Рецепты кексов

Ирина Камшилина

Готовить для кого-то гораздо приятней, чем для себя))

18 нояб. 2015 г.

Содержание

1. Простые рецепты вкусных домашних кексов
1.1. В силиконовых формочках с орехами
1.2. Классический творожный кекс с изюмом в мультиварке
1.3. Шоколадный на кефире
1.4. В кружке за 5 минут
1.5. Кекс на молоке в духовке
1.6. Маффины с какао
1.7. Мини-кексы
1.8. С жидкой начинкой
2. Видео: как испечь кексы
2.1. Приготовление кексиков на кефире с шоколадом
2.2. Нежные и пышные
2.3. Простой и быстрый рецепт
2.4. Рассыпчатый кекс
2.5. На сметане

Здоровое питание стало неотъемлемой частью большинства людей. Люди отказываются от готовой пищи в пользу домашней, чтобы не потреблять консерванты, вредные примеси «чужой» еды. Модно самим готовить сладкие десерты, которые гарантированно состоят только из лучших и свежих продуктов. Рецепты кексов помогут в приготовлении классического десерта, разные вариации ингредиентов разнообразят лакомство. Вдохновляйтесь и берите на заметку лучшие варианты готовки.

Простые рецепты вкусных домашних кексов

Кекс – универсальное блюдо, этот сладкий десерт подойдет для очередного ужина или рождественского стола. Эта домашняя выпечка всегда радовала простотой приготовления, а уж разгуляться тут можно на славу: пухкав кекс, мраморный, столичный с изюмом (рецепт по госту), лимонный, пасхальный, диетический, песочный, банановый. Рассмотрим некоторые рецепты более детально.

В силиконовых формочках с орехами

Силиконовые формочки могут быть прекрасным выбором. Они не опасны при нагревании, применяются для любых духовок. В таких формочках не пригорает низ выпечки и нет нужды смазывать их маслом. Для приготовления кексов в силиконовых формочках понадобится:

пара яиц;
150 г сахара;
200 г муки;
щепотка соды;
апельсины, дробленый орех.

Превратите в белоснежную массу яйца и сахар.
Доложите муку и соду, перемешайте.
Добавьте орехи, кусочки апельсинов.
Получившийся «коктейль», уложенный в силиконовые формочки, ставим в печь на полчаса. В итоге у вас получатся нежные ореховые кексы с ароматом апельсина. Для украшения можете использовать крем.

Классический творожный кекс с изюмом в мультиварке

Если времени мало, а приготовить что-то вкусное хочется, то мы предложим незамысловатый способ приготовления десерта. Делается мгновенно, получается очень вкусным, этот рецепт позволит сэкономить время мамам, сидящим с детишками, бизнес-леди, которые захотят удивить свою семью, не тратя времени на кухне. Блюдо готовится просто и легко в мультиварке «Мулинекс».

Необходимые ингредиенты:

3 яйца;
200 г сахара;
130 г масла (сливочного);
щепотка соды;
пачка творога (200 г);
200 г муки;
3 ст. л. изюма.

Делаем из яичных белков и сахара кремовую смесь.
Кладем масло, желтки и соду, которую желательно погасить лимоном, еще раз взбиваем миксером, добавляем новые компоненты – творог и муку.
Добавляем изюм в готовую массу.
Вылейте смесь в емкость, закройте мультиварку, нажмите на кнопку «Выпечка». Будет готово через час. Как альтернатива мультиварке подойдет хлебопечь.

Шоколадный на кефире

Вы всегда мечтали сделать вкусный, легкий десерт, чтобы поразить близких и коллег, но не знаете рецепты приготовления кексов? Попробуйте этот рецепт, ваши гости будут приятно удивлены. Выпечку следует подавать с вареньем или сгущенкой.

два яйца;
200 г муки;
150 г сахара;
5 ст. л. какао;
кефир (1 стакан);
100 г масла (сливочного);
2 ч. л. ванильного сахара, столько же разрыхлителя.

Масло растереть с сахаром.
В миксере взбить вместе с яйцами, кефиром и сыпучими ингредиентами.
Выпекать в кекснице около получаса.

В кружке за 5 минут

Рецепты приготовления кексов в микроволновке за 5 минут имеют приблизительно одинаковые ингредиенты и готовятся в стандартных формочках. Это блюдо отличается оригинальностью, поскольку готовится в обычной кружке, а как – узнаем ниже.

