоксидантов.Молочный шоколад слишком сладкий
В состав этого продукта, кроме какао-бобов, входят сухое молоко и сахар. Качественный шоколад не бывает очень сладким. Количество какао в нем должно составлять 50–65%.Если сравнивать плитку молочного и темного шоколада 65%, то первая будет содержать меньше сахара. В оставшиеся 35% входит еще и сухое молоко. Нужно учесть, что свое влияние оказывает порог восприятия сладкого конкретным человеком.Шоколад – это лакомство
Так начали считать только с 19 века, когда появились первые плитки. До этого многие тысячелетия шоколад употребляли как напиток, аналогично чаю и кофе. Он использовался в качестве ингредиента для приготовления хлеба, каш, соусов, мясных блюд.
Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!Статья обновлена: 20.10.2023
![Кому принадлежит номер городского телефона](/photos/articles/652c208b21f13f6e995bfc1154a1a2e5/komu-prinadlezhit-nomer-gorodskogo-telefona_w325_h212.jpg)
![Индейка в сливочном соусе](/photos/articles/c400db3363b99ee026bc9ed0741b79df/indejka-v-slivochnom-souse_w460_h300.jpg)
![Как есть и не толстеть](/photos/articles/c5aa65949d20f6b20e1a922c13d974e7/kak-est-i-ne-tolstet_w325_h212.jpg)
![Как почистить замшу](/photos/articles/427e3427c5f38a41bb9cb26525b22fba/kak-pochistit-zamshu_w325_h212.jpg)
![Как заблокировать СИМ-карту Билайн](/photos/articles/0f9cfb7a9acced8a4167ea8006fdd080/kak-zablokirovat-sim-kartu-bilajn_w325_h212.jpg)
![Мукалтин](/photos/articles/60b2149f6bafd1cc9d505496f09160ba/mukaltin-instrukciya-po-primeneniyu_w325_h212.jpg)
![Хлопья Фитнес](/photos/articles/7b9d31aa17b849b238ab79cef0733041/hlopya-fitnes_w460_h300.jpg)
![Трещины на пятках](/photos/articles/c519d47c329c79537fbb2b6f1c551ff0/trecshiny-na-pyatkah_w325_h212.jpg)