Рецепт печенья «Апельсиновые капельки»

«Апельсиновые капли» — это печенье, в которое добавляют свежий апельсиновый сок, апельсиновую цедру или и то, и другое. Чтобы усилить апельсиновый вкус, сделайте апельсиновую глазурь или помадку для покрытия печенья. Печенье готовится путём «выливания» теста для печенья из ложки или кондитерского мешка на противень, а не путём раскатывания или вырезания из него фигурок.

Ингредиенты для печенья:

• 2 ¼ стакана универсальной муки;
• 1 чайная ложка разрыхлителя;
• ½ чайной ложки пищевой соды;
• 1 чайная ложка соли;
• 1 стакан сливочного масла комнатной температуры;
• 2 стакана сахарного песка;
• 2 больших яйца;
• 1 чайная ложка ванильного экстракта;
• 2 столовые ложки апельсиновой цедры.

Для глазури:

• 6 столовых ложек размягченного сливочного масла;
• 2 стакана сахарной пудры (сахарная пудра);
• ½ стакана апельсинового сока.

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до и застелите 2 противня пергаментной бумагой.
2. В большой миске смешайте универсальную муку, разрыхлитель, пищевую соду и соль. Отставьте миску в сторону.
3. Разбейте яйца в две отдельные маленькие миски. Отставьте миску в сторону.
4. В чаше стационарного миксера с насадкой-лопаткой взбейте сливочное масло комнатной температуры с сахаром до получения очень лёгкой и пышной массы, около 7 минут.
5. Добавьте яйца по одному, хорошо перемешивая после каждого добавления.
6. Добавьте ванильный экстракт и апельсиновую цедру и взбейте до однородной массы.
7. Достаньте чашу из миксера и вмешайте мучную смесь деревянной ложкой или силиконовой лопаткой.
8. С помощью среднего ковшика или ложки выложите по 12 печений на каждый противень.
9. Выпекайте печенье до золотисто-коричневого цвета по краям, 12–15 минут.
10. Дайте печенью остыть на противне в течение 5 минут, прежде чем переложить его на решётку для полного остывания.

Сделайте глазурь и заморозьте печенье:

1. В большой миске взбейте сливочное масло ручным миксером до получения лёгкой и пышной массы, 5 минут.
2. Добавьте сахарную пудру и апельсиновый сок и взбивайте до образования однородной глазури, около 5 минут.
3. Если глазурь получилась слишком густой, добавьте еще апельсинового сока.
4. С помощью ножа для масла или ложки распределите глазурь по каждому остывшему печенью.
5. Храните остатки печенья в герметичном контейнере при комнатной температуре.

Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!