4 ст. л. муки;
3 ст. л. какао-порошка;
1 яйцо;
4 ст. л. сахара;
3 ст. л. молока;
3 ст. л. «Нутеллы»;
щепотка гашеной соды.

Перемешайте муку, какао-порошок, сахар с щепоткой соды.
Доложите отдельно взбитое яйцо, молоко, масло, «Нутеллу».
Кулинарное ассорти поместите в чашку и отправьте в микроволновку. Время выпечки: 5 минут. Стоит учесть, что тесто будет подниматься, поэтому смеси должно быть всего полчашки.

Кекс на молоке в духовке

Этот рецепт является классическим. Блюдо интересно тем, что позволяет экспериментировать хозяйкам, добавляя в начинку вишню или бананы, корицу, изюм, цедру лимона, яблоко или шоколад.

пара яиц;
400 г муки;
400 г молока;
120 г сахара;
100 мл масла (растительного);
1 ст. л. рома или коньяка;
сода;
соль;
ванилин.

Взбейте муку с содой, соль и яйца.
Всыпьте сахар с ванилином, еще раз взбейте.
Вылейте секретные ингредиенты – молоко, масло и алкоголь, подмешайте начинку.
Если решите использовать шоколад, то можно приготовить кекс зебру, для этого нужно выложить слоями – тесто, потом шоколад, затеп опять тесто. Выпекается 30 минут. Можно сделать воздушный морковный кекс, добавив фреш из 3 морковок.

Маффины с какао

Кексы, помимо стандартного набора продуктов – муки, яиц и масла, всегда отличаются аппетитной формой. Давайте попробуем приготовить вариант этого лакомства с какао.

150 мл молока;
100 г сахара;
175 г муки;
1 яйцо;
60 мл маргарина;
10 г соды;
45 г какао;
2 г соли.

Превратите яйцо в воздушную пену, добавьте маргарин, муку, соду, какао, сахар, молоко. Взбейте в миксере. Тесто готово.
Время приготовления – двадцать пять минут. Не забывайте использовать бумажные формочки, так кексы будут легче выниматься.
Шоколадные маффины можно приготовить без яиц, если есть потребность в постном блюде или имеется аллергия. Молоко можно заменить на горячую воду.

Мини-кексы

Чтобы правильно приготовить классические мини-кексы, необходимо соблюдать последовательность рецептуры. Мини-кексы получаются нежными и съедобными.

1 пачка сливочного масла (200 г);
1 стакан сахара (200 г);
3 яйца;
200 г муки;
5 г разрыхлителя;
щепотка ванилина;
3 ст. л. молока;
сахарная пудра для глазури.

В растопленное масло всыпаете сахар, взбиваете до состояния пены, потом кладете яйца и вновь мешаете.
Такие ингредиенты, как ванилин, разрыхлитель с мукой необходимо перемешать в отдельной емкости.
Объединив ингредиенты, добавьте молоко. Тесто должно будет напоминать по составу жирную сметану.
Мини-кексы выпекать около получаса. Их можно украсить, поместив сверху вишню или дробленый орех, это будет хорошей альтернативой традиционной глазури или мастике.

С жидкой начинкой

Десерт подойдет для сладкоежек и нехудеющих барышень. Такой кекс всегда будет отличаться оригинальностью – ведь для начинки можно использовать каждый раз новое варенье. И не забывайте про главное условие кулинарии – приготовление блюда должно приносить удовольствие.

2 яйца;
150 г сахара;
120 мл масла (растительного);
1 кружка кефира;
2 стакана муки;
разрыхлитель;
варенье.

Белки и сахар взбейте. Влейте масло, кефир и желтки, вновь перемешайте.
Добавьте муку с разрыхлителем.
В каждую формочку вливайте немного теста, сверху – ложку ягод (или варенье), затем закрывайте новой порцией теста. Температуру выставить при выпекании стандартную, через 20 минут вкусные капкейки будут готовы.

Узнайте, как приготовить кекс на сметане.

Видео: как испечь кексы

Эти видеоролики помогут каждой хозяйке выбрать для себя подходящие рецепты кексов и правильно все приготовить. Пошаговая инструкция и наглядное демонстрирование с фото помогут выпечь оригинальные кексы, быстрые в приготовлении или домашние десерты, как у бабушки, нежные бисквитные кейки и многое другое. Хотите узнать уникальные рецепты приготовления кексов?