Насколько точен подсчет калорий

Держать питание под контролем – сложная задача. Это только кажется, что подсчет калорий звучит просто: записал, что съел – и наблюдаешь результат. Проблема еще и в том, насколько точны цифры, которые видны на экранах приложений и упаковках продуктов.

Не все, что написано, – правда

Вроде бы, калорийность указана четко, но в реальности возможны довольно значительные отклонения. Данные на упаковке могут отличаться от действительности на целых 20%. Это допустимое расхождение, официально разрешенное в некоторых странах.

Если указано, что в порции 100 калорий, фактически может быть и 120. Это не страшно, пока погрешности не складываются день за днем. Такая ситуация напрягает тех, кто придерживается строгого дефицита калорий.

Почему возникает разброс

Точность подсчета нарушают несколько факторов:

Технологические особенности. Даже при автоматизации производства возможны отклонения в составе – чуть больше сахара, немного меньше жира, что влияет на итоговую калорийность.
Устаревшие данные. Некоторые продукты со временем меняются. Это связано с новыми сортами, способами обработки и технологиями. Калорийность может отличаться от той, что была рассчитана изначально.
Метод приготовления, который серьезно повышает энергетическую ценность блюда. Жарка, тушение, запекание – все это меняет структуру продукта и влияет на усвоение.
Скрытые компоненты. Масло, соусы и другие ингредиенты добавляют калории, которые сложно отследить.
Индивидуальное пищеварение. Наши тела по-разному усваивают питательные вещества. У одних пища переваривается быстрее, у других – с меньшей эффективностью. Даже микрофлора кишечника влияет на то, сколько калорий усвоится на деле.

Как упростить контроль

Подсчет калорий – не единственный способ держать питание под контролем. Существуют и другие стратегии, не менее эффективные, но более гибкие:

Сделайте привычкой «здоровую тарелку»: половину занимают овощи, по четверти – белки и полезные углеводы.
Используйте интервальное питание. Ограничьте прием пищи временем, например, ешьте в течение 8 часов, а остальное – отдыхайте от еды.
Включите осознанность. Обращайте внимание на сигналы сытости, размер порций и чувство насыщения.
Выбирайте цельные продукты. Они дают много пользы и утоляют голод лучше, чем обработанные.

Внимание! Информация, представленная в статье, носит ознакомительный характер. Материалы статьи не призывают к самостоятельному лечению. Только квалифицированный врач может поставить диагноз и дать рекомендации по лечению, исходя из индивидуальных особенностей конкретного пациента.

Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!

Понравилась статья?