Польза баклажанов для здоровья

Хорошо приготовленное блюдо из овощей фиолетового цвета отличается мягким, многогранным вкусом и нежной, шелковистой текстурой. Баклажаны богаты растворимой клетчаткой, содержат важные вещества, полезные для здоровья человека.

Растительные антиоксиданты

Овощи имеют в составе два типа полифенолов. Это антоцианы, которые содержатся в кожуре баклажана и хлорогеновая кислота, присутствующая в мякоти. Оба растительных соединения действуют на организм как антиоксиданты.

Они помогают избавиться от веществ, называемых свободными радикалами. Когда их уровень слишком высок, – это провоцирует воспаление, разрушение клеток, ослабление иммунной системы повреждение ДНК и развитие хронических заболеваний.

Растворимая клетчатка

Большинству взрослых людей следует стремиться к потреблению 25–35 граммов растительных волокон в день. Это полезно для поддержания здорового уровня холестерина, сахара в крови, функционирования микробиома кишечника, его легкого опорожнения. Чашка нарезанных кубиками баклажанов содержит 2,5 грамма клетчатки.

Растворимые растительные волокна поглощают жидкость и разбухают, им требуется больше времени, чтобы попасть из желудка в кишечник. Это замедляет переваривание углеводов и их всасывание в кровь, предотвращает слишком быстрый скачок уровня сахара, способствует похудению.

Источник калия

Минерал играет важную роль в поддержании в пределах нормы артериального давления. Богатая калием диета помогает кровеносным сосудам расслабиться. Когда макроэлемент из пищи попадает в кровь, почки выводят из нее больше натрия, что снижает давление.

Источник марганца

Организм использует этот минерал для выработки ферментов, которые расщепляют углеводы и жиры, чтобы применять их в качестве энергии. Марганец участвует в производстве антиоксидантов, предотвращающих высокий уровень свободных радикалов.

Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!

Понравилась статья?