Рецепт: ароматный рис с овощами

Вкусное и питательное блюдо украсит стол во время семейного ужина и встречи с друзьями. Листовая зелень, грибы, перец, кабачок и коричневый рис наполняют его клетчаткой и полезными для здоровья питательными веществами.

Для приготовления четырех порций понадобятся следующие продукты:

• Вареный коричневый рис – 1 стакан.
• Красный болгарский перец – 2 шт.
• Мангольд (промыть, нарезать, плотно утрамбовать) – 4 стакана.
• Лук репчатый – 3 шт.
• Чеснок – 5 долек (измельчить).
• Шампиньоны – 300 г.
• Кабачок небольшой – 1 шт.
• Зеленая фасоль (бланшированная) – 200 г.
• Овощной бульон – ½ стакана.
• Оливковое масло – 3 столовые ложки.
• Лимон – 1 штука (очистить цедру).
• Свежий базилик, петрушка (измельчить) – по 2 ст. л.
• Соль.
• Черный молотый перец.

Порядок приготовления:

1. Нарежьте мелкими кубиками красный перец, кабачок, зеленую фасоль и лук, ломтиками – шампиньоны.
2. В сковороде разогрейте 1 чайную ложку масла. Выложите мангольд, тушите на слабом огне. Достаньте, остудите в тарелке.
3. Добавьте в сковороду 2 ст. л. масла, обжарьте лук до золотистого цвета. Уберите его в сторону.
4. Влейте еще 2 ч. л. масла, положите чеснок, прогрейте около минуты до появления аромата.
5. Подмешайте шампиньоны, сладкий перец и кабачок. Посолите, поперчите, тушите до мягкости овощей.
6. Добавьте зеленую фасоль, обжаренный лук и мангольд.
7. Влейте овощной бульон
8. Добавьте вареный рис, лимонную цедру, базилик и петрушку. Перемешайте и прогрейте до готовности.
9. Подавайте блюдо горячим.

Полезные свойства ингредиентов:

• Мангольд насыщает организм витаминами К, А и антиоксидантами, поддерживает здоровье сердца и сосудов.
• Шампиньоны богаты белком, аминокислотами, укрепляют иммунную систему.
• Коричневый рис – отличный источник сложных углеводов и минералов, обеспечивает стабильный уровень энергии.
• Кабачок и болгарский перец содержат много клетчатки и витамин C, способствуют укреплению иммунитета, благоприятны для пищеварения.
• Базилик и петрушка обладают противовоспалительными свойствами.
• Оливковое масло первого отжима – источник полезных жиров, поддерживает здоровье сосудов и способствует усвоению витаминов.

Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!