5 признаков, что пора заменить кухонные ножи

Чтобы приготовление пищи не занимало много времени и доставляло удовольствие, необходимо все инструменты содержать в порядке. Кухонные ножи прослужат дольше, если за ними правильно ухаживать, хранить в безопасном месте. По каким признакам можно понять, что они нуждаются в замене.

Сломанный кончик лезвия

Мелкие дефекты, царапины и вмятины легко устраняются специалистами по заточке. Если лезвие повреждено более чем на треть длины, его восстановление вряд ли оправдано. В этом случае стоит задуматься о покупке нового инструмента.

Поврежденная рукоятка

Использование ножа небезопасно, когда она сломана или требует фиксации скотчем. Инструмент может выпасть во время работы и поранить. Если же ручка слегка шатается, ситуацию нетрудно исправить, обратившись к мастеру. В случае серьезного повреждения желательно приобрести новый нож.

Ржавчина на лезвии

Незначительные ее следы можно удалить, но глубокая коррозия угрожает целостности ножа. Чтобы избежать попадания ржавчины в продукты, такое лезвие необходимо заменить. На инструментах из углеродистой стали иногда появляется патина. Это безопасный налет, не влияющий на качество.

Лезвие не держит остроту

Если после заточки ножи быстро тупятся, срок их службы подошел к концу. Чтобы избежать повреждений, храните инструмент правильно. Не кладите ножи в ящики вместе с другой посудой. Никогда не мойте их в посудомоечной машине – лучше это сделать вручную и вытереть насухо.

Нож неудобен в использовании

Инструмент, который не подходит по размеру или форме, усложняет процесс готовки. Если нож слишком велик или мал для руки, замените его на более удобный. Важно, чтобы в арсенале были инструменты различного назначения – для мяса, овощей, хлеба. Это делает работу на кухне комфортной.

Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!

Понравилась статья?