Войти

Рецепт: ароматный рис с овощами

Вкусное и питательное блюдо украсит стол во время семейного ужина и встречи с друзьями. Листовая зелень, грибы, перец, кабачок и коричневый рис наполняют его клетчаткой и полезными для здоровья питательными веществами.

Для приготовления четырех порций понадобятся следующие продукты:

  • Вареный коричневый рис – 1 стакан.
  • Красный болгарский перец – 2 шт.
  • Мангольд (промыть, нарезать, плотно утрамбовать) – 4 стакана.
  • Лук репчатый – 3 шт.
  • Чеснок – 5 долек (измельчить).
  • Шампиньоны – 300 г.
  • Кабачок небольшой – 1 шт.
  • Зеленая фасоль (бланшированная) – 200 г.
  • Овощной бульон – ½ стакана.
  • Оливковое масло – 3 столовые ложки.
  • Лимон – 1 штука (очистить цедру).
  • Свежий базилик, петрушка (измельчить) – по 2 ст. л.
  • Соль.
  • Черный молотый перец.

Порядок приготовления:

  1. Нарежьте мелкими кубиками красный перец, кабачок, зеленую фасоль и лук, ломтиками – шампиньоны.
  2. В сковороде разогрейте 1 чайную ложку масла. Выложите мангольд, тушите на слабом огне. Достаньте, остудите в тарелке.
  3. Добавьте в сковороду 2 ст. л. масла, обжарьте лук до золотистого цвета. Уберите его в сторону.
  4. Влейте еще 2 ч. л. масла, положите чеснок, прогрейте около минуты до появления аромата.
  5. Подмешайте шампиньоны, сладкий перец и кабачок. Посолите, поперчите, тушите до мягкости овощей.
  6. Добавьте зеленую фасоль, обжаренный лук и мангольд.
  7. Влейте овощной бульон
  8. Добавьте вареный рис, лимонную цедру, базилик и петрушку. Перемешайте и прогрейте до готовности.
  9. Подавайте блюдо горячим.

Полезные свойства ингредиентов:

  • Мангольд насыщает организм витаминами К, А и антиоксидантами, поддерживает здоровье сердца и сосудов.
  • Шампиньоны богаты белком, аминокислотами, укрепляют иммунную систему.
  • Коричневый рис – отличный источник сложных углеводов и минералов, обеспечивает стабильный уровень энергии.
  • Кабачок и болгарский перец содержат много клетчатки и витамин C, способствуют укреплению иммунитета, благоприятны для пищеварения.
  • Базилик и петрушка обладают противовоспалительными свойствами.
  • Оливковое масло первого отжима – источник полезных жиров, поддерживает здоровье сосудов и способствует усвоению витаминов.
Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!
Понравилась статья?
Расскажите, что вам не понравилось?
Реклама на сайте

Статья обновлена: 14.07.2